Če ste spretni in želite pripraviti nekaj poletnih koktajlov, poskusite pripraviti domač recept za limoncello. Ne glede na to, ali vam je ljubše v tradicionalnem slogu ali želite vključiti druge okuse ali teksture, je postopek precej dosleden na vseh področjih. Medtem ko za pripravo teh receptov potrebujete nekaj dni, bodo sadovi vašega dela vredni čakanja.
Domači Limoncello
Limoncello je italijanski limonin liker, ki je bil prvotno zvarjen kot digestiv. Dandanes je vključen v različne recepte za mešane pijače. Ta posebna serija domačega Limoncella je vredna velik vrč in ga lahko pokritega hranite v hladilniku do enega meseca ali v zamrzovalniku do enega leta.
Sestavine
- 10 srednjih do velikih limon
- 1½ litra vode
- 3 funte sladkorja
- 4 skodelice 190-odpornega žitnega alkohola
Navodila
- Limone operite v vroči vodi in jih nežno skrtačite s krtačo za zelenjavo, da odstranite ostanke, kot so vosek, umazanija in pesticidi.
- Z lupilcem zelenjave previdno odstranite limonino lupino; izogibajte se rezanju v grenko belo sredico.
- V velikem kozarcu ali posodi zmešajte limonino lupino z alkoholom in pokrijte.
- Mešanico pustite stati sedem dni brez motenj in v hladilniku.
- Osmi dan mešanico precedite v skledo skozi fino cedilo, obloženo z vlažno gazo ali vlažnim filtrom za kavo, in zavrzite olupke. Odloži.
- V majhni kozici zmešajte vodo in sladkor ter zavrite.
- Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Združite sirup in aromatiziran alkohol v nepredušni steklenici v zamrzovalniku ali hladilniku in jo odstranite, ko je pripravljena za uporabo.
Različice domačega limončela
Ko obvladate originalni recept za limoncello, lahko svoje veščine domačega mešanja nadgradite tako, da preizkusite eno od teh sodobnih različic tradicionalne formule.
Amerikanizirani Limoncello
Ne glede na to, ali temelji na drami, okusu ali kombinaciji obojega, amerikanizirana različica recepta za limoncello traja veliko dlje za pripravo. Po tem receptu dobite približno 13 skodelic limoncella.
Sestavine
- 15 limon
- 4 skodelice granuliranega sladkorja
- 5 skodelic destilirane vode
- 1 (750 ml) steklenica 190-odpornega alkohola
Navodila
- Limone temeljito operi in osuši.
- Z lupilcem za zelenjavo ali nožem za lupljenje limone previdno olupite in se izogibajte rezanju na grenko belo sredico.
- V veliki posodi zmešajte limonine lupine in alkohol ter pokrijte.
- Zavarujte pokrov in pustite na sobni temperaturi za najmanj deset dni in največ 40 dni na hladnem, senčnem mestu.
- V ponvi zmešajte sladkor in vodo ter rahlo zavrite.
- Na srednje nizkem ognju vre pet do sedem minut in nato odstavite, da se ohladi.
- Sirup zmešajte z mešanico limone in alkohola ter pustite še deset do 40 dni.
- Mešanico precedite skozi gazo ali cedilo s filtrom za kavo in nalijte v steklenice, ki jih je mogoče zapreti.
- Shranjujte v zamrzovalniku ali hladilniku in po potrebi odstranite.
Arancello
Arancello je neverjetno podoben običajnemu receptu za limoncello, vendar je popoln za ljudi, ki niso veliki oboževalci limon, saj nadomešča pomaranče. Ta serija naredi približno trinajst skodelic arancella.
Sestavine
- 15 pomaranč
- 4 skodelice granuliranega sladkorja
- 5 skodelic destilirane vode
- 1 (750 ml) steklenica 190-odpornega alkohola
Navodila
- Pomaranče temeljito operi in osuši.
- Z lupilcem za zelenjavo previdno olupite pomarančni del lupine (beli del ali sredico pustite) in pomarančne lupine zmešajte z alkoholom v veliki posodi.
