Sladki krompir je sestavni del večerje za zahvalni dan, vendar razen običajne jedi iz sladkega krompirja z marshmallowom obstajajo različni načini kuhanja sladkega krompirja. Raziščimo možnosti.
I Yam What I Yam
Čeprav sta tukaj v Ameriki jam in sladki krompir ista stvar, pravi jam najdemo samo v Afriki, Aziji, Latinski Ameriki in Oceaniji. Na splošno je v ameriških trgovinah tisto, kar imenujemo jam, samo oranžni sladki krompir. Ne glede na to, ali boste v trgovini našli jam ali sladek krompir, ju bo mogoče uporabiti v teh receptih.
Različni načini kuhanja sladkega krompirja
Obstaja toliko načinov za kuhanje sladkega krompirja kot običajnega krompirja. Pravzaprav je zaradi njegove gladke teksture in naravne sladkobe, od tod tudi njegovo ime, morda dejansko na voljo več načinov za uporabo sladkega krompirja. Tukaj ponujam tri različne načine kuhanja sladkega krompirja: lepo enolončnico iz Virginije, zabaven in preprost sufle za pripravo ter juho, s katero lahko začnete svoj obrok za zahvalni dan na nov, zabaven in okusen način.
Drugačna uporaba sladkega krompirja in gostom ponudite nepričakovano prilogo je odličen način, da si počitnice zapomnite. Medtem ko so nekateri tradicionalni recepti za sladki krompir bogati z rjavim sladkorjem in drugimi kandiranimi različicami, je te recepte enostavno spremeniti, da bodo bolj prehransko ozaveščeni. Na splošno so lahki na maslu in sladkorju in če želite, lahko to še bolj zmanjšate, toda po mojem mnenju so prazniki pravi čas, da se malo razvajate.
Sladki krompir iz Virginije z rumom
Sestavine
- 4 veliki kuhani sladki krompirji
- 2 žlici masla
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlica limonine lupinice
- Limona narezana na čim tanjše rezine
- 1/2 skodelice svetlega ruma
- Maslo po potrebi
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
- Krompir narežite po dolžini na 1/2 palca debele rezine.
- V veliki ponvi raztopite maslo.
- Porjavi obe strani krompirja.
- Krompir dajte v velik pekač.
- Potresemo z rjavim sladkorjem in limonino lupinico.
- Krompir obloži z rezinami limone.
- Nalijte rum.
- Dodaj koščke masla.
- Pecite 15 - 20 minut ali dokler se maslo in rum ne zmešata.
Sufle iz sladkega krompirja
Sestavine
- 9 srednjih sladkih krompirjev
- Vrela voda
- 2 žlički soli
- 5 žlic masla
- 1/4 skodelice vroče smetane
- 1/2 čajne žličke limonine lupinice
- 2 stepena rumenjaka
- 1/2 skodelice odcejenega zdrobljenega ananasa
- 4 beljaki
Navodila
- Operite in olupite sladki krompir.
- Postavite v dobro osoljeno vodo.
- Sladki krompir kuhajte 25 minut ali dokler ni pripravljen.
- Odcedite in pretlačite sladki krompir.
- Dodajte maslo in smetano ter mešajte, dokler ni svetlo in puhasto.
- Pustite, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
- Posujte maslo in moko za 7-palčni pekač za sufle.
- Odrežite kos pergamentnega papirja 2 cm širok in dovolj dolg, da ga lahko ovijete okrog sufleja. Prilepite papir okoli posode.
- Dodaj sol in limonino lupinico.
- Dodaj stepene rumenjake.
- Dobro premešaj.
- Zložite odcejen ananas.
- Iz beljakov stepemo trd sneg.
- Beljake nežno vmešajte v krompirjevo mešanico.
- Prelijemo v pripravljeno posodo za sufle.
- Postavite v ponev z vročo vodo.
- Pecite 40 minut.
- Odstranite papir in takoj postrezite.
Juha iz sladkega krompirja
Sestavine
- 4 funtov sladkega krompirja (v pločevinki je v redu)
- 2 litra zelenjavne ali piščančje juhe
- 6 unč masla
- 4 žlice paradižnikove paste
- 1/2 skodelice smetane
- 1/4 čajne žličke timijana
- 1/4 čajne žličke posušenega origana
Navodila
- Če ne uporabljate sladkega krompirja v pločevinki, segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita.
- Krompir pečemo 45 minut ali dokler ni pečen.
- Olupite lupino in narežite na enako velike kose.
- Krompir dajte v lonec z osnovo. Če uporabljate sladki krompir v pločevinkah, je to vaš prvi korak.
- Dodaj paradižnikovo pasto.
- Zavremo in zmanjšamo vreti.
- Dodaj maslo in zelišča.
- Kuhajte 1 uro in nato pretlačite v pire bodisi s potopnim mešalnikom ali tako, da juho v serijah vlijete v mešalnik in pretlačite v pire.
- Vlijemo nazaj v lonec in dodamo smetano. Ko dodamo smetano, ne pustimo, da juha ponovno zavre.
Mafini iz sladkega krompirja
Prispevek Kelly Roper
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 3 žličke pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 skodelici svetlo rjavega sladkorja, rahlo pakiran
- 2 žlički cimeta
- 1/2 žličke ingverja
- 2 skodelici pire sladkega krompirja
- 3/4 skodelice jabolčne kaše, priporočljivo je nesladkano
- 1/2 skodelice mleka
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Navodila
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte moko, pecilni prašek in sol ter počasi premešajte. Dodajte rjavi sladkor, cimet in ingver ter ponovno premešajte.
- V ločeni skledi skupaj zmešajte sladki krompir, jabolčno omako, mleko, jajce in vanilijo.
- Dodaj mešanico sladkega krompirja mešanici moke in premešaj, da se združi. Pazite, da postrgate dno posode, da bo vsa moka vključena.
- Vsak kozarec za mafine obložite s pekačem. Vsako skodelico napolnite do 2/3 z maso.
- Mafine pečemo približno 18 do 20 minut oziroma dokler se ob udarcu po sredini ne dvignejo nazaj. Pustite jih, da se ohladijo v pekaču približno 10 minut, nato jih odstranite iz pekača in jih do konca ohladite na rešetki.
- Ta recept daje približno 2 ducata mafinov.
Zabavajte se z mešanjem
Sladki krompir je vse prej kot dolgočasen, če veš, kaj bi z njim. Preizkusite katerega od teh receptov, ki so za vas novi, in preverite, ali se strinjate.
