Medtem ko se klasični goveji stroganoff najbolje obnese z govejim filejem ali pečenko, ta dva kosa ne zdržita dobro v nizkem, počasnem in vlažnem okolju počasnega kuhalnika. Namesto tega v počasnem štedilniku uporabite meso, ki se zmehča, saj potrebuje dolgo kuhanje v vlažnem okolju pri nizki temperaturi.
Domača Govedina Stroganoff v počasnem kuhanju
Čeprav ta recept zahteva nekaj dela s kuhalno ploščo, preden ga ves dan postavite v počasen štedilnik, se izplača v bolj zapletenih okusih. Postrezite ta recept z vročimi jajčnimi rezanci. Stroganov lahko postrežete tudi na dušenem belem rižu.
Za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja, razdeljeno
- 12 unč majhnih šampinjonov, stebla jim odstranimo in prepolovimo
- 1 funt goveje enolončnice ali pečenke, narezane na 1/2-palčne trakove
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 čebula, sesekljana
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- 2 žlici moke
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1/2 čajne žličke posušenega timijana
- 1/2 skodelice kisle smetane
- Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Navodila
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte eno žlico olivnega olja, dokler ne zasveti.
- Dodajte gobe in jih pustite stati v stiku s posodo, ne da bi jih mešali, dokler ne porjavijo, štiri do pet minut.
- Gobe občasno premešamo in kuhamo še tri do štiri minute. Kuhane gobe dajte v počasen kuhalnik.
- V isti ponvi segrejte preostalo jedilno žlico oljčnega olja na srednje močnem ognju, dokler ne zasveti.
- Dodajte govedino v ponev in jo pustite stati v ponvi, ne da bi jo mešali, dokler govedina ne začne rjaveti, približno štiri minute.
- Govedino obrnite in brez mešanja kuhajte na drugi strani še štiri minute. Goveje meso dajte v počasen kuhalnik z gobami.
- V isti ponvi segrevajte maslo na srednje močnem ognju, dokler ne nastane mehurček.
- Dodaj čebulo v ponev. Čebulo kuhajte na maslu, s stranjo žlice postrgajte porjavele koščke z dna ponve, dokler čebula ni mehka in rahlo porjavela, pet do šest minut.
- Dodajte paradižnikovo pasto čebuli in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler paradižnikova pasta ne porjavi, približno štiri minute.
- Dodajte moko v zmes in kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler moka ne izgubi surove barve in začne postajati zlata, še približno tri minute.
- Dodaj belo vino. S stranjo žlice postrgajte zapečene koščke z dna ponve in v mešanico vmešajte vino. Kuhajte dve minuti.
- Dodaj piščančjo juho in timijan. Zavremo in nato ponev odstavimo z ognja.
- Vsebino ponve postrgajte v lonec z mesom in gobami. Premešajte, da se sestavine povežejo, in pokrijte kuhalnik. Nastavite na nizko stopnjo in kuhajte osem do deset ur, dokler ni govedina kuhana.
- Obrnite počasen kuhalnik, da se segreje in ga odkrijte.
- Kislo smetano dajte v manjšo skledo in dodajte dve žlici tekočine iz počasnega kuhalnika v kislo smetano, da se umiri. Stepajte, da se združi. Dodajte to zmes nazaj v počasen kuhalnik in premešajte, da se združi.
- Po okusu začinite s soljo in poprom ter vmešajte peteršilj tik pred serviranjem.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Če iščete hitrejšo in lažjo različico govejega stroganova za vaš počasen kuhalnik, poskusite to. Prav tako lahko pripravite preprost hamburger stroganoff.
Za 4 osebe
Sestavine
- 1 (10 unč) pločevinka kondenzirane kremne gobove juhe
- 2 žlici vode
- 2 žlici Worcestershire omake
- 1/2 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 čajne žličke čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke posušenega timijana
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 funt pečenke (ali dušenega mesa), narezanega na 1/2 inčne trakove
- 8 unč narezanih gob
- 1 čebula, sesekljana
- 3/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Navodila
- V loncu počasnega štedilnika zmešajte juho, vodo, Worcestershire omako, česen v prahu, čebulo v prahu, timijan in poper.
- Vmešajte govedino, gobe in sesekljano čebulo.
- Počasni štedilnik pokrijte in kuhajte pri nizki temperaturi osem do 10 ur, dokler se govedina ne zmehča.
- Daj kislo smetano v majhno skledo. Vmešajte dve žlici vroče tekočine iz počasnega kuhalnika, da se kisla smetana umiri in prepreči, da se strdi. Mešanico vrnite v počasen kuhalnik in premešajte, da se združi.
- Tik pred serviranjem vmešajte peteršilj in postrezite na vročih jajčnih rezancih.
Slasten obrok
Glede na velikost vašega počasnega štedilnika lahko zgornje recepte podvojite, da nahranite večjo družino. Če ga postrežemo s preprosto zeleno solato ali prilogo iz dušene zelenjave, je goveji stroganoff okusen družinski obrok.
