Če imate mešalnik in posodo za pito, imate vso strojno opremo, ki jo potrebujete za pripravo odlične nemogoče pite iz sladkega krompirja.
Sanjati nemogočo pito
V poznih 60. letih prejšnjega stoletja, ko je kuhanje veljalo za vsiljenost in ne za glamurozno razvedrilo, kot je danes, hitreje in enostavneje lahko nekaj sestaviš, tem bolje. Čeprav so nekateri od teh hitrih obrokov k sreči izgubljeni zaradi boljšega okusa časa, so nekateri hitri triki prestali preizkus časa in postali del naše kulture ali vsaj dober trik za vtis na prijatelje. Eden od teh odličnih trikov je prišel iz zadnje strani škatle Bisquick. Da, isti ljudje, ki so vam prinesli hitro pripravljeno maso za palačinke (lahko preprosto naredite svojo mešanico za palačinke, tudi če slučajno nimate Bisquicka), so vam prinesli nemogočo pito.
Prvotni recept je bil za nemogočo kokosovo pito. To je bil recept, ki so ga enkrat preizkusili in prinesli na zabavo, cerkveno druženje ali družinsko srečanje, recept pa so posredovali. Ko se je recept prebijal iz kuhinje v kuhinjo, so inovativni domači peki začeli pripravljati svoje različice.
Zakaj je nemogoče
Ko pogledate recept in ugotovite, kako preprost je recept, se boste morda nagnjeni k vprašanju: "Zakaj je nemogoče?" No, nemogoča pita iz sladkega krompirja je dobila ime po dejstvu, da se mešanica vlije v prazen pekač za pito in kljub temu nekako na koncu dobi tanko skorjo, ko je kuhana. To se zgodi, ker se moka, ki je vmešana v mešanico za pito, med peko pite posede. To ni pravi piecrust.
V mnogih pogledih je nemogoča pita pita brez skorje, ker je skorja, ki nastane, v najboljšem primeru obrobna. Toda prava skorjica ali ne, ko boste okusili rezino nemogoče pite iz sladkega krompirja, mislim, da boste zasvojeni. Ko sem prvič poskusila narediti to pito, sem bila milo rečeno malo skeptična. Ker prihajam iz tradicionalnih kuharskih ozadij in so me na kuharski šoli učili, da imajo vse pite skorjico, si res nisem mislil, da bo nemogoč recept za pito iz sladkega krompirja sploh deloval. Sem pa bila presenečena, da je pita izpadla tako okusna in da je izgledala veliko bolje, kot sem pričakovala. Prelil sem jo s kremo Chantilly, vi pa jo lahko prelijete s čimer koli že želite.
Nemogoča pita iz sladkega krompirja
Sestavine
- 1 skodelica mešanice za peko Bisquick
- 2 skodelici kuhanega, olupljenega sladkega krompirja
- 4 unče (1/2 skodelice) nesoljenega masla
- 1 12 oz. konzervirano evaporirano mleko
- 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- Kanček soli
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
- 9-palčni krožnik za pite namažite z maslom.
- Bisquick, sladkor, začimbe, vanilijo, jajca, pripravljen sladki krompir, sol in evaporirano mleko zmešajte v mešalniku do gladkega.
- Nalijte na pripravljen krožnik za pite.
- Pecite 50 do 55 minut ali dokler nož, vstavljen blizu sredine, ne izstopi čist.
- Cool na stojalu.
- Postrezite s kremo Chantilly.
Nasveti in namigi
- Bisquick lahko nadomestite s skodelico samovzhajalne moke, ki deluje prav tako dobro.
- Crème Chantilly je težka smetana, zmešana s sladkorjem in vanilijo.
- Rad uporabljam stekleni ali Pyrex pekač za pite. Menim, da bolje obarvajo skorjo ali pa bo v tem primeru Pyrex pokazal lastno narejeno skorjo. Prav tako menim, da so prozorni krožniki za pito boljši, s čimer mislim, da so videti zelo kul, ko jih prinesete k mizi, da postrežete pito.
- Za lepo različico okusa zdrobite približno 3/4 skodelice pekanov ali orehov in jih dodajte v mešanico za pito.
