Mesne kroglice lahko naredite bolj zdrave, če zamenjate tradicionalne sestavine za bolj zdrave. Opredelitev zdravega se lahko razlikuje glede na vrsto prehrane, ki jo izberete, zato je eden od spodnjih receptov primeren za tradicionalno dieto z nizko vsebnostjo maščob in kalorij. Drugi bi veljal za zdravega na paleo dieti ali dieti z malo ogljikovimi hidrati.
Mesne kroglice z nizko vsebnostjo maščob in kalorij
Ta recept nadomešča tradicionalno svinjsko ali mleto govedino z visoko vsebnostjo maščobe z mletimi puranjimi prsmi, ki vsebujejo manj maščob in kalorij. Prav tako sir nadomestimo s številnimi zelišči in začimbami, ki naredijo mesne kroglice okusne. Peka mesnih kroglic namesto cvrtja tudi zmanjša število kalorij. Te mesne kroglice bi bile odlične v sendviču z mesnimi kroglicami z nekaj rdeče omake.
Sestavine
- Razpršilo za kuhanje proti prijemanju
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čebula, mleto
- 6 strokov česna, mletega
- 1 funt pusto mletih puranjih prsi brez kože
- 1 skodelica posušenih polnozrnatih drobtin
- 2 stepeni jajci
- 1/2 skodelice italijanskega ploščatega peteršilja, mletega
- 2 žlici italijanske začimbe
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
- Pekač za piškote obložite s pergamentom in ga rahlo poškropite s pršilom za kuhanje.
- Pečico segrejte na 350 stopinj.
- V veliki ponvi proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olje, dokler ne postane svetleče vroče.
- Dodaj čebulo in kuhaj, dokler se ne zmehča, približno tri minute.
- Dodaj česen in kuhaj, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
- Postavite na stran, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V veliki skledi zmešajte mletega purana, krušne drobtine, jajca, peteršilj, italijanske začimbe, kosmiče rdeče paprike, sol, poper ter ohlajeno čebulo in česen.
- Mešaj z rokami, dokler niso vse sestavine dobro povezane. Ne delajte preveč, sicer bodo mesne kroglice trde.
- Oblikujte mesne kroglice v velikosti žogice za golf in jih položite na pekač, obložen s pergamentom.
- Pecite 20 minut ali dokler mesne kroglice ne zabeležijo 165 stopinj na termometru za takojšnje odčitavanje.
Informacije o hranilni vrednosti
Podatki o hranilni vrednosti za oba recepta izvirajo iz podatkov o lastni prehrani. Izkoristek:4 porcije,Kalorije:325,Ogljikovi hidrati:23 g,Beljakovine:27 g,Maščoba: 4 g
Paleo/nizkohidratne mesne kroglice
Te mesne kroglice so zdrave za ljudi na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in paleo. Ne vsebujejo drobtin ali drugih žit, temveč vsebujejo zelenjavo in meso. Mesne kroglice bi bile odlične s špageti squash in paradižnikovo omako ali zelenjavnim ragujem.
Sestavine
- 1 žlica masla, hranjenega s travo
- 1/4 skodelice čebule, drobno sesekljane
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 funt 85-odstotne puste mlete govedine, hranjene s travo
- 1 jajce, stepeno
- 3/4 skodelice naribanega korenčka
- 3/4 skodelice naribanih bučk
- 2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
- 2 žlici sveže nasekljane bazilike
- 1 čajna žlička morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
- Pečico segrejte na 400 stopinj.
- Pekač obložite s pergamentom.
- V ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju.
- Čebulo kuhamo, da se zmehča, približno tri minute.
- Dodaj česen in kuhaj, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
- Pustite čebulo in česen, da se ohladita na sobno temperaturo.
- V veliki skledi zmešajte mleto govedino, jajce, korenček, bučke, peteršilj, baziliko, morsko sol, poper in mešanico čebule.
- Mešajte z rokami, dokler se ne združi, vendar ne delajte preveč, sicer bodo mesne kroglice otrdele.
- Ravaljajte v mesne kroglice v velikosti žogice za golf in jih položite na pekač, obložen s pergamentom.
- Pecite, dokler mesne kroglice ne dosežejo notranje temperature 165 stopinj, približno 20 do 30 minut.
Informacije o hranilni vrednosti
Izkoristek:4 porcije,Kalorije:339,Ogljikovi hidrati:6 g,Beljakovine:31 g,Maščobe: 20 g
Zdrava hrana za vaš življenjski slog
Ne glede na način življenja, ki ga izberete, da boste zdravi, lahko spremenite recepte, da bodo ustrezali vašemu življenjskemu slogu. Te mesne kroglice so bile narejene po meri, da bodo del vaše zdrave prehrane.
