Če je italijanska hrana ena vaših najljubših, razmislite o pripravi zelenjavnih lazanj po receptih. Medtem ko lazanja običajno vsebuje govejo ali mleto svinjsko klobaso, je okusna tudi brezmesna jed.
zelenjava v receptih za zelenjavne lazanje
Ko razmišljate, katero zelenjavo boste uporabili v receptih za zelenjavno lazanjo, pomislite, kaj je v sezoni in kaj prodajajo v vaši trgovini. Seveda boste želeli razmisliti, za koga pripravljate jed in kakšne vrste zelenjave uživajo. Izberite dva ali tri, saj se vsi lepo podajo skupaj v pečeno jed. Zelenjava, med katero lahko izbirate, vključuje:
- Rumena buča
- Korenje
- Bučke
- gobe Portobello
- špinača
- Jajčevec
- brokoli
Spodaj sta dva recepta za zelenjavno lazanjo. Prvi dobi kremasto strukturo iz mleka in skute. Naslednji recept je na osnovi paradižnika.
Sestavine za kremno zelenjavno lazanjo
- 2 skodelici korenja, narezanega na tanke rezine
- 2 skodelici narezanih gob
- 1 skodelica bučk, drobno sesekljanih
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička bazilike
- 12 rezancev za lazanjo
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 10 unč zamrznjene in odmrznjene špinače
- 2 skodelici mleka
- 1 skodelica parmezana
- 1 skodelica sira ricotta
- 1 skodelica skute
- 3 skodelice naribanega sira mocarela
- Sol
- Poper
- svež peteršilj
Navodila
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Namastite pekač velikosti 9x13 palcev.
- Zavrite velik lonec slane vode.
- Dodajte rezance in kuhajte 7 do 10 minut, dokler niso rezanci al dente.
- Rezance odcedimo in postavimo na stran.
- V ponvi segrejte oljčno olje.
- Dodaj česen in čebulo, nato korenje, gobe in bučke.
- Dužimo pet minut.
- V srednje veliki ponvi zmešajte moko in mleko.
- Mešanico med stalnim mešanjem kuhajte do goste. Kuhajte do vrenja.
- Dodaj poper in sol po okusu.
- Vmešajte 1/2 skodelice parmezana in nato odmrznjeno špinačo.
- Odstranite z ognja.
- V skledi zmešajte sir ricotta in skuto.
- V ponev dajte tri odcejene rezance, da oblikujete plast.
- Na vrh nanesite špinačno mešanico, nato dodajte plast sirne mešanice, ki ji sledi zelenjava in mocarela.
- Postavite še tri rezance in ponovite korak 16.
- Končajte s plastjo rezancev. Povrhu s parmezanom.
- Pecite 35 do 40 minut ali dokler vrh ne porjavi.
- Potresite s svežim peteršiljem in vzemite pekač iz pečice.
- Pustite, da se ohladi deset minut pred postrežbo.
Sestavine za lazanjo z zelenjavo
- 3 čajne žličke rastlinskega olja
- 3/4 skodelice sesekljane čebule
- 2 žlički mletega česna
- 3 skodelice konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/4 čajne žličke bazilike
- 1 čajna žlička origana
- 3 skodelice naribanega korenja
- 3 skodelice zamrznjene špinače, odmrznjene in odcejene
- 15 unč sira ricotta
- 1 skodelica sira mozzarella, nastrganega
- 1 jajce, stepeno
- 9 rezanci za lazanjo, kuhani
- 4 žlice naribanega parmezana
Navodila
- Namastite 9x13-palčni pekač.
- V velikem loncu zavremo vodo s soljo.
- Dodajte rezance in kuhajte do konca. Odcedi.
- V ponvi prepraži česen in čebulo.
- Ko prepražite, dodajte drugo zelenjavo, sladkor, origano in baziliko.
- Mešaj in kuhaj na majhnem ognju deset minut.
- Jajca stepite v sir ricotta.
- V ponev položite tri rezance. Pokrijte z zelenjavno omako.
- Prekrijte to plast z mešanico sira ricotta.
- Dodajte 1/2 mocarele.
- Ponovite korake 8, 9 in 10.
- Na vrh potresemo nariban parmezan.
- Pecite pri 350 stopinjah F. od 30 minut do ene ure.
- Pred serviranjem naj se ohladi deset minut.
Kaj še postreči
Jedi za lazanjo postrezite s česnovimi kruhki in zelenjavno solato iz zelene solate, oliv in kumar, prelitih z domačim prelivom. Uživajte!
