Ima veliko vlaknin in arom, vendar malo kalorij in je veliko boljšega okusa kot kruh, ki ga lahko kupite že pripravljen.
Ni se vam treba odpovedati okusu sveže pečenega kruha, ko spremljate vnos ogljikovih hidratov ali skupnega kalorij. Izberite okusen recept za nizkokalorični polnozrnat kruh. Spodnji recept uporabite kot prilogo ali predjed k kateremu koli obroku ali pa narežite štruce za nizkokalorični sendvič, ki vam bo dal vodo v ustih.
Kako narediti polnozrnat nizkokalorični kruh
Če sledite nekaj preprostim korakom, boste lahko uživali v okusu svežega kruha brez dodatnih kalorij (in občutkov krivde).
Sestavine
- 1-3/4 skodelice tople vode
- 2 žlički kvasa
- 3 skodelice polnozrnate moke
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici medu
- 1 čajna žlička soli
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
- V srednje veliki skledi zmešajte toplo vodo, kvas in moko.
- Zmes pokrijte in pustite vzhajati (na toplem), dokler se ne podvoji. To naj bi trajalo približno 1/2 ure.
- Dodajte oljčno olje, med in sol mešanici za testo.
- Mešanico gnetite ročno, dokler testo ne postane lepljivo; po potrebi dodajte več tople vode.
- Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 1/2 ure.
- Znova pregnetemo in pustimo testo vzhajati (pokrito na toplem) še 1/2 ure.
- Daj testo v pekač.
- Pečemo pri 350 stopinjah Fahrenheita 40 minut.
- Pustite, da se kruh ohladi, narežite in uživajte!
Porcije: približno 20 rezin
Informacije o hranilni vrednosti
Naslednje informacije o hranilni vrednosti veljajo za zgornji recept za nizkokaloričen polnozrnat kruh. Izračunano je bilo za 20 rezin z uporabo Food Trackerja USDA.
- Kalorije na rezino: 80
- Skupna maščoba: 1 gram
- Nasičene maščobe: 0 gramov
- Ogljikovi hidrati: 15 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Sladkor: 2 grama
- Beljakovine: 2,6 grama
- Natrij:117 mg
Polnozrnat kruh se lahko giblje okoli 120 ali več na rezino glede na kalkulatorje, kot sta FatSecret in CalorieLab, odvisno od uporabljenega recepta in števila porcij. Za nižjo vsebnost kalorij v zgornjem receptu narežite kruh na tanke rezine.
Kruh, ki je boljši za vas
Pšenični polnozrnat kruh je odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov in mineralov. Ko je kruh svež, pride do izraza okus polnozrnate moke, ki popestri vsak obrok. Polnozrnata pšenična moka je ustvarjena z mletjem celotnega pšeničnega jedra, vključno s kalčki in otrobi, zaradi česar je moka bolj bogata s hranili.
Moka iz polnozrnate pšenice ustvari težji kruh, ki si ga želi veliko pekov. Če pa je 100-odstotna polnozrnata moka pretežka ali ne vzhaja dovolj za vaš okus, poskusite nekaj polnozrnate pšenične moke nadomestiti z običajno moko za kruh. Ko ste v stiski, lahko uporabite tudi večnamensko moko.
Zmanjšanje kalorij v receptu za kruh
Zrna oskrbijo vaše telo z vitalnimi hranili. Če pa želite zmanjšati vsebnost kalorij v kruhu in tako zmanjšati skupne kalorije za zdravo uravnavanje telesne teže, nekoliko predelajte svoj recept za kruh. V celoti izpustite sladni sirup, sladkor ali med, če vaš recept to zahteva. Ali pa preprosto narežite kruh na tanjše rezine v upanju, da ga boste zaužili manj, še posebej, če za sendviče uporabljate polnozrnat kruh.
Uživajte v kruhu brez slabe vesti
Ohranite svoj kruh brez krivde, tako da ga prelijete s svežo zelenjavo, nizkokaloričnimi namazi in drugimi zdravimi nizkokaloričnimi dodatki, ki vas nasitijo brez dodatnih kalorij. Tako lahko uživate v zdravem kruhu brez občutka krivde.
