Pisco sour, ki se je razvil v Peruju in Čilu ob koncu 19.thstoletja, je navdihnilo priljubljeno žganje iz grozdja, ki je bilo destilirano iz muškatnega grozdja, avtohtonega v regiji. Medtem ko je to južnoameriško pijačo mogoče pripraviti tradicionalno, mnogi ljudje uživajo v eksperimentiranju z izvirnim receptom koktajla z dodajanjem novih sokov in likerjev. Tukaj je le majhen vzorec številnih različnih načinov, kako lahko zmešate eno od teh okusnih pijač.
Recept za perujski kisli pisco
Peruvian Pisco Sour mnogi menijo, da je klasičen recept in ga ljudje pripisujejo Victorju Vaughanu Morrisu, izseljencu, ki je imel v 1910-ih bar v Limi v Peruju. Pomembno je vedeti, da ta koktajl zahteva "suho stresanje", kar pomeni, da sestavine združite v stresalnik za koktajle in jih močno stresate brez dodajanja ledu.
Sestavine
- 1 unča preprostega sirupa
- 1 unča sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1 beljak
- 2 unči pisca
- led
- 3 pomišljaji grenčice Angostura
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte preprost sirup, limetin sok in jajčni beljak.
- Močno suho stresajte sestavine celih 60 sekund, da se beljak speni.
- Dodajte Pisco v shaker; dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec za koktajl in prelijte z nekaj kančki grenčice Angostura.
Čilski kisli pisco
Čilski kisli pisco Elliota Stubba je preprostejša alternativa tradicionalnemu receptu za kisli pisco, saj odstrani jajčne beljake in grenčino, ostanejo samo limonin sok, preprost sirup in pisco, ki jih je treba premešati in postreči.
Sestavine
- 1 unča sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 unča preprostega sirupa
- 3 unče pisca
- led
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limonin sok, preprost sirup in pisco.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Precedite v kozarec za koktajl in postrezite.
Edinstvene variacije na Pisco Sour
Okus grozdja pisco sour se tako dobro ujema z drugimi sestavinami, da se je nemogoče odločiti samo za en recept. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko prilagodite izvirno formulo za pripravo povsem novega koktajla.
Lemon Pisco Sour
Če hrepenite po nečem posebej trpkem, preizkusite ta recept za kisli limonin pisco, ki prvotni mešanici doda italijansko žgano pijačo Limoncello.
Sestavine
- 1 unča sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 unča preprostega sirupa
- 1 beljak
- 1 unča limončela
- 2 unči pisca
- led
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limonin sok, preprost sirup in jajčni beljak.
- Suho pretresite sestavine.
- Nalijte limoncello in pisco; dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec za koktajl in postrezite.
Chilcano
Še en tradicionalni južnoameriški koktajl, chilcano, kislemu receptu za čilski pisco doda ingverjevo pivo za gazirano popoldansko pijačo.
Sestavine
- ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- ½ unče preprostega sirupa
- 2 unči pisca
- led
- ingverjevo pivo
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limetin sok, preprost sirup in pisco
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec highball, napolnjen z ledom, in dolijte z ingverjevim pivom.
Blood Orange Pisco Sour
Ta Blood Orange Pisco Sour dopolnjuje grozdno žganje z bogatim okusom citrusov z uporabo soka rdeče pomaranče in pomarančne grenčice.
Sestavine
- ½ unče sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- ½ unče preprostega sirupa
- 1 beljak
- 2 unči pisca
- led
- 3 črtice pomarančne grenčice
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte sok rdeče pomaranče, preprost sirup in jajčni beljak.
- Sestavine močno stresajte 60 sekund, da se beljak speni.
- Nalijte pisco; dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec za koktajl in prelijte s tremi kančki pomarančne grenčice.
Jesenski kisli pisco
Brusnica, jabolko in grozdje so sadni okusi, ki se združujejo v koktajl za koktajlom, in jesenski pisco sour se ne razlikuje od mnogih drugih mešanic. Ta recept združuje jabolčni sok, preprost brusnični sirup, jajčni beljak, pisco in grenčico Angostura za čudovito pijačo z okusom jeseni.
Sestavine
- ½ unče jabolčnega soka
- ½ unče preprostega brusničnega sirupa
- 1 beljak
- 2 unča pisca
- led
- 3 pomišljaji grenčice Angostura
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte jabolčni sok, preprost brusnični sirup in jajčni beljak.
- Suho stresajte sestavine 60 sekund.
- Nalijte pisco; dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec za koktajl in prelijte s tremi kančki grenčice Angostura.
Kaj je Pisco?
Pisco je južnoameriški alkohol, ki izvira iz perujskih in čilskih vinarskih regij; domače destilarne so iz domačega grozdja ustvarile bistro žganje, rezultat pa je žganje z okusom po grozdju in vinu. Hitro se je žganje združilo s citrusi in tropskim sadjem ter grenčicami, kar je ustvarilo aromatične koktajle s svetlim okusom. Glede na svoje vinarsko poreklo so pijače na osnovi pisca odlična alternativa tradicionalnim vinom in jih lahko postrežemo k skoraj vsakemu obroku.
Zabava s kislim piskom
Polepšajte katero koli večerjo z osvežilnim kislim pisco ali eno od njegovih številnih sadnih različic. S pridihom toplega grozdja in trpkosti citrusov lahko enega od teh srkate celo noč.