- Zavarujte pokrov in pustite na sobni temperaturi za najmanj deset dni in največ 40 dni na hladnem, senčnem mestu.
- V ponvi zmešajte sladkor in vodo ter rahlo zavrite.
- Na srednje nizkem ognju vre pet do sedem minut in nato odstavite, da se ohladi.
- Ohlajen sirup dodajte mešanici pomaranč in alkohola ter vztrajajte še deset do 40 dni.
- Mešanico precedite skozi gazo ali cedilo s filtrom za kavo in nalijte v steklenice, ki jih je mogoče zapreti.
- Shranjujte v zamrzovalniku ali hladilniku in odstranite, ko ste pripravljeni za uporabo.
Vanilla Limoncello
Če se zaradi trpkosti citrusov vedno naježite v ustih, dodajte nekaj strokov vanilije, da zmanjšate ugriz po tem receptu za vanilijev limončelo. Ta recept daje približno 16 skodelic.
Sestavine
- 30 limon
- 5 strokov vanilije, razdeljeno
- 4 skodelice sladkorja
- 5 skodelic vode
- 2 (750 ml) steklenici 100-odporne vodke
Navodila
- Limone operite v vroči vodi in jih nežno skrtačite s krtačo za zelenjavo, da odstranite ostanke, kot so vosek, umazanija in pesticidi.
- Z lupilcem za zelenjavo previdno odstranite limonino lupino; izogibajte se rezanju v grenko belo sredico.
- Strok in semena vanilije postrgajte iz notranjosti stroka vanilije v veliko posodo.
- Dodajte limonino lupinico in alkohol v posodo in pokrijte.
- Mešanico pustite stati sedem dni brez motenj in v hladilniku.
- Osmi dan precedite mešanico v skledo skozi fino cedilo, obloženo z vlažno gazo ali vlažnim filtrom za kavo, in nato zavrzite olupke.
- V ponvi zmešajte sladkor in vodo ter zavrite.
- Mešanico pustimo 15 minut pri polni vretju.
- Izklopite ogenj in pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.
- Dodajte aromatiziranemu alkoholu in shranite v nepredušni steklenici v zamrzovalniku ali hladilniku in odstranite, ko je pripravljen za uporabo.
Kremasti Limoncello
Nekateri proizvajalci limoncella svojim receptom dodajo smetano ali mleko, da naredijo gostejši in bogatejši okus, in to lahko enostavno pripravite doma po tem receptu za kremasto limoncello. Ta serija daje približno osem skodelic.
Sestavine
- 8 limon, olupljenih
- 2 litra mleka
- 2 skodelici belega sladkorja
- 3 skodelice 190-proof vodke
Navodila
- V nepredušni posodi zmešajte vodko in limonino lupinico ter postavite na hladno in temno mesto.
- Pet dni enkrat na dan stresajte posodo.
- V majhnem loncu zmešajte mleko in sladkor ter zavrite in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko se raztopi, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Ko se ohladi, mešanico vodke precedite v mleko s pomočjo sita.
- Premešaj in nalij limoncello v steklenico s steklenim pokrovčkom in zamrzni za eno uro pred uporabo.
- To bo ostalo približno en teden, zato boste morda želeli narediti manjšo serijo.
Limoncello se odlično poda v vse
Vse različice limoncella lahko postrežete neposredno iz zamrzovalnika ali hladilnika, z ledom ali brez. Tistim, ki zmanjšujejo porabo koktajlov, ni treba skrbeti; vedno lahko dodate nekaj limoninega likerja v skledo sladoleda ali zamrznjenega jogurta, da tem hladnim sladicam dodate pikantnost. S toliko različnimi načini, kako popestriti sladico ali umazati pijačo, se lahko domači Limoncello spremeni v enega vaših najljubših novih poletnih projektov. Nato poskusite svojo domačo kreacijo v različnih koktajlih Limoncello in okusite, kako se okusi ujemajo.
