Naučite se pravilno shranjevati in zamrzovati kruh iz kislega testa, da boste čim dlje uživali v peki.
Ves čas in energijo ste porabili za popolno štruco kruha iz kislega testa in potem, ko ste uživali v sadovih svojega dela, vam je dejansko ostalo. Najboljši način za shranjevanje svežega kruha iz kislega testa je pri sobni temperaturi na kuhinjskem pultu, vendar se prepričajte, da ga shranite v ustrezni posodi ali ovoju. Preden se lotite peke, odkrijte, kako pravilno shranjevati kruh iz kislega testa, da ostane svež in pomaga ohranjati njegovo teksturo in okus.
Najboljši način za shranjevanje kruha iz kislega testa
Eden od razlogov, zakaj se toliko ljudi navdušuje nad domačim kruhom iz kislega testa, je ta, da na sobni temperaturi ostane svež veliko dlje kot tradicionalni kruh, kupljen v trgovini. Za optimalno svežino kislo testo vedno hranite pri sobni temperaturi. Izberete lahko nekaj posod za shranjevanje ali vrst ovojev, odvisno od tega, kako sveža je vaša štruca ali celo, če ste vanj že zarezali ali narezali.
Kako shraniti svež hlebček iz kislega testa
Preden sploh pomisliš na shranjevanje svežega hlebca kvašenega testa, se prepričaj, da je popolnoma ohlajen. Medtem ko je vaša kuhinja polna vonja po sveže pečenem kruhu – imenovanem najboljši vonj vseh časov – dajte vaši štruci dovolj časa, da se ohladi, preden jo pospravite. Tudi če narežete kruh, preden se ohladi, se bo spremenila tekstura štruce.
V prvih 12-24 urah po peki štruce jo lahko dejansko pustite na pultu, ne da bi pri tem ogrozili okus ali teksturo skorje. Edino opozorilo tukaj je, da vas bo vsakič, ko boste šli mimo kruha na pultu, zamikalo, da bi ga okusili.
Celo štruco boste po prvem dnevu shranili v papirnato vrečko, da bo ohranila svežino. Ne pozabite prepogniti robov vrečke. Kruh lahko tudi zavijete v čisto kuhinjsko krpo, da ostane svež, obenem pa omogočite kroženje zraka, da hrustljava skorja obstane čim dlje.
Ko bo štruca stara dva ali tri dni, boste morali poiskati bolj nepredušno možnost shranjevanja, da se kruh ne izsuši. Škatla za kruh je priročna in je lahko okrasna, če spečete toliko kruha, da upravičite prostor, ki ga bo zasedla. Če nimate posode za kruh, je ovitek iz čebeljega voska odlična alternativa za ohranjanje svežine kruha, ne da bi zadržal preveč vlage. Obe možnosti bosta vaši štruci preprečili izgubo vlage, ne da bi jo popolnoma odvzeli.
Hitri nasvet
Če nimate posode za kruh ali tradicionalni rustikalni slog ne ustreza vašemu vzdušju, bo stojalo za torto s kupolo pravilno shranilo vaš kruh in bo videti čudovito na vašem kuhinjskem pultu.
Kako shraniti narezano štruco iz kislega testa
Čakali ste dodeljeni čas, da se je štruca ohladila, vendar se preprosto niste mogli upreti rezanju vanjo - brez obsojanja. Če še vedno nameravate shraniti preostanek štruce, upoštevajte nekaj nasvetov za shranjevanje, ki se nekoliko razlikujejo od tistega, kar bi lahko storili s celim hlebcem.
Prvi in drugi dan peke kruha lahko narezano štruco še vedno hranite pri sobni temperaturi brez kakršnega koli pokrova ali posode. Edina stvar, ki jo boste morali narediti drugače, je, da svojo štruco obrnete s prerezano stranjo navzdol na leseno desko za rezanje. Če ste svoj kruh zarezali po sredini - zagotovo ste izbrali tisto popolno rezino -, lahko štruco shranite tako, da odrezane stranice pritisnete eno ob drugo v papirnati vrečki ali kuhinjski krpi. Ko dosežete tridnevno mejo, preklopite na škatlo za kruh ali nepredušno folijo, da se vaša štruca ne izsuši, in se potrudite, da zaprete prerezano stran.
Kako shraniti rezine kruha iz kislega testa
Če ste narezali več štruce kislega testa, kot ste potrebovali, brez panike. Svoje rezine lahko ohranite sveže nekaj dni. Pospravite jih čim prej, da zagotovite, da ostanejo čim bolj sveži. Ko je kislo testo narezano, bo takoj izgubilo vlago, zato shranjevanje rezin nepokritih ni dobra ideja.
