Sestavine
- ¼ unča absinta
- 2 unč rženega viskija
- 3-4 črte Peychaud's bitter
- ½ unče preprostega sirupa
- led
- Limonin zvitek za okras
Navodila
- Ohladite kozarec.
- Ohlajen kozarec sperite z absintom, preostanek pa zavrzite.
- V drugi kozarec za kamen dodajte led, viski, grenčico in preprost sirup.
- Premešaj, da se ohladi.
- Precedite v pripravljen kozarec nad svežim ledom.
- Okrasite z limonino lupinico.
Različice in zamenjave
Kot mnoge pijače zgodovinskega kalibra bo vedno obstajalo več načinov za stresanje koktajla. Ne glede na recept, različico ali zamenjavo, ki jo boste uporabili, boste še vedno našli Sazerac na dnu kozarca.
- Sazerac lahko postrežete s svežim ledom, kraljevsko kocko ali čisto v kozarcu rocks.
- Če vam ni mar za rž, lahko namesto tega uporabite burbon.
- Možno osnovno žganje je tudi konjak; uporabite po eno unčo konjaka in viskija.
- Poleg Peychaudove grenčice lahko uporabite pomarančno, orehovo ali rabarbarino grenčico.
- Namesto preprostega sirupa razmislite o uporabi malinovega likerja, da dodate kanček sladkobe z okusom jagodičja.
- Za nekaj bolj živahnega kot običajni Sazerac, rženi viski prerežite na pol in dodajte enake dele mesečine. Vendar nadaljujte previdno.
Čeprav gre za klasičen koktajl, obstaja nekaj receptov za pripravo tega koktajla.
- V kozarcu za mešanje zmešajte kocko sladkorja s tremi kančki Peychaudove grenčice in enim kančkom aromatične grenčice. Dodajte led, po eno unčo burbona in konjaka ter hitro mešajte, da se ohladi. Precedite v kozarec z absintom, oplaknjen s kamni, in postrezite čisto ali s svežim ledom.
- Nekateri recepti zahtevajo dodajanje približno osmine unče hladne vode, drugi pa dve unči.
Okraski
Tradicionalni okras Sazerac je lahko limonin pridih, vendar to ne pomeni, da ne morete sanjati o velikih sanjah ali igrati na varno. Karkoli naredi vaš paradni pohod.
- Če še vedno želite okus limone, uporabite limonin kolesec, rezino ali rezino.
- Če želite poudariti videz klasične limonine lupinice, uporabite limonin trak za modrejši, dekadentnejši pridih.
- Pomaranča prav tako dopolnjuje žgane okuse v Sazeracu, kar pomeni, da kolo, klin ali rezina pomaranče lepo dopolnijo Sazerac.
- Za manj pomarančnega okusa uporabite pomarančno lupino, zvit ali trak.
- Dehidrirano kolo citrusov naredi stoični Sazerac videti in občutek še bolj ekstravaganten.
- Prežgite lupino citrusov, limone ali pomaranče, da naredite Sazerac, ki razveseli vse čute.
O Sazeracu
Zgodovina navaja recept za pijačo Sazerac kot prvi ameriški koktajl, rojen v Louisiani iz 19. stoletja. Ta pijača, ki izvira iz francoske četrti New Orleansa, je hitro postala priljubljena med različnimi evropskimi in kolonialnimi obiskovalci ter se pridružila dolgemu seznamu izvirnikov, ki so prišli iz bayouja. Danes turisti radi naročajo Hurricane, ko obiščejo območje kot del razvpitega praznovanja Mardi Gras, vendar se domačini in poznavalci odločajo za srkanje Sazeraca skozi vse leto.
Kavarna Sazerac na ulici Royal Street – »kavarna« je izraz za opis salonov tega obdobja – je dom prvega Sazerca. Obstaja razprava o tem, kdo je pravzaprav ustvaril ta koktajl. Kljub temu podjetje Sazerac pripisuje Thomasa H. Handyja Sazeraca kot tistega, ki je prvi zmešal regionalni znani rženi viski z grenčico Peychaud in to pijačo postregel lokalnim strankam.
Za razliko od mnogih koktajlov Sazerac vključuje precejšnje število sestavin in več kozarcev za mešanje za standardno pripravo. S Sazeracom vaja dela mojstra, saj lahko število korakov in komponent vsakogar preprosto spotakne.
Nastani se pri Sazeracu
Ne glede na to, ali želite uživati v prvem ameriškem koktajlu v izvirni obliki ali pa se poigrati z okusi in sestavinami, da ga posodobite, se boste zagotovo z veseljem naselili s Sazeracom v roki. Toda spoštujte Sazerac, ne pojdite takoj po tem koktajlu na prazen želodec po obisku telovadnice. Umaknili se boste za popoldanski spanec. Če vam je všeč ta zeliščni okus absinta, boste morda uživali tudi v koktajlih Galliano.
