Sladkorni piškoti so eden najbolj vsestranskih receptov za piškote. So tudi eni najlažjih za izdelavo. Razvaljamo jih, razrežemo ali okrasimo; sladkorni piškoti so popolni za vsako priložnost.
Osnovni recept za sladkorne piškote
Recept Patricka Mooneya
To je odličen, osnovni recept za sladkorne piškote. Masleni ovoj prihranite za namastitev dna kozarca, ki ga uporabljate za sploščitev piškotov.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 palčki masla na sobni temperaturi
- 1 skodelica sladkorja
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 jajce
- 1-1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Barvni sladkor ali sladkor za pesek (neobvezno)
Navodila
- Segrejte pečico na 375 stopinj.
- Zmešajte moko, sodo bikarbono in sol v skledi, dokler se dobro ne premešajo.
- S samostoječim mešalnikom stepajte maslo in sladkor, dokler ne postanejo rahli in puhasti.
- Ustavite mešalnik in postrgajte po stenah mešalne posode.
- Dodajte vanilijo in jajce ter mešajte, dokler ni popolnoma združena.
- Dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se ne združijo.
- Testo razvaljajte v kroglice velikosti jedilne žlice, približno centimeter in pol premera.
- Kroglice testa položite na pekač za piškote, na katerem je list pergamentnega papirja. Morda boste želeli papir popršiti s pršilom proti prijemanju.
- Piškote povaljaj v sladkorju. To najlažje storite tako, da na krožnik stresete nekaj sladkorja in testene kroglice povaljate v sladkorju.
- Koglice testa za piškote postavite dva centimetra narazen.
- Koglice testa sploščite z dnom kozarca za vodo. Če dno kozarca podrgnete z maslenimi ovoji, se piškoti ne bodo prijeli na kozarec.
- Piškoti naj bodo debeli približno 1/4 palca.
- Po želji potresemo z barvnim sladkorjem ali brusnim sladkorjem.
- Piškote pečemo 15 do 18 minut.
Razvijte recept za sladkorne piškote
Po tem preprostem receptu dobite testo za piškote, ki ga lahko razrežete v poljubne oblike. Piškoti, ki nastanejo, so ravni in dovolj trpežni, da jih lahko okrasite na več načinov.
Sestavine
- 3/4 skodelice masla, zmehčanega
- 2-1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica belega sladkorja
- 2 jajci
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
Navodila
- Smetano zmešajte maslo in sladkor v srednje veliki skledi.
- Jajca in vanilijev ekstrakt stepamo do kremne mase.
- Vmešajte pecilni prašek in sol.
- Počasi dodajajte moko in med dodajanjem mešajte, dokler se dobro ne premeša in dobite težko testo.
- Testo razvaljajte v kepo in zavijte v plastiko. Ohladite v hladilniku vsaj eno uro.
- Testo odvijte in položite na rahlo pomokano površino.
- Razvaljajte na približno 1/4 do 1/2 palca v debelino.
- Uporabite svoje najljubše modelčke za izrezovanje piškotov.
- Prenesite narezane piškote na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Pecite pri 400 stopinjah šest do osem minut ali dokler na vrhu rahlo ne porjavi.
- Pred okrasitvijo pustite, da se popolnoma ohladi.
Različice
Poleg teh osnovnih receptov, jih lahko spremenite tudi za izdelavo več drugih vrst piškotov.
mandljevi piškoti
Za hiter mandljev piškot:
- Testu dodajte čajno žličko mandljevega izvlečka.
- Sledite preostalim navodilom za osnovne piškotke.
- Pred peko na vrh piškotov dodajte nekaj narezanih, blanširanih mandljev.
Snickerdoodles
Za hiter piškotek tipa snickerdoodle:
- Zmešajte majhno skledo enakih delov sladkorja, slaščičarskega sladkorja, kakava v prahu, cimeta, muškatnega oreščka in pimenta.
-
Izdelava okenskih sladkornih piškotov Piškote iz osnovnega recepta povaljajte v mešanici pred sploščenjem in peko.
Piškotki za okna
Ti čudoviti piškoti imajo prosojno sredico iz sladkarij. Če jih želite ustvariti:
Piškote razvaljajte in izrežite v želene oblike.
- Iz središča piškotov izrežite majhno površino.
- Namastite kos aluminijaste folije in položite piškote na folijo.
- Zdrobite kos trdega bonbona, kot je Jolly Rancher, in koščke položite v izrez v piškotu.
- Pečemo kot običajno; bonbon se bo stopil in zapolnil izrez.
Piškoti z marmelado
Ti sendviči s piškoti imajo sredino marmelade, ki se vidi skozi sredino zgornjega piškota. Da jih narediš:
- Naredite in razvaljajte dvakratno količino testa za piškote.
- Izrežite piškote v želeni obliki.
- Iz sredine polovice piškotov izrežite dodatno manjšo obliko.
- Drugo polovico piškotov namažite z marmelado in na vrh položite izrezane piškote.
- Peci kot običajno.
Posladkaj si dan
Sladkorni piškoti so tako preprosti, da jih lahko pripravite za vsako priložnost. Specite in okrasite te klasične piškote na različne načine in okusite slajše stvari v življenju.
