Piščančja solata je okusen lahek obrok, ki je slasten za toplejše večere, ko preprosto ne želite kuhati. Če želite prihraniti čas, lahko uporabite piščančje meso, ki ga dobite v predkuhanem piščancu na ražnju v trgovini. Pustite, da se piščanec popolnoma ohladi, da ga lahko uporabite v solatah.
Solata s piščančjim curryjem
Če imate radi curry, potem boste uživali v tej ohlajeni solati. Ta recept služi štirim. V hladilniku se hrani do štiri dni. Postrezite z nekaj dušenega riža za popoln obrok.
Sestavine
- 1 funt kuhanega piščančjega mesa, ohlajeno (ali ostanek piščanca)
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 1/2 rdeče čebule, drobno sesekljane
- 1 rdeča paprika, mleta
- 2 žlici sesekljanega svežega cilantra
- 1/2 skodelice majoneze
- 1 čajna žlička morske soli
- 2 žlički karija
- Sok 1 limete
- Lupica 1/2 limete
Navodila
- V veliki skledi stresite piščančje meso, zeleno, rdečo čebulo, papriko in cilantro.
- V majhni skledi zmešajte majonezo, sol, kari, limetin sok in limetino lupinico.
- Prelijemo z mešanico piščanca. Ohladite ali takoj postrezite.
Različice
Ta osnovni recept lahko spremenite z nekaj sestavinami:
- Poskusite v solato dodati 1/4 skodelice posušenih brusnic ali zlatih rozin.
- Limetin sok nadomestite z 1 žlico pomarančnega soka in 1 čajno žličko pomarančne lupinice.
Solata s piščancem in koromačem
Koromač ima prijeten okus po sladkem korenu, ki dopolnjuje piščanca v tej solati. Za delo s koromačem odstranite sredico in peclje ter koren zelo tanko narežite. Recept služi štirim. Lahko ga shranite v hladilniku za en dan, vendar preliva ne mešajte z njim, dokler ga niste pripravljeni postreči.
Sestavine
- 1 funt kuhanega piščančjega mesa, narezanega
- 1 čebulica koromača, narezana na tanke rezine
- 4 skodelice natrgane maslene solate
- 1/2 skodelice sesekljanega radiča
- 1/4 skodelice olivnega olja
- Sok 1 pomaranče
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička pomarančne lupinice
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
- V veliki skledi stresite piščančje meso, koromač, masleno solato in radič.
- V majhni skledi zmešajte olivno olje, pomarančni sok, jabolčni kis, pomarančno lupinico, česen, sol in poper.
- Vinaigrette prelijemo s solato in takoj postrežemo.
Predlogi za serviranje
Poskusite to postreči z okusnim hrustljavim kruhom, kot je francoski kruh. Recept lahko nekoliko spremenite tako, da jabolčni kis nadomestite z enako količino balzamičnega kisa.
azijska piščančja solata
Ta osvežilna solata ima klasičen azijski profil okusa z malo vročine na koncu, zaradi česar je okusna in osvežilna solata. Služi štirim. Ta recept shranite, tesno zaprt, v hladilniku približno tri dni, vendar preliva ne mešajte, dokler ga niste pripravljeni postreči. To je odlično kot samostojen obrok ali kot okusna priloga k azijskemu ocvrtku.
Sestavine
- 1 funt kuhanega piščanca, narezanega ali narezanega na kocke
- 4 skodelice narezane ali natrgane zelene solate
- 1 skodelica naribanega vijoličnega zelja
- 1 korenček, nariban
- 1 rdeča paprika, julien
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička vroče kitajske gorčice
- 1 žlica Sriracha
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 čajna žlička medu
- 2 žlički naribane korenine ingverja
- 1/2 čajne žličke morske soli
Navodila
- V veliko skledo premešajte piščanca, solato, vijolično zelje, korenček in papriko.
- V majhni skledi zmešajte oljčno olje, jabolčni kis, kitajsko vročo gorčico, sriračo, česen, med, ingverjevo korenino in sol.
- Preliv prelijemo s solato in takoj postrežemo.
Različice
V tem receptu lahko povečate ali zmanjšate segrevanje tako, da nadzirate količino kitajske pekoče gorčice in sriarače, ki ju dodate. Poskusite dodati malo azijske hruške (približno 1 hruško), da solati dodate malo sladkosti.
Zdrav, okusen obrok
Piščanec je tako vsestranska sestavina, da je odlična sestavina za dodajanje solatam. Zaradi nevtralnega okusa ga lahko poskusite z vrsto kombinacij okusov za okusen obrok.
