Tradicionalni recepti za piškote običajno vsebujejo jajca, maslo in druge mlečne izdelke. Za lakto vegetarijance, ki ne uživajo jajc, in stroge vegane, ki ne uživajo živalskih proizvodov, so piškotki še vedno izvedljiva možnost s pravimi recepti. Naslednji veganski recepti za piškote so zdravi, z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo holesterola, malo kalorij in okusni za vegetarijance in nevegetarijance.
Veganski piškoti s koščki čokolade
Sestavine
- 3 c. polnozrnata moka
- 1 čajna žlička. pecilni prašek
- 1 c. nesladkana jabolčna omaka
- 1/2 c. agavin nektar
- 2 žlički. ekstrakt vanilije
- 1 c. čokoladni čips ali nesladkan rožičev čips
- 1/4 c. sesekljani orehi
- 1/4 c. sončnična semena
Navodila
Segrejte pečico na 350 stopinj. Pekač za piškote popršite s pršilom za kuhanje. V veliki skledi zmešajte moko in pecilni prašek. V srednji skledi zmešajte jabolčno omako, agavin nektar in vanilijo; dobro premešamo. Mokro mešanico dodajte suhim sestavinam. Zložite čokolado ali rožičev čips, oreščke in semena.
Testo po jedilnih žlicah kapljajte na pomaščen pekač za piškote in vsak piškot sploščite z vilicami. Vilice potopite v vodo, če se začnejo lepiti na testo. Piškote pečemo približno 12 minut oziroma dokler ne postanejo zlatorjavi.
Informacije o porcijah in hranilni vrednosti
Naredi 48 piškotov
Na piškotek, narejen iz nesladkanega rožičevega čipsa: 55 kalorij, 1 g beljakovin, 1 g maščobe, 12 g ogljikovih hidratov, 0 mg holesterola, 19 mg natrija, 0,5 g vlaknin
Jagodne jagode
Sestavine
- 2 c. ovsena kaša
- 4 c. sveže jagode po vaši izbiri (lahko uporabite tudi zamrznjene jagode, ki so bile odmrznjene)
- 2 žlički. mleti cimet
- 1 čajna žlička. zmleti nageljnove žbice
- 1/4 c. arrowroot
- 1/2 c. zamrznjen koncentrat jabolčnega soka, odmrznjen
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj. 8-palčni kvadratni pekač popršite s pršilom za kuhanje. Z mešalnikom ali kuhinjskim robotom zmeljemo oves do teksture grobega prahu. V veliki skledi zmešajte predelan oves z jagodami, cimetom, nageljnovimi žbicami, maranto in koncentratom jabolčnega soka; dobro premešaj.
Testo enakomerno razporedite v pripravljen pekač. Ploščico pečemo približno 30 minut oziroma toliko časa, da se ploščice na robovih rahlo zapečejo. Ohladite in razrežite na 16 kvadratov.
Informacije o porcijah in hranilni vrednosti
Naredi 16 porcij
Na porcijo: 58 kalorij, 1 g beljakovin, 14 g ogljikovih hidratov, 0 mg holesterola, 5 mg natrija, 3 g vlaknin
Veganski piškoti z melaso
Sestavine
- 1/4 c. suhe slive
- 1/4 c. topla voda
- 1/4 c. repično olje
- 1/4 c. črna melasa
- 2/3 c. rjavi sladkor
- 1/3 c. pomarančni sok
- 1 čajna žlička. jabolčni kis
- 2 c. nebeljena bela moka
- 2/3 c. izolat sojinih beljakovin
- 1 čajna žlička. cimet
- 2 žlički. mleti ingver
- 1/2 žličke. zmleti nageljnove žbice
- 1 čajna žlička. pecilni prašek
- 1/2 žličke. sol
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj. V mešalniku zmešajte suhe slive in vodo; zmešajte v gosto, pastozno konsistenco.
V srednje veliki skledi zmešajte pasto iz suhih sliv z oljem, melaso, sladkorjem, pomarančnim sokom in kisom; mešajte, dokler ni gladka. V veliki skledi zmešajte moko, izolat sojinih beljakovin, cimet, ingver, nageljnove žbice, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine postopoma presejte v mokro mešanico suhih sliv. Mešajte, dokler se testo popolnoma ne navlaži.
Testo po polnih žlicah spuščajte na nenamazan pekač za piškote; vsak piškot sploščite z vilicami. Vilice pomočite v vodo, če se testo prime. Piškote pečemo od osem do 10 minut.
Informacije o porcijah in hranilni vrednosti
Naredi 24 piškotov
Na piškotek: 160 kalorij, 5 g beljakovin, 2 g maščobe, 25 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 130 mg natrija
