Vsak kuhar potrebuje dober recept za narezan krompir, ker se ta jed poda k številnim mesnim večerjam. To jed v obliki krompirjeve enolončnice lahko postrežete s perutnino, jagnjetino, šunko in govedino.
Narezan krompir
Nazobčan krompir je dobil ime po tem, kako se surov krompir pred peko nareže. Z nožem se krompir razreže tako, da je videti debel in okrogel z obrobljenimi robovi, tako kot školjke, znane kot pokrovača. Krompir s pokrovačami pečemo v enolončnici s sirom, mlekom, maslom, čebulo, začimbami in moko.
Recept za slasten narezan krompir s sirom
Čeprav je recept za narezan krompir mogoče pripraviti brez sira, zakaj bi izpustili ta dodatek za izboljšanje? Sir je tako dobra sestavina okusne in kremaste jedi.
Sestavine
- 4 skodelice narezanega surovega krompirja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička popra
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 2 žlici moke
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 8 unč naribanega ostrega cheddar sira
- 2 žlici masla
- 2 skodelici mleka
Navodila
- Polovico krompirja položite v pomaščen pekač.
- Potresite s polovico soli, poprom, Worcestershire omako, moko, čebulo in sirom.
- Pomažite s koščki masla in ponovite zgornji sloj.
- Dodaj mleko, da pokrije krompir.
- Zaprite s folijo ali pokrovom in pecite pri 350 stopinjah F. 30 do 40 minut ali dokler se ne zmehča.
- Na koncu kuhanja snemite pokrov, da porjavi, ali pa ga postavite pod brojlerje za tri do štiri minute.
- Za 4 do 6 porcij.
Različice: Recept za narezan krompir s šunko
- 6 do 8 skodelic olupljenega in narezanega krompirja
- 3 žlice masla
- 1/2 skodelice sesekljane zelene
- 5 sesekljane zelene čebule
- 1/2 skodelice sesekljanega korenja
- 1 1/2 skodelice na kocke narezane kuhane šunke
- 3 žlice moke
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1 1/2 skodelice naribanega sira čedar, razdeljeno
Navodila
- V ponvi raztopite maslo na srednje nizkem ognju.
- Dodajte zeleno, zeleno čebulo, korenje in šunko.
- Pražite med pogostim mešanjem, dokler zelenjava ni mehka.
- Dodajte moko in mešajte, dokler ni dobro premešano.
- Postopoma dodajte 1 1/4 skodelice mleka in neprestano mešajte.
- Nadaljujte s kuhanjem in nenehno mešajte, dokler mešanica ne postane mehurčkasta.
- Dodajte 1 skodelico sira.
- Kuhaj, dokler se sir ne stopi.
- Dodajte več mleka, da razredčite mešanico, če je videti gosta.
- V 2-litrsko enolončnico položite plast krompirja, plast omake, nato ponovite plasti.
- Pečemo pri 325 stopinjah F. 45 do 50 minut.
- Prelijte s preostalo 1/2 skodelice sira in pecite 10 minut dlje ali dokler se sir ne stopi.
Dodatne različice
Namesto šunke lahko receptu za narezan krompir dodate druge sestavine. Z uporabo zgornjega recepta izpustite šunko in dodajte eno od naslednjega:
- 1 1/2 skodelice kuhane slanine v velikih kosih
- 1 1/2 skodelice narezanega purana
Kaj pa okus piščanca? Pločevinka piščančje kremne juhe je prijetna različica te zelenjavne jedi. Juho zmešamo z mlekom in prelijemo čez krompir.
Kateremu koli od zgornjih receptov lahko za dodajanje okusa uporabite tudi sesekljan česen. Preprosto sesekljajte tri stroke česna in jih dodajte ostalim sestavinam. Za barvo lahko vrh posode potresete s kančkom ali dvema paprike.
Več sira
Če čedar sir ni vaš najljubši, ga nadomestite s parmezanom, provolonejem ali romanom. Poskusite kombinacijo treh ali več sirov. Prepričajte se le, da je kateri koli sir, ki ga izberete, sorta, ki se dobro topi. Uživajte v tej hranljivi in okusni jedi. Postrezite ga kot glavno jed ali prilogo mesnim receptom. Otroci še posebej uživajo v narezanem krompirju.
