Medeni polnozrnati kruh brez maščobe je odlična osnova za vaše sendviče in zdrav dodatek k vaši mizi.
polnozrnat kruh
Beli kruh je odlična pripravljenost. Zapeče se do zlato rjave barve in ga je mogoče zlahka pripraviti z večnamensko moko. Toda belemu kruhu manjka teksture in okusa, kar zadeva vsestranskost. Da, svež beli kruh je odličnega okusa, toda polnozrnat kruh ima globino okusa, ki se je beli kruh ne more dotakniti.
Dodajanje medu polnozrnatemu kruhu daje vašemu kruhu naravno gladko sladkost. Dodate lahko sekundarni okus tako, da izberete med po meri. Med iz detelje je vedno priljubljen, vendar bo vaša lokalna zadruga verjetno imela lepo izbiro edinstvenih okusov. Da bi pripravil ta recept za polnozrnat kruh z medom brez maščobe, sem vzel maslo in dodal rahlo rastlinsko olje.
Draga
Ljudje že tisočletja uporabljajo med. To je bilo najpogostejše sladilo, preden je sladkor postal bolj dostopen. Med ima več koristi za zdravje in vas naravno oskrbi z vitamini B6, C, tiaminom, niacinom in bistvenimi minerali, kot so baker, železo, magnezij in kalcij. Ti minerali se ne imenujejo esencialni - vaše telo jih potrebuje in jih ne more proizvesti samo. Med je tudi dober vir antioksidantov in antioksidanti so zelo dobri za vas. Navadni sladkor je dober, vendar vam ne bo prinesel vseh teh velikih koristi.
Med je bistveno slajši od sladkorja. Izrazit okus medu izhaja iz cvetov, ki so jih čebele obiskale med postopkom izdelave medu.
V tem receptu za polnozrnat kruh z medom sem uporabil med brez maščobe, ker testu doda viskoznost in sladkobo brez dodajanja dodatne maščobe. Všeč mi je bil tudi dodaten okus, ki ga je med dodal kruhu. Za jutranji toast sem uporabil lokalni žajbljev med, ki mi je všeč, zato sem mislil, da bi bil odličen dodatek k mojemu kruhu.
Med in polnozrnati kruh brez maščobe
Za ta kruh boste potrebovali:
- 1/4 unče kvasa
- 2 skodelici vode
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1/4 skodelice medu
- 1 čajna žlička soli
- 3 skodelice polnozrnate moke
- 2 skodelici bele moke
Navodila
- Za ta recept bom uporabil suhi aktivni kvas. Ker se izogibam uporabi sladkorja, lahko kvas samo raztopite v vodi, da se bo raztopil, vendar ne bo cvetel. To sem poskusil z malo medu v vodi. Cvetelo je ok, ampak ne tako, kot da bi imel sladkor v vodi. Rekel bi, da dodam kapljico ali dve medu v vodo, zdelo se je, da ni škodilo. Pustite, da kvas počiva in vzcveti v vodi deset minut.
- Medtem ko kvas cveti, vzemite drugo veliko skledo in zmešajte olje, med in sol.
- Zmešajte mešanico kvasa in medu.
- Postopoma dodajte moko v kombinacijo kvas/med s pomočjo plastičnega strgala.
- Ko se testo dovolj združi, da ga lahko dvignemo, ga zvrnemo na pomokano desko in gnetemo, dokler ni gladko.
- Testo dajte v skledo, ki ste jo poškropili s pršilom proti prijemanju. Skledo pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo mesto brez prepiha, dokler se ne podvoji.
- Preluknjajte testo.
- Testo oblikujemo v dva hlebčka in pustimo, da ponovno vzhaja.
- Potem štruce operi z jajčno vodo in jih nareži.
- Če uporabljate pekače za kruh, dajte testo v dva pekača za kruh, poškropljena s pršilom proti prijemanju in pustite, da ponovno vzhaja. Nato ga ponovno operite z jajčnim sperite in razrežite.
- Specite kruh v pečici, ki je bila predhodno segreta na 375 stopinj Fahrenheita.
- Kuhamo do zlato rjave barve, približno trideset minut.
