Preizkusite to starodavno metodo konzerviranja sadja in pripravite nekaj najboljših pijač in koktajlov, kar ste jih kdaj poskusili.
Ne govorimo o grmovju, ki ga najdete na svojem dvorišču, in to zagotovo ne izpolnjuje pogojev za grmičevje, ki bi ga lahko zahteval lik Monty Pythona. To so sadni, a kisli način, da dodate piko na i svojim koktajlom. Vse kar potrebujete je malo sladkorja, malo kisa in sadja. Oh, in potrpežljivost. Ampak ne skrbite, pokrili smo vas. V trenutku boste postali profesionalec za koktajl grmičevje.
Kaj je grm (kis za pitje)?
Cocktail grmičevje je metoda konzerviranja sadja iz 17. stoletja. Grm, ki ga ne smemo zamenjevati s pilingom, je pravzaprav prava sestavina, ki jo lahko dodate v svoj repertoar koktajlov. Dodaja sadno kislost, ki daje koktajlom in mocktailom nekaj žida. Včasih ga imenujejo tudi pitni kis, čeprav to ime ni tako privlačno kot grm, je odlična sestavina, ki jo imate v rokavu.
Običajno je narejen iz jagodičevja in sadja, če ste naveličani pretvarjanja preveč zrelega sadja v preproste sirupe ali želite dodati svež sadni okus brez dodane sladkosti, je grm vaš prijatelj. Zakaj ga imenujemo grm, izvira iz arabske besede sharab, kar pomeni piti. Razširite to zabavno dejstvo svojim prijateljem, ko postrežete koktajl iz grmičevja.
RELATED_1679582835408|Tehnike koktajlov in mešanja pijač Netflixovih mojstrov pijač
Kako naredite koktajl grmičevje?
Grm lahko naredite z dvema različnima metodama: vročim in hladnim postopkom. Razložili bomo, kako narediti koktajl grmičevje v obe smeri. Vse grmičevje se hranijo v hladilniku, tesno zaprti, šest mesecev.
Kako narediti grmičevje s hladnim procesom
Za izdelavo grma po hladnem postopku boste delali z enakimi deli sestavin.
Sestavine
- 1 skodelica očiščenih, svežih jagod
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica jabolčnega ali rdečega vinskega kisa (ali kisa po vaši izbiri)
Navodila
- V srednje veliki skledi zmešajte jagode in sladkor ter jagode nežno zmečkajte, da vam ostane malo soka.
- Svojo skledo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za približno 24 ur.
- Precedite svoj novonastali sladki sadni sok s sladkorjem skozi fino cedilo in pazite, da sadje stisnete, da iztisnete največ soka.
- Dobro premešajte in vmešajte kis.
- Nalijte svoj grm v stekleno steklenico, ki jo je mogoče ponovno zapreti, ga zavrtite in vrzite v hladilnik. Tukaj nastopi potrpežljivost: steklenico boste morali vsak dan dobro in močno pretresti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. In potem bo vaš grmiček pripravljen.
Vaš grm bo ostal dober eno leto, če ga hranite v hladilniku. Morda poznate metodo izdelave grmičkov v kozarcu, tega se bomo dotaknili v receptu za jagodne grmičke.
Kako narediti grmičevje po vročem postopku
Vroči postopek je precej podoben hladnemu postopku, le da gre veliko hitreje. Vaše sestavine bodo enake kot zgoraj, vendar se bo vaša metoda razlikovala.
- Dodajte enake dele sladkorja in jabolčnega moštnika ali rdečega vinskega kisa v srednje veliko ponev na srednjem do nizkem ognju. Ne zapuščajte štedilnika! Boste želeli neprestano mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Potem lahko dodate svoje sadje in občasno premešate, medtem ko vre približno pet minut.
- Ko se ti okusi prepojijo, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Potem lahko začnete s finim cedilom odcejevati sadje iz mešanice za grmičevje. Svojo mešanico nalijte v steklenico, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Ko je popolnoma ohlajen, ga zaprite in postavite v hladilnik za približno tri dni. Potem se lahko zabavaš.
Ali lahko grmovju dodam zelišča ali začimbe?
Lahko! Dodate lahko cele cimetove palčke, nageljnove žbice, rožmarin, timijan, žajbelj, baziliko, olupljen ingver – karkoli poskrbi, da bo vaša ladja lebdela.
Recept za jabolčni grm
Pri pripravi jabolk za vaš grmiček je malo več dela kot pri pripravi jagodičja, vendar se splača. Obljuba.
Sestavine
- 1½ skodelice rdečega jabolka, olupljenega in naribanega
- 1½ skodelice belega sladkorja
- 1½ skodelice jabolčnega kisa ali rdečega vinskega kisa
Navodila
- V srednji ponvi na srednjem ognju segrejte sladkor in kis.
- Neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Vmešajte naribano rdeče jabolko in pustite mešati približno pet minut. Občasno premešajte.
- Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Jabolko odcedite s pomočjo finega cedila ali gaze.
