Peka se lahko pogosto izkaže za izziv za vegane, toda bananin kruh brez jajc je preprosta tolažilna hrana, ki jo zlahka uživate na kateri koli dieti. Obstaja več različnih živil, ki lahko nadomestijo jajca v receptih za hitri kruh, vključno z bananinim kruhom.
Zamenjava jajc
Če ste vegan, veste, da je zamenjava jajc pri peki lahko izjemno zahtevna. Veliko vidikov vašega končnega recepta je mogoče spremeniti glede na izdelek, ki ga izberete, vključno z okusom, teksturo in vzhajanjem. Preprosto odstranjevanje jajc skoraj nikoli ne pride v poštev, saj so lahko pečeni izdelki ploščati in trdi.
Jajca prispevajo k številnim dejavnikom pri peki. Delujejo kot vezivo, ki drži sestavine skupaj, prispevajo pa tudi k lahki in puhasti teksturi tort, mafinov in hitrih kruhkov. Zato morajo vse nadomestne sestavine v veganski peki zagotavljati enake ali podobne lastnosti.
Ustrezne zamenjave
Ko poskušajo ponoviti tradicionalni recept, ki vsebuje živalske izdelke, kot so jajca, maslo in mleko, morajo vegetarijanci in vegani običajno eksperimentirati. Preizkušanje različnih nadomestkov in prilagoditev receptov je res edini način, da ustvarite recept, ki bo ustrezal vašim posebnim okusom.
Tukaj je nekaj sestavin, ki jih lahko dodate tradicionalnemu receptu za bananin kruh namesto jajc:
- Jabolčna omaka s pecilnim praškom
- Veganski jajčni nadomestek (kot je Ener-G)
- Sojin jogurt s pecilnim praškom
- Čvrsti svilnati tofu
- zelenjavni pireji blagega okusa, kot sta buča ali buča
- Sadne kašice
- Zmleta lanena semena, pomešana z vodo
- Rastlinsko olje
Namigi in triki
Če recept, po katerem pripravljate bananin kruh, vključuje maslo in mleko, lahko namesto tega uporabite vegansko margarino in sojino mleko. Za nadomestek za pinjenec dodajte čajno žličko jabolčnega kisa v eno skodelico sojinega mleka. Premešajte in pustite stati nekaj minut pred uporabo.
Upoštevajte še eno stvar, da boste morda morali prilagoditi čas peke in/ali temperaturo, odvisno od tega, katere nadomestke uporabljate. Bananin kruh pecite najkrajši čas, priporočen v receptu, in preverite, ali je pripravljen. Če kruh ni povsem pečen, ga postavite nazaj v pečico in preverjajte vsakih pet minut, dokler ni pečen.
Recepti za bananin kruh brez jajc
Na spletu je veliko različnih receptov za bananin kruh brez jajc in vsak se razlikuje po okusu in teksturi ter enostavnosti priprave. Seznami sestavin se zelo razlikujejo, zato izberite tisto, ki uporablja znane sestavine, ki jih boste verjetno imeli pri roki.
Tu je nekaj različnih veganskih receptov za bananin kruh, ki jih lahko preizkusite:
- Bananin kruh brez maščobe - za vzhajanje uporablja kombinacijo pecilnega praška in sode bikarbone.
- Mamin bananin kruh, pripravljen veganski - uporablja jajčni nadomestek ali moko iz lanenih semen ter nadomestek za maslo.
- Odličen in veganski bananin kruh - uporablja tofu, lan in nektar agave.
- Preizkušen in pravi recept za bananin kruh – ponuja tako vegetarijansko kot vegansko različico z uporabo koruznega škroba, olja in limoninega soka.
- Češnjev-orehov bananin kruh - okusen veganski pridih klasike.
Dodatki za bananin kruh
Če želite stvari nekoliko spremeniti ali poživiti okus svojega bananinega kruha, obstaja veliko veganom prijaznih dodatkov, ki jih lahko vmešate v testo pred peko. Poskusite nekaj od tega v svoji naslednji seriji:
- Cimet
- Suho sadje, kot so rozine, brusnice ali sesekljane suhe marelice
- Orehi, pekan orehi ali sesekljani lešniki
- Narezana jabolka ali breskve
- Začimbne mešanice za jabolčno ali bučno pito
- sončnična semena
Mafine lahko naredite tudi po svojem receptu za bananin kruh brez jajc. Enostavno naredite testo po navodilih in ga vlijte v namaščene pekače za mafine. Pecite pri enaki temperaturi, kot bi štruco, vendar od časa peke odštejte približno deset minut in preverite, ali je pečena.
Druge veganske sladice
Če iščete več veganskih peciv ali sladic, je tukaj nekaj, v katerih boste morda uživali:
- Veganska bučna pita
- Veganski kokosov sladoled
- Brez receptov za jajčne pene
- Veganski marshmallows
