Poskrbite, da bo vaš bananin kruh vlažen, tako da uporabite banane, ki so zelo rjave, mehke na dotik in oddajajo izrazito aromo po banani. Pošteno je, da temu sadju rečemo prezrelo – kot nalašč za pripravo okusno vlažnega bananinega kruha.
Recept za slasten bananin kruh
Kot pri vseh hitrih kruhih je tudi ena od skrivnosti vlažnih drobtin ta, da testa ne zmešate preveč. To pomeni, da združite mokre sestavine v eni skledi in suhe sestavine v ločeni skledi ter jih nato zmešate skupaj z nekaj potezami, dokler ni testo ravno zmešano.
Sestavine
Donos:1 (9x5x3 palcev) štruca
- 2 skodelici večnamenske moke
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 3 do 4 zelo zrele olupljene banane
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 veliki dobro stepeni jajci
- 3 unč (3/4 palčke) masla, stopljenega
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 1/4 skodelice grobo sesekljanih orehov
Navodila
- Postavite rešetko na sredino pečice in segrejte na 350 F.
- Pekač za štruce 9x5x3 palcev rahlo premažite z razpršilom za kuhanje ali pekač rahlo namastite z mastjo, rahlo potresite z moko in stresite odvečno količino.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol in sodo bikarbono, dokler se dobro ne premešajo.
- S stojnim mešalnikom z nastavkom z lopaticami ali ročnim mešalnikom in veliko skledo zmešajte banane, olje, jajca, stopljeno maslo in vanilijo, dokler niso popolnoma mešani (lahko so majhni koščki banane in to je v redu).
- Dodajte suhe sestavine k mokrim sestavinam in mešajte le toliko časa, da se dobro povežejo in ne pokažejo nobenih sledi moke.
- Ročno dodamo orehe in hitro, a temeljito premešamo.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač.
- Bananin kruh pecite 55 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kruha, ne izstopi čist. Preverite kruh po 45 minutah.
- Odstranite iz pečice in ohladite na rešetki približno 10 minut. Nato z nožem potegnite po robovih bananinega kruha, ga obrnite na rešetko in odstranite pekač. Pred serviranjem popolnoma ohladite.
Več načinov za dodajanje vlage v bananin kruh
Medtem ko so uporaba prezrelih banan, sesekljanih oreščkov in ne pretirano mešanje testa nekaj prvih korakov, ki jih morate narediti pri doseganju vlažnega bananinega kruha, bodo ti dodatki vašo sladico postavili na vrh:
- Stara metoda za podaljšanje roka uporabnosti pečenega izdelka je dodajanje oreščkov testu ali testu (kot je storjeno v zgornjem receptu). Toda orehe je treba grobo sesekljati; sicer bodo drobno sesekljani oreščki delovali kot vezivo in izsušili končni izdelek.
- Mlečni izdelki lahko izboljšajo okus, teksturo in vlažnost hitrega kruha. Če mokrim sestavinam v zgornjem osnovnem receptu dodate žlico kisle smetane sobne temperature, navadnega jogurta ali sira mascarpone, boste dodali moč in vlago.
- Rekonstituirano pire suho sadje prav tako poveča vlago. Mokrim sestavinam zgornjega osnovnega recepta poskusite dodati 1/2 skodelice suhih marelic, hrušk, jabolk ali suhih sliv, ki so bile 1 uro namočene v vroči vodi, odcejene in pretlačene. Morda boste morali peči še nekaj minut. Kot vedno uporabite test z zobotrebcem.
Ali vaše banane niso dovolj zrele?
Imate lahko popolnoma prezrele banane, ravno pravšnje za peko, kadar koli jih želite, tako da sledite tem korakom:
- Segrejte pečico na 250 F.
- Na pekač za piškote položite neolupljene banane, kolikor zahteva vaš recept, in jih pecite do mehkega, 15 do 20 minut. Ne pecite do te mere, da se iz sadja začne izločati sok.
- Ko se ohladijo, jih olupite in uporabite v svojem receptu.
Ustni rezultati
Bananin kruh, ki ima veliko vlage, bo zagotovo zadovoljil vsakogar. Najprej naredite osnovni recept in se nato odločite, ali potrebujete bolj grobe oreščke, mlečni dodatek ali nekaj dodatnega sadja za povišanje vrednosti. Ko boste našli ključno sestavino za vlažen kruh, boste imeli recept, ki ga je vredno shraniti.