- Nalijte v čisto stekleno posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Hraniti v hladilniku približno dva do tri dni.
Recept za jagodni grm
Vsi delamo napako, ko kupimo preveč jagod, ko gredo v prodajo, samo da se nekako začnejo kašati do naslednjega jutra. Operite jih, oluščite jih in naredite jagodni grm.
Sestavine
- 1 skodelica oluščenih in narezanih jagod
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica rdečega vinskega kisa ali jabolčnega kisa
Navodila
- V steklen kozarec, ki ga je mogoče zapreti, dodajte jagode, sladkor in kis.
- Tesno zapri.
- Močno stresajte približno trideset sekund.
- Postavite v hladilnik za največ en teden, vsak dan dobro pretresite in dobro premešajte sestavine.
- Vaš grm bo ostal dober v hladilniku do šest mesecev.
Hitri nasvet
Če ne želite šteti do trideset, stresite, dokler ne bo trajala pesem Final Jeopardy.
Recept za jagodičevje
Zgrabite nekaj dodatnih pintov robid, ko bodo v prodaji, da pripravite grm robid, v katerem boste lahko uživali dolgo v zimo. To deluje tudi za češnje (prosim brez koščic) in borovnice.
Sestavine
- 1 skodelica robid
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica jabolčnega kisa ali rdečega vinskega kisa
Navodila
- V srednje veliki skledi zmešajte robide in sladkor ter robide nežno premešajte.
- Tesno pokrijte in postavite v hladilnik za približno 24 ur.
- Sadje odcedite skozi fino cedilo in pritiskajte, da iztisnete čim več sadnega soka.
- Vmešajte kis.
- Lijak v stekleno posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Hraniti v hladilniku približno šest mesecev.
Recept za malinov grm
Ko končate z malicami malin, uporabite preostale za pripravo enostavnega grmička.
Sestavine
- 1 skodelica malin
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica rdečega vinskega kisa ali jabolčnega kisa
Navodila
- V velik kozarec dodajte maline, sladkor in kis.
- Tesno zaprite, nato močno stresajte približno trideset sekund.
- Hladite za približno tri do štiri dni, kozarec vsak dan dobro pretresite.
- Precedite skozi gazo in lijak v čisto posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Hraniti v hladilniku do šest mesecev.
Recept za breskev grm
Skočite na let brez letala v Georgio z receptom za breskov grm. In očitno ne boste potrebovali kreme za sončenje.
Sestavine
- 1½ skodelice breskev, izkoščičenih in grobo narezanih
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 1 skodelica belega sladkorja
Navodila
- V srednji ponvi na srednjem ognju zmešajte jabolčni kis in beli sladkor. Nenehno mešajte približno pet minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Vmešajte breskve in pustite mešanico vreti približno deset minut. Ne pustite, da zavre, ampak občasno premešajte.
- Odstranite z ognja in pustite, da se grm ohladi na sobno temperaturo.
- Odcedite koščke breskev.
- Lijak v čisto stekleno posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Ko se popolnoma ohladi, zaprite in hranite v hladilniku približno dva do tri dni.
- Hraniti v hladilniku približno šest mesecev.
Recept za ananasov grm
Zaživite življenje tropskega grma z bogatim in sočnim grmom ananasa.
Sestavine
- 1 skodelica ananasa, narezanega na kocke
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 1 skodelica rjavega sladkorja ALI belega sladkorja
- 5 nageljnovih žbic
- 1 cimetova palčka
Navodila
- V srednji ponvi na srednjem ognju dodajte ananas, kis in rjavi sladkor.
- Neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Pustite mešanico vreti približno 15 minut, vendar ne dovolite, da zavre.
- Pogosto premešajte.
- Odstranite z ognja in pustite, da se grm ohladi na sobno temperaturo.
- Ananas odcedite s finim cedilom.
- Nalijte grm ananasa v steklen kozarec ali posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Ko se grm popolnoma ohladi, zaprite in hranite v hladilniku približno tri dni.
- Gmiček ananasa lahko hranite v hladilniku do šest mesecev.
Recept za grm rabarbare
Dajte grenki rabarbari sladkobo in kmalu boste presenečeni nad tem, kako kis potegne te sladke okuse rabarbare.
Sestavine
- 1½ skodelice rabarbare, narezane na pol-palčne kose
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica jabolčnega kisa
Navodila
- V srednje veliko skledo dodajte rabarbaro in sladkor.
- Tesno pokrijte in postavite v hladilnik za približno 24 ur, dvakrat premešajte.
- Precedite mešanico, da odstranite rabarbaro.
- Vmešajte kis.
- Lijak v čist steklen kozarec ali posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- Pokrito hranite v hladilniku do šest mesecev.
Prinesite nam grmičevje
Ko imate okusne grmičevje, jih lahko prelijete z nekaj unčami ledu in dolijete s sodo ali pa z njimi pripravite vse vrste svežih sadnih koktajlov. To je odličen način za ohranjanje svežega sadja in ustvarjanje zasvojenosti, ki jo lahko uživate vse leto.
