Sestavine
Ta recept za šest.
- 3, (14 unč) pločevinke paradižnikove omake
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/4 čajne žličke morske soli
- 2 žlici olja
- 1 čebula, mleto
- 12 mehkih koruznih tortilj
- 2 skodelici naribanega veganskega sira Jack
- 3 (4,25 unč) pločevinke na kocke narezanih oliv, odcejenih
- 1 (4 unče) pločevinka blagih čilijev, narezanih na kocke, odcejena
Navodila
- Segrejte pečico na 350 stopinj Fahrenheita.
- V veliki ponvi zmešajte paradižnikovo omako, čili v prahu, čebulo v prahu, česen v prahu, posušen origano, posušeno kumino in morsko sol. Pustite vreti na srednje močnem ognju in občasno premešajte.
- Medtem ko se omaka segreva, v ponvi segrejte olje. Dodajte čebulo in kuhajte, občasno premešajte, dokler ni mehka, približno pet minut. Odstranite čebulo in paradižnikovo omako z ognja.
- V majhni skledi zmešajte olive, čebulo in na kocke narezane čilije.
- Približno 1/4 skodelice omake razporedite po dnu 9x13-palčnega pekača z robom ali pekača za lazanjo.
- Vsako tortiljo pomočite v omako. Dno pekača obložite z eno plastjo tortilj (približno tri tortilje)
- 1/3 olivne mešanice razporedite po tortiljah in potresite s 1/2 skodelice sira. 1/2 skodelice omake prelijte čez sir. Namočite več tortilj v preostalo omako in jih položite na spodnje plasti v eni sami plasti.
- Ponovite šesti in sedmi korak, naredite še dve plasti omake, oliv, sira in tortilj ter zaključite s plastjo namočenih tortilj. Preostalo omako prelijemo po vrhu tortilje in potresemo s preostalim sirom.
- Pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici 30 minut. Odkrijte in kuhajte še 30 minut, dokler sir ne postane mehurček.
Različice
Razmislite o naslednjih različicah.
- Olive nadomestite z 2 skodelicama drobno sesekljanega sejtana, ki ga skuhate s čebulo.
- Izpustite na kocke narezan zeleni čili in ga nadomestite s koruzo iz pločevinke.
- Olive nadomestite z 2 skodelicama odcejenega, kuhanega črnega fižola.
