Prehranski kvas je močan prehranski vir za vegetarijance in vegane. Povprečna porcija dveh žlic vsebuje približno štiri grame vlaknin, osem gramov beljakovin in več kot dvakrat več folatov, B6 in B12, ki jih oseba potrebuje na dan. Preizkusite te recepte in jih vključite v svojo prehrano.
Makaroni s prehranskim kvasom in sirom
Ena izmed jedi, ki jo vegani pogosto najbolj pogrešajo, so makaroni s sirom. Zaradi tega je naslednji recept eden najbolj iskanih.
- Naredi šest do osem porcij
- Čas kuhanja: 20 minut
- Čas priprave: pet minut
Sestavine
- 1 skodelica kvasnih kosmičev
- 1/2 skodelice margarine
- 1/2 skodelice bele ali pšenične moke
- 1 žlica soli
- 1 žlica česna v prahu
- 3 skodelice sojinega mleka
- 1 funt testenin
Navodila
- Testenine po okusu skuhamo v vreli vodi in odcedimo.
- Na štedilniku stopite margarino.
- Moko dodamo margarini in hitro premešamo.
- Nadaljujte z mešanjem, medtem ko dodajate sojino mleko, sol in česen v prahu.
- Pustite mešanico kuhati, dokler ne postane gosta in ne zavre. Še naprej mešajte.
- Dodajte kosmiče prehranskega kvasa; nato odstavi z ognja.
- Sirno omako prelijemo čez testenine. Premešamo in postrežemo.
Različice
Če želite omaki dodati malo več okusa, ji lahko dodate sojino omako ali gorčico po okusu. Za gostejšo omako dodajte več moke, za redkejšo pa več vode. Ta omaka se v hladilniku ne obdrži dobro, zato je priporočljivo, da jo porabite še isti dan.
Prehranski kvasni namak iz artičoke
To penečo, kremasto pomako lahko postrežete s čipsom, zelenjavo ali celo namažete na kos kruha. Ima gosto teksturo in bogat okus.
- Naredi tri do štiri porcije
- Čas kuhanja: 25 minut
- Čas priprave: pet minut
- temperatura pečice: 325 stopinj
Sestavine
- 1 14 oz. lahko srčki artičoke v vodi, odcejeni in nasekljani
- 3/4 skodelice veganske majoneze
- 1/2 skodelice prehranskega kvasa
- 1 strok česna, nasekljan
- 1 pločevinka šest unč na kocke narezanega zelenega čilija
Navodila
- Sestavine združite v veliko skledo in dobro premešajte.
- Prenesite mešanico v majhno posodo za enolončnico.
- Pecite 25 minut pri 325 stopinjah ali dokler rahlo ne porjavi.
Pečen ohrovtov čips s prehranskim kvasom
Ohrovtov čips je že sam hrustljav in okusen prigrizek. Narejeni iz prehranskega kvasa dobijo drugo dimenzijo okusa.
- Naredi dve do tri porcije
- Čas priprave: pet minut
- Čas pečenja: 30 do 40 minut
- temperatura pečice: 300 stopinj
Sestavine
- 1 velik šop ohrovta
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/3 skodelice prehranskega kvasa
- 1/2 čajne žličke soli
Navodila
- Liste ohrovta natrgajte na 1 do 2 cm kose.
- Dobro sperite liste in jih posušite.
- Postavite liste v veliko skledo.
- Prelijemo z olivnim oljem, prehranskim kvasom in soljo ter dobro premešamo.
- Liste v enem sloju razporedimo po pekaču in postavimo v pečico, segreto na 300 stopinj.
- Pecite 30 minut. V tem času začnite preverjati ohrovt vsakih pet minut. Odstranite vse, ki so rahlo zapečeni in hrustljavi, ter nadaljujte s peko tistih, ki so še mehki. Pečice se razlikujejo in tudi končni časi pečenja čipsa.
- Pustite, da se ohladi in uživajte.
Poskusite nekaj novih stvari
Prehranski kvas morda ne zveni preveč okusno, vendar je njegov okus po oreščkih in siru lahko odličen dodatek številnim jedem. Preizkusite te recepte in poglejte, kaj ste zamujali.