Za najboljšo možnost, da vaše rezine ostanejo sveže, jih takoj zavijte v plastično folijo ali dajte v plastično vrečko z zavezo. Te možnosti shranjevanja niso priporočljive za cele ali narezane štruce, ko pa poskušate zadržati vlago za rezine kislega testa, so odlična izbira za shranjevanje. Rezine lahko dan ali dva hranite tudi v nepredušni posodi, kot je steklen krožnik za torto ali zaprta posoda, vendar boste želeli kruh uporabiti čim prej.
Kako shraniti predjed iz kislega testa
Morda še niste prišli do postopka peke in morate samo vedeti, kako shraniti svojo predjed iz kislega testa, dokler ne boste pripravljeni prižgati pečice. Če predjedi ne nameravate uporabiti v naslednjih treh do štirih dneh, je najbolje, da jo hranite v zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku. Za začetek, ki ga nameravate porabiti v 24-48 urah, ga shranite v istem steklenem kozarcu pri sobni temperaturi.
Kako ne shranjevati kruha iz kislega testa
Zdaj, ko poznate najboljše načine za ohranjanje svežine svojih štruc in rezin iz kislega testa, bi morali poznati načine shranjevanja, ki jih zagotovo ne želite poskusiti s svojim kislim testom.
- Kruha iz kislega testa nikoli ne shranjujte v hladilniku. Nizke temperature v vašem hladilniku bodo iz vašega kruha odstranile vlago in povzročile, da hitro postane star.
- Ne preskočite postopka hlajenja. Če kruh shranite, ko je še vroč, boste ogrozili teksturo in verjetno boste izgubili značilno hrustljavo skorjico.
- Plastične posode za shranjevanje niso najboljša možnost za ohranjanje svežega kruha. To lahko povzroči, da se vaš kruh razmoči. Če morate uporabiti posodo za shranjevanje - na primer tiste dodatne rezine, ki ste jih pripravili - izberite steklo.
- Plastični ovoj je še ena manj kot idealna možnost shranjevanja vašega kruha iz kislega testa. Čeprav lahko deluje, če nimate drugih možnosti, lahko vseeno povzroči nekaj razmočenosti in ogrozi vašo skorjo. To je res pametna izbira za shranjevanje rezin.
- Plastične vrečke za shranjevanje - kot je vrečka Ziploc - se zdijo odlična ideja za shranjevanje kislega testa. Toda nepredušno tesnilo in oprijemajoča se plastična vrečka bosta spodbudila rast plesni na vaši štruci, kruhu pa dodala preveč vlage in vašemu štruci odvzela hrustljavost.
Kako zamrzniti kruh iz kislega testa
Če želite zamrzniti preostalo štruco ali rezine, lahko nekateri načini, ki bi se jim sicer izognili, dejansko pomagajo ohraniti čim bolj svež kruh v zamrzovalniku. Ne glede na to, ali gre za cel hlebec ali nekaj preostalih rezin, kruh tesno zavijte v plastično folijo ali aluminijasto folijo. S plastično folijo boste bolje tesnili, a aluminijasta folija bo pomagala, če boste morali kruh takoj zamrzniti. Tesno zavito štruco ali rezine stresite v plastično vrečko za zamrzovanje in jo pravilno zaprite ter poskrbite, da izpustite zrak, preden jo zaprete na zadrgo.
Vaše kislo testo bi moralo ostati precej sveže do tri mesece. Po tej točki bi moralo biti še vedno varno za uživanje, vendar bo izgubilo nekaj svoje kakovosti. Ko je čas za odmrzovanje in uživanje v štruci, jo vzemite iz plastične vrečke, vendar jo hranite v prvi plasti ovoja. Pustite, da se popolnoma odtaja na sobni temperaturi, preden ga poglobite. Če svoj kruh iz kislega testa zamrznete in odtajate pravilno, mora ohraniti enako teksturo in okus, kot ga je imel prej.
Samozavestno shranjujte kislo testo
Ovladali ste način priprave predjedi iz kislega testa, odkrili svoj najljubši recept za kruh in zdaj veste, kako shraniti morebitne ostanke. Zdaj lahko pripravite kruh za prihodnost in nikoli ne skrbite, da bi ga naredili preveč. Videti je, da bo najtežje začeti z ostanki kruha.
