Ingverjevi piškoti ali medenjaki so prav tako del prazničnega časa kot hišice iz medenjakov, sadne torte in sladkorne slive.
Teci, teci čim hitreje
Izdelava medenjakov je prav tako zabavna kot jesti. Vse, kar resnično potrebujete za pripravo popolnega medenjaka, je valjar in modelček za piškote v obliki osebe.
Ingver se pojavi v številnih različnih pecivih, vključno z ingverjevimi slaščicami, medenjaki (začinjena torta), hišicami iz medenjakov in medenjaki. Medenjake lahko oblikujete v poljubno obliko, ki ustreza priložnosti. Ko je testo za medenjake razvaljano, lahko uporabite kateri koli modelček za piškote, vendar je tradicionalna oblika klasičen medenjakov človek.
medenjaki
Sestavine
- 1 skodelica masla
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica melase
- ½ skodelice rjavega sladkorja, trdno pakiran
- 1 jajce
- 4 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- ½ čajne žličke mletega ingverja
- ½ čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- ¾ skodelice navadnega jogurta
- ½ žličke vanilijevega ekstrakta
Navodila
- Presejte moko, sol, sodo bikarbono in začimbe.
- Uporaba vašega stoječega mešalnika z nastavkom z lopaticami skupaj zmešajte maslo in sladkor.
- To pomeni, da sladkor in maslo stepaš na srednji hitrosti, dokler ni maslo rahlo in puhasto.
- Dodaj melaso in jajce.
- Stepaj, dokler se vse dobro ne zmeša.
- Suhe sestavine dodajte kremnemu sladkorju in stepajte, dokler se ne združijo.
- Dodajte jogurt in vanilijev izvleček ter mešajte, dokler ni popolnoma mešan.
- Testo zvrnemo na desko in oblikujemo kroglo.
- Testo naj čez noč počiva v hladilniku.
- Segrejte pečico na 350 stopinj.
- Testo razvaljajte na ¼ palca debelo.
- Izrežite piškote z modelčkom.
- Pecite 12-15 minut ali do svetlo zlato rjave barve.
- Pred okrasitvijo naj se ohladi.
Nasveti za okrasitev
Vrečka, napolnjena s stopljeno čokolado ali kraljevsko glazuro, vam bo v pomoč pri dekoriranju piškotov. Čokolado, bodisi belo čokolado ali polsladko (ali katero koli čokolado, ki jo slučajno imate radi) je treba stopiti s pomočjo Bain Marie in jo z žlico preliti v vrečko za cevi ali vrečko z zadrgo z zelo majhno luknjo, izrezano v enem kotu.
Royal icing je odlična okrasna glazura, saj jo je enostavno pripraviti in enostavno aromatizirati.
Sestavine
- 3 beljaki
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 skodelice slaščičarskega sladkorja
- 2 čajni žlički limoninega soka
- Jedilne barve po želji
Navodila
Zmešajte skupaj
Napolnite nekaj cevnih vrečk s stopljeno čokolado ali kraljevsko glazuro. Z glazuro narišite obraze in obleke na piškote. Ker se royal icing v pekarnah uporablja kot lepilo, ga lahko uporabite za lepljenje majhnih bonbonov na piškotke za gumbe ali oči.
