Uporabite naše nasvete za peko hamburgerjev na žaru, da dobite popolnega kuharja svojega burgerja.
Zakurite žar, delamo hamburgerje! Čas, ki ga boste potrebovali za peko hamburgerjev na žaru, je odvisen od različnih dejavnikov, vključno z debelino burgerja, načinom kuhanja vašega burgerja in tem, ali so vaši burgerji sveži ali zamrznjeni. Toda poznavanje različnih časov pečenja na žaru in enostavno preverjanje pečenosti bo zagotovilo, da bodo vaši burgerji vsakič pečeni do popolnosti. Svoj predpasnik za burger master lahko naročite čim prej.
Časovna tabela za pečenje hamburgerjev na žaru za sveže hamburgerje
Če veste, kako dolgo pečete hamburger, vam ni treba povzročiti zgage. Čas, potreben za pečenje popolnega hamburgerja, je odvisen od debeline burgerja in želene pečenosti. Debelejši kot je burger, več časa boste potrebovali.
Ko merite temperaturo svojega burgerja, na sredino zapičite termometer za meso s takojšnjim odčitavanjem, ki naj bo najdebelejši del burgerja. Pokukajte v spodnjo časovno tabelo za pečenje hamburgerjev na žaru za popolne čase pečenja hamburgerjev in najboljši vodnik po temperaturah hamburgerjev:
Redko(120-125°F) |
Srednje redko(130-135°F) |
srednje(140-145°F) |
Srednje dobro(150-155°F) |
Dobro opravljeno(160-165°F) |
|
½-palčna debelina |
4 minute | 5 minut | 6 minut | 7 minut | 8 minut |
¾-palčna debelina |
6 minut | 7 minut | 8 minut | 9 minut | 10 minut |
debel 1 palec |
8 minut | 9 minut | 10 minut | 11 minut | 12 minut |
Čas za peko na žaru za zamrznjene hamburgerje
Sveži hamburgerji se kuhajo veliko hitreje kot zamrznjene polpete. Če raje na žaru pečete zamrznjene burgerje ali če nimate časa, da bi burgerje vnaprej odmrznili (včasih je volja za burger!), jih lahko vseeno spečete na žaru, vendar ne pozabite dodati več časa.
Hitri nasvet
Zamrznjene burger polpete kuhajte na srednji stopnji namesto na visoki, da preprečite izsušitev hamburgerja.
Koliko časa še potrebuje zamrznjen hamburger? Lahko bi bil dvojni čas v primerjavi s svežim mesom za hamburgerje. Na primer, ko na žaru pečete ½-palčno zamrznjeno polpeto za hamburger, lahko traja 12 minut, da se skuha do srednje pečenosti – vendar preverite, ali je pečena po približno 10 minutah. Ko na žaru pečete 1-palčni zamrznjeni polpet za hamburger, lahko traja 20 minut, vendar preverite pečenost nekaj minut prej, da se meso ne prepeče.
Pečenje hamburgerjev s pokrovom in brez njega
Če pečete hamburgerje v zaprtih prostorih brez pokrova na žaru, se bo vaš čas pečenja podvojil. Enako pravilo velja za čas pečenja na žaru na prostem, ko nimate pokrova.
Najboljši način, da svoj hamburger spečete enakomerno in hitro, ne da bi pri tem izgubili sok, je z zaprtim pokrovom. Je pa peka na žaru oseben pristop. Nekateri priporočajo pristop, ki uporablja tako odprte kot zaprte pokrove na različnih točkah v procesu pečenja na žaru in kuhanja. Po drugi strani pa nekateri zagovarjajo uporabo zaprtega pokrova pri plinskih žarih in ohranjanje odprtega pokrova pri peki hamburgerjev na oglju.
Kakšno temperaturo uporabiti pri peki hamburgerjev na žaru
Pri peki hamburgerjev na žaru z uporabo zgornje tabele se odločite za uporabo visoke temperature. Če izberete srednje visoko ali srednjo temperaturo, boste svoje burgerje želeli kuhati dlje časa, da boste dosegli želene rezultate. Počasen in vztrajen zmaga na dirki!
Moram vedeti
Vedno izmerite temperaturo hamburgerjev, ko so minuto ali dve oddaljeni od priprave, da se prepričate, da jih ne prepečete.
Kako pogosto obračati burgerje
Pri peki na žaru bi morali burgerje obrniti samo enkrat. Če želite, lahko obračate pogosteje, vendar to ni potrebno, ko burgerje pečete do popolnosti. Burgerje obrnite približno na polovici želenega časa kuhanja.
Hitri nasvet
Ne pritiskaj na burger polpete! Morda bo žar bolj segret in hamburgerji bodo hitreje pečeni, vendar boste izgubili veliko soka. Najboljša stran hamburgerjev je potrpežljivost.
Kako preveriti pripravljenost
Če želite zagotoviti, da so burgerji na žaru varni za uživanje, preverite notranjo temperaturo mesa s termometrom s takojšnjim odčitavanjem. Goveje meso je treba kuhati pri minimalni temperaturi 160 °F, da zmanjšate tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, predlaga U. S. Ministrstvo za kmetijstvo (USDA). Ko kuhate burgerje do želene stopnje pečenosti srednje dobro ali dobro pečene, mora iz mesa teči bister sok (ne rdeč). Želeno pečenost polpetov lahko tudi vizualno preverite tako, da jih prerežete na pol in pogledate sredino burgerja.
Dodatni nasveti za uspešno peko hamburgerjev na žaru
Seveda temperatura žara ne bo pomembna, če nimate pravega mesa, predhodno segrete žara ali skrbite za varnost hrane.
Izberite pravo meso
Za bogatejši burger s sočnejšim okusom poskusite polpete z razmerjem 80/20 ali 85/15 pustega mesa in maščobe. Vizualno preglejte svežino mesa in se prepričajte, da mu rok uporabnosti še ni potekel.
Pregrejte žar
Za najboljše rezultate predhodno segrevajte svoj žar s pokrovom vsaj pet do osem minut, preden na žar položite polpete za hamburgerje, da se pečejo.
Vadite v varnost hrane
Da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano, se izogibajte navzkrižni kontaminaciji z drugimi živili in površinami s surovo mleto govedino in preden je popolnoma kuhana. In ne pustite surovega mesa pri sobni temperaturi. Še en! Ne zamrzujte ponovno odmrznjenega mesa.
Varne temperature burgerja
Tehnično gledano ne bi smeli jesti burgerja, ki je pečen pri manj kot 160°F. To pomeni, da je burger najvarnejši za uživanje, če je dobro pečen; sicer obstaja možnost, da se vse bakterije ne skuhajo.
Najboljši burgerji
Pripraviti odličen burger na žaru ne bi smelo biti težko. Za pripravo najboljših hamburgerjev si pomagajte s temperaturno tabelo. Posnemite zaslon, natisnite ali si ga zapomnite. Vaši prijatelji bodo želeli izvedeti vašo skrivnost.
