Vegani iz svoje prehrane izključujejo živalske stranske proizvode – kot so jajca, maslo in mleko, ki so običajne sestavine številnih receptov za torte. Na srečo lahko z nekaj preprostimi zamenjavami tudi najbolj predani vegani dobijo svojo čokoladno torto in jo tudi pojedo! Ta okusna torta prinaša 10 porcij čokoladne dobrote.
Sestavine:
- 1 1/2 skodelice mandljevega mleka
- 2 žlički destiliranega belega kisa
- 1 1/4 skodelice nesladkane jabolčne kaše
- 1/2 skodelice močno kuhane kave, ohlajene
- 2/3 skodelice stopljenega kokosovega olja
- 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici plus 2 žlici večnamenske moke
- 1 1/3 skodelice sladkorja
- 1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
- 2 žlički sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
- Rahlo popršite dva 8-palčna okrogla pekača za torte s pršilom proti sprijemanju, posujte s kakavovim prahom in stresite odvečno količino. Ponve odložite za kasnejšo uporabo.
- Zmešajte mandljevo mleko in kis v veliki skledi za mešanje in pustite počivati vsaj pet minut ali dokler se mešanica ne zgosti.
- Mlečni mešanici dodajte olje, kavo, ekstrakt vanilije in jabolčno omako ter stepajte, dokler ne nastane pena.
- Mokrim sestavinam dodajte moko, sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol ter mešajte, dokler niso popolnoma združene.
- Testo za torto enakomerno razdelite med dva pekača.
- Pecite 25 do 30 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist.
- Pustite torte počivati na rešetki za peko, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato jih premažite s čokoladno ali vegansko glazuro iz kremnega sira.
Zamenjave
Posamezniki, ki želijo spremeniti svoj recept za čokoladno torto v vegansko alternativo, morajo običajno najti alternative za jajca, maslo in mleko ali pinjenec.
jajca
Ko gre za iskanje nadomestka za jajca v receptu za čokoladno torto, je nebo skoraj meja. Pravzaprav Ljudje za etično ravnanje z živalmi ugotavljajo, da lahko ena banana ali četrt skodelice jabolčnega soka učinkovito nadomesti vsako jajce, ki je zahtevano v receptu za čokoladno torto. Posamezniki, ki teh sestavin nimate pri roki, lahko uporabite tudi krompirjev škrob, pire krompir, bučo, bučo ali datljev pire.
Maslo
Kokosovo olje je odlična alternativa maslu, ko gre za peko, poroča VegNews, saj posnema gostoto, ki jo tradicionalno dosega maslo v pekovskih izdelkih. Olje ogrščice, margarina in celo mleti oreščki so prav tako varna stava, ko gre za zamenjavo masla v receptu za čokoladno torto. Za optimalne rezultate pri peki veganske čokoladne torte uporabite enako količino teh sestavin kot masla.
Mleko/Pinjenec
Mleko je morda eden najlažjih veganskih nadomestkov za pripravo, ugotavlja VegNews, saj je na trgu že na voljo toliko okusnih alternativ. Uporabite sojino, riževo, mandljevo ali kokosovo mleko v enakih količinah kot običajno mleko v receptu za vegansko čokoladno torto.
Če vaš najljubši recept za čokoladno torto zahteva pinjenec, se ne bojte. Za pripravo ene skodelice pinjenca preprosto dodajte eno žlico destiliranega belega kisa v skodelico sojinega, riževega, mandljevega ali kokosovega mleka in pustite počivati pet minut, preden jo vključite v recept. Ta čas počitka omogoča, da kis deluje z mlekom, ga zgosti in pomaga pri spodbujanju teksture, ki je bližja teksturi tradicionalnega pinjenca.
Piece of Cake
Rezina čokoladne torte je popoln zaključek vsakega obroka. Na srečo lahko vegani uživajo v tej okusni poslastici po receptu, ki je bil spremenjen tako, da izključuje jajca, maslo in mleko. Poskusite ga na naslednji večerji – verjetno vaši gostje sploh ne bodo mogli povedati, da je veganski!
