Lažji od pite in vedno dobrodošli na srečanjih so recepti za jabolčne hrustljave zabavne poslastice.
Preliv naredi hrustljavo
Recepti za jabolčne hrustljavce so podobni jabolčnim čevljarjem in jabolčnim pitam. Tako kot čevljarji in pite so tudi jabolčni čips sestavljeni iz sladkanega jabolčnega nadeva in preliva. Za razliko od jabolčne pite, ko pečete jabolčne hrustljave recepte, vam ni treba delati skorje za pito.
Hustljavi del jabolčnega hrustljavca prihaja iz preliva, ki je lahko preprost, kot je mešanica moke, sladkorja in masla, lahko pa je izjemno zapleten. Rad uporabljam nekoliko spremenjeno različico zelo osnovnega recepta za preliv. Ta hrustljavi preliv v kombinaciji s sladko začinjenim nadevom naredi neverjetno sladico.
Recepti za jabolčne hrustljavce
Prepričajte se, da izberete čvrsto jabolko za svoje recepte za hrustljavo jabolko. Rdeča slastna jabolka so morda res rdeča in okusna, vendar so premehka, da bi bila uporabna v pečenih sladicah. Res čvrsta jabolka, kot so McIntosh, Macon, Granny Smith ali katera koli druga, ki jih vaš proizvajalec priporoča za peko, se bodo dobro obnesla v tem receptu.
Sestavine
Za nadev
- 5 funtov jabolk McIntosh ali Granny Smith
- Naribana lupina 1 pomaranče
- Naribana lupinica 1 limone
- 2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlički mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
- ¼ čajne žličke mletih nageljnovih žbic
Za preliv
- 1 1/2 skodelice moke
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja, trdno pakiran
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1 skodelica ovsenih kosmičev
- ½ skodelice narezanih mandljev
- 1/2 funta hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač velikosti 9x14x2 palcev premažite z maslom.
- Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na velike rezine.
- Jabolka zmešajte z lupinami, sokovi, sladkorjem in začimbami.
- Nalijte v posodo.
- Rad uporabljam roke za mešanje preliva, vendar lahko uporabite svoj stoječi mešalnik, če želite.
- V skledi zmešajte moko, sladkor, rjavi sladkor, sol, ovsene kosmiče, narezane mandlje in maslo.
- Mešaj, dokler preliv ne dobi konsistence mehkega testa.
- Če želite, lahko uporabite svoj stoječi mešalnik. Vse sestavine za preliv dajte v skledo vašega stoječega mešalnika in mešajte pri nizki hitrosti, dokler ni maslo velikosti graha.
- Preliv potresemo po jabolkih.
- Postavite pekač na pekač za piškote, da ujamete sok, ki bi lahko izstopil iz mehurčkov, in pecite eno uro.
- Postrezite toplo s sladoledom.
