Ljudje, ki pravijo, da ni dobrega načina za pripravo jogurta brez uporabe mleka, gotovo nikoli niso poskusili veganskega jogurta. Ta jogurt je lahko enako kremast, gost in okusen kot mlečna različica. Poleg tega, ker počasi postaja vse bolj priljubljen, je pogosto na voljo v komercialnih trgovinah z živili, tako da se ljudem ni treba niti odpeljati s poti, da bi ga kupili.
Vrste veganskega jogurta na voljo
Prva vrsta veganskega jogurta, s katerim se bodo ljudje verjetno srečali, je sojin jogurt znamk, kot sta Silk in WholeSoy & Co. Ta jogurt kot glavno sestavino uporablja gojeno sojino mleko namesto kravjega mleka. Druge vrste nemlečnega jogurta, ki so na voljo, vključujejo:
- Jogurt s kokosovim mlekom
- Arrowroot jogurt
- Jogurt z orehovim mlekom
Medtem ko je jogurt s kokosovim mlekom komercialno na voljo pod blagovno znamko So Delicious in jogurt Nogurt maranta lahko najdete v številnih trgovinah z naravno hrano, ga bodo morali vegani, ki bi radi poskusili jogurt z oreščkovim mlekom, morda pripraviti sami ali ga naročiti z menija v veganski restavraciji. Oboževalce riževega mleka je treba opozoriti, da ta pijača zaradi svoje sestave in konsistence ne daje zelo gostega jogurta, zato je najbolje uporabiti katero od drugih osnov, če je le mogoče.
Izdelava jogurta brez mleka
Ker jogurt ni samo gosto mleko, ampak vsebuje aktivne kulture, je prvi korak k pripravi jogurta brez mleka iz nečesa podobnega oreščkom nakup veganske jogurtove predjedi. Priljubljen je ProGurt, ki je na voljo v trgovinah z naravno hrano in na spletu.
Za pripravo veganskega jogurta z indijskim mlekom boste poleg predjedi potrebovali pol skodelice indijskih oreščkov brez soli ali drugih začimb, dve skodelici vode in stekleničko agavinega nektarja. Potrebovali boste tudi sito, lonec za kuhanje, toplotno odporno žlico in kuhalnik za jogurt.
- Indijske oreščke in vodo dajte v multipraktik na visoko temperaturo, dokler se oreščki dovolj ne utekočinijo.
- Mešanico prelijemo skozi cedilo v posodo za kuhanje, da odcedimo koščke oreščkov.
- Postavite lonec na močan štedilnik in med stalnim mešanjem kuhajte pet minut.
- Izklopite ogenj in nadaljujte z mešanjem, ko se zmes ohladi.
- Dodajte dve čajni žlički agavinega nektarja, ko doseže približno 70 stopinj. Premešaj.
- Na vsak liter tekočine dajte osmino čajne žličke starterja. Premešaj.
- Tekočino vlijemo v aparat za jogurt in kuhamo devet ur.
Če je jogurt preredek, po potrebi dodajte pol čajne žličke koruznega škroba. Jogurt pokrijte in ohladite, ko je pripravljen.
Indijske oreščke v tem receptu je mogoče nadomestiti z večino drugih oreščkov, čeprav bo treba količino vsake sestavine prilagoditi okusu. Priprava jogurta z oreščki je precej zapleteno opravilo, ki lahko vzame celo popoldne.
Tisti, ki želite začeti z lažjimi recepti, ki ne potrebujejo aparata za pripravo jogurta ali predjedi in vzamejo veliko manj časa, si lahko ogledajo recepte za sojin jogurt na VegWeb. Nekateri od začetka do konca potrebujejo le približno 15 minut.
veganski zamrznjeni jogurt
Da, tudi vegani si lahko privoščijo zamrznjen jogurt, čeprav ga je veliko lažje kupiti kot pripraviti, še posebej za tiste, ki nimajo aparata za pripravo sladoleda. Nekaj podjetij, ki prodajajo veganski zamrznjeni jogurt, sta Tutti Frutti Frozen Yogurt in Wheeler's. Blagovna znamka Wheeler je lokalna na območju Bostona. Tutti Frutti ima trgovine po vsej državi, zato preverite njihovo spletno trgovino, da vidite, ali je kakšna v vaši bližini.
