Ni težko narediti popolno pečenega krompirja. Samo sledite nekaj preprostim korakom in uživali boste v krompirju, ki je popolna priloga k vašemu najljubšemu zrezku.
Tradicionalni recept za pečen krompir
Po naslednjem receptu lahko v pečici spečete do štiri krompirje. Krompir Russet in Yukon Gold sta idealni izbiri zaradi svoje čvrstosti, vsebnosti škroba in teksture lupine, vendar lahko spečete katero koli vrsto krompirja, ki vam je všeč.
Sestavine
- 1 do 4 (približno 10 unč) krompirjev
- Maslo, mast ali oljčno olje
- Sol, neobvezno
Navodila
- Predgrejte na 425° F za običajno pečico ali 375° F za konvekcijsko pečico, kar sta temperaturi, ki jo priporoča Komisija za krompir zvezne države Washington.
- Krompir očistite s hladno vodo.
- S konico noža jih štiri do petkrat prebodite na zgornji in spodnji strani.
- Kože natrite z maslom, maslom ali olivnim oljem po izbiri.
- Potresite jih z malo soli, če želite.
- Krompir položite na pekač ali v plitek pekač.
- Pecite približno 65 minut ali dokler krompir ne doseže notranje temperature 210° F in ga je mogoče zlahka prebosti z vilicami. Postrezite takoj.
- Če pripravljate več kot štiri krompirje, dodajte približno pet do sedem minut skupnemu času kuhanja za vsak dodaten krompir.
Odpiranje krompirja
Ne pokvarite popolne teksture vašega krompirja tako, da ga razrežete z nožem, saj bo to zaprlo paro na vsaki polovici in preprečilo, da bi bila notranjost puhasta. Namesto tega z zobci vilic prebodite velik X na vrh vsakega krompirja. Z vročimi blazinicami ali rokavicami za pečico, da zaščitite prste, potisnite konce krompirja, da se razpočijo. Ko so odprti, lahko dodate maslo, kislo smetano ali druge prelive po želji.
Čas peke za različne velikosti
Pečice se razlikujejo, tako kot sam krompir, zato se ne morete zanesljivo zanašati na točen čas pečenja, da bi ugotovili, ali je vaš krompir pečen. Najboljše merilo za opravljeno delo je notranja temperatura 210 °F.
Pri 425°F konvencionalno ali 375°F konvekcijsko:
- Pecite 6 do 8 unč krompirja približno 45 do 55 minut.
- Pecite 10 do 12 unč krompirja približno 60 do 75 minut.
- Pečemo 14 do 16 unč krompirja približno 80 do 90 minut.
Nasveti za peko
Upoštevajte te nasvete, da bo vaš krompir popoln in odličen okus.
- Izberite enako velik krompir, da zagotovite enakomerne rezultate pečenja.
- Krompirja ne zavijajte v folijo ali ga kakor koli pokrivajte, sicer se bo odparil, namesto da bi postal puhast, ko ga preluknjate in odprete.
- Kožk vam ni treba namazati z oljem pred peko, vendar bodo bolj hrustljave in okusne, če jih naredite, kar je lep kontrast bolj puhasti notranjosti.
- Za drugačno izkušnjo okusa poskusite lupine namazati z oljčnim oljem z dodanim okusom, kot je chipotle ali česnovo oljčno olje.
- Pri peki polnih pekačev krompirja je boljša izbira konvekcijska pečica, saj toplota enakomerno kroži.
Izbira idealnega krompirja za peko
Ločiti dober krompir od slabega je podobno kot izbrati zmagovalca lepotnega tekmovanja.
Idealen krompir:
- Je trdno
- Ima gladko kožo
- Je brez kakršnih koli madežev ali oči
Slab krompir:
- Je gobast
- Ima gube
- Izraščajo mu številne oči
- Ima temne lise
- Izgleda nekako zeleno zaradi proizvodnje solanina, ki je strupen
Alternativni načini peke krompirja
Pečenje krompirja v pečici bo običajno dalo najboljše rezultate, vendar lahko za kuhanje uporabite druge metode. Operite in osušite krompir, vanj izvrtajte luknje in ga naoljite, kot je navedeno zgoraj, nato pa sledite dodatnim navodilom spodaj.
Metoda v mikrovalovni pečici
- Specite v mikrovalovni pečici dva krompirja po 10 unč v posodi, ki je primerna za uporabo v mikrovalovni pečici, šest minut na visoki temperaturi.
- Previdno obrnite krompir in ga nadaljnjih šest minut segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi.
- S termometrom za živila preverite, ali je krompir dosegel notranjo temperaturo 210 °F. Če ni, nadaljujte z mikrovalovno pečico v korakih po 60 sekund, dokler krompir ne doseže ciljne temperature, nato pa ga takoj postrezite z vašimi najljubšimi prelivi.
Metoda opekača kruha
- Opekač segrejte na 400° F na nastavitvi za pečenje.
- Postavite dva krompirja po 10 unč na rešetko.
- Pecite približno 60 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 210°F, in takoj postrezite s svojimi najljubšimi prelivi.
Izberite svoj najljubši način peke
Vsak od teh načinov peke krompirja ima svoje prednosti. Metoda s konvencionalno/konvekcijsko pečico zagotavlja poln okus, metoda z mikrovalovno pečico pa v delčku časa pripravi okusen krompir. Toaster pečica naredi krompir s hrustljavo lupino in je popoln, če vam ni do tega, da bi segreli svojo običajno pečico samo za krompir ali dva. Preizkusite vse in se odločite, katera metoda je vaša najljubša.
