Limonini piškoti so okusni kadarkoli, še posebej pa so primerni za spomladansko ali poletno poslastico. S temi dvema receptoma dobite piškote, ob katerih se vam bodo še bolj pocedile sline, in preprosto jih je narediti.
Enostaven recept za piškote z limono
Kombinacija limoninega soka in limonine lupinice daje tem piškotkom svetel okus citrusov. Ta recept daje približno 5 ducatov piškotov.
Sestavine
- 8 unč masla, sobna temperatura
- 2/3 skodelice najfinejšega sladkorja
- 1 velik, rahlo stepen rumenjak, sobna temperatura
- 2 čajni žlički svežega limoninega soka
- Lupica 1 limone
- 2 in 1/4 skodelice večnamenske moke ali 2 in 1/2 skodelice moke za torte
- 1 skodelica presejanega slaščičarskega sladkorja za okras (neobvezno)
Neobvezne sestavine za limonino glazuro
- 1 skodelica presejanega slaščičarskega sladkorja
- 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 2 čajni žlički svežega limoninega soka
Navodila
- Z veliko skledo ali stoječim mešalnikom stepajte zmehčano maslo s finim sladkorjem (ali navadnim granuliranim sladkorjem, ki ste ga stepli v kuhinjskem robotu), da postane rahlo in puhasto.
- Stepite jajčni rumenjak sobne temperature, svež limonin sok in svežo limonino lupinico, dokler se dobro ne premešajo. Stepajte moko, 1/2 skodelice naenkrat, dokler ni popolnoma mešana.
- Postavite rešetko pečice na srednjo polico in segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita. 2 pekača za piškote rahlo premažite s pršilom za kuhanje ali ju obložite s pergamentnim papirjem in postavite na stran.
- Za majhne piškote uporabite 1-palčno zajemalko za piškote in položite testo 2-palčna narazen na pripravljene pekače. Dno kozarca pomočite v univerzalno moko in z njo dvakrat rahlo potlačite vsako kroglico testa, da se splošči, sicer bo testo ostalo v obliki kroglice.
- Nadaljujte na ta način, dokler ne porabite vsega testa za piškote. Dno kozarca boste morali od časa do časa pomočiti v več moke, da se piškoti ne primejo nanj.
- Odvisno od velikosti zajemalke za piškote, ki jo uporabljate, se čas peke razlikuje. Piškote, narejene z 1-palčno zajemalko, pecite 8 do 10 minut ali dokler robovi piškotov rahlo ne porjavijo. Piškote vzamemo iz pečice in 5 minut ohladimo na pekaču. Nato jih s tanko kovinsko lopatko prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- Ohlajeni piškoti izgledajo odlično s posipom presejanega slaščičarskega sladkorja ali z neobveznim pokapanjem limonine glazure.
Izbirna navodila za limonino glazuro
- V majhni skledi zmešajte 1 skodelico slaščičarskega sladkorja in mleko do gladkega.
- Vmešajte 2 žlički svežega limoninega soka. Če je glazura pregosta, dodajte še mleko. Če je glazura preredka, dodajte še presejan slaščičarski sladkor.
- Ohlajene piškote pokapljajte z glazuro. Pustite, da se glazura popolnoma strdi, preden jo shranite.
Prispevek Barbare Rolek, profesionalne kuharice
Recept za limonin kul piškotek
Te piškote je neverjetno enostavno narediti in se tako rekoč topijo v ustih. Ker jih pred peko povaljamo v sladkorju v prahu, vam za glazuro sploh ne bo treba porabiti časa. Ta recept daje približno 18 piškotov.
Sestavine
- 1 škatla mešanice za limonino torto
- 8 unč Cool Whip, odmrznjen
- 1 jajce
- 1/2 do 1 skodelice sladkorja v prahu
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
- Namastite 2 pekača za piškote.
- Zmešajte mešanico za torto, Cool Whip in jajce v veliki skledi za mešanje. Mešajte, dokler se dobro ne združi.
- Sladkor v prahu dajte v plitvo posodo
- Testo za piškote razvaljajte v kroglice velikosti enega palca.
- Kroglice testa potopite v sladkor v prahu in jih valjajte, dokler niso popolnoma prekrite s sladkorjem.
- Piškote položite na pekač za dva centimetra drug od drugega.
- Pecite osem minut ali dokler robovi rahlo ne porjavijo.
- Pustite, da se piškoti ohlajajo na pekaču 2 do 3 minute, preden jih postavite na hladilno rešetko.
Prispevek Kathryn, registrirane dietetičarke
Shranjevanje piškotkov
Ti piškotki bodo hitro popečeni, ko jih okusite. Lahko pa jih hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva tedna.
Enostavno neustavljivo
Ti limonini piškoti bodo zagotovo postali priljubljeni v vaši hiši, vendar so tudi odlična sladica, ki jo vzamete s seboj na obroke, družinska srečanja in piknike. Naslednjič, ko se vam zahoče nekaj limoninega, poskusite katerega od teh receptov.
