Sadni okusi žganja se okusno mešajo z likerji z okusom pomaranče na osnovi žganja, kot je Grand Marnier, ter drugimi pomarančnimi likerji, kot so triple sec, Cointreau in Curaçao. Vsi pomarančni likerji so kompleksna pijača, ki je izbira mnogih poznavalcev pijač.
Klasični koktajli z žganjem in pomarančnim likerjem
Številne pijače z žganjem in likerjem z okusom pomaranče izvirajo iz klasičnih pijač, ustvarjenih v tridesetih letih prejšnjega stoletja; nekateri koktajli so ostali v modi, drugi pa so bili pozabljeni in nato oživljeni. Mnogi so različice starodobnega Sidecarja, drugi pa so nove stvaritve s pridihom preteklosti, kot sta Scorpion in Ambrosia.
Brandy Daisy
Po tem, ko je padel iz javnosti, je brandy daisy starinski koktajl, vreden oživitve.
Sestavine
- 2 unč žganja
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¼ unča pomarančnega likerja
- ¼ unča rumena zelenjava
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V mešalnik za koktajle dodajte led, žganje, limonin sok, pomarančni liker in rumeno zelenjavo.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limonino lupinico.
prikolica
Sidecar je klasičen koktajl, drzen in hrustljav ter najbolj povezan z žganjem marjetice.
Sestavine
- 1½ unče Armagnac
- ¾ unča Cointreau
- ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Rezina limone, sladkor in rezina limone ali limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- Za pripravo roba podrgnite rob kozarca za martini ali coupeja z rezino limone.
- S sladkorjem na krožničku potopite polovico ali celoten rob kozarca v sladkor, da ga prekrijete.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, Armagnac, Cointreau in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v pripravljen ohlajen kozarec.
- Okrasite z rezino limone ali zasukajte.
Klasika
Klasična pijača brandy je starinski koktajl z edinstvenim okusom, odličen za tiste, ki imajo svoje pijače raje drzne in živahne. Uživajte v ohlajenem kozarcu za martini ali na skalah.
Sestavine
- 1½ unče žganja
- ½ unče maraskino liker
- ½ unče pomarančnega likerja curaçao
- 1 unča sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 pomišljaj grenčice Angostura
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- V mešalnik za koktajle dodajte led, žganje, maraskino liker, pomarančni liker curaçao, limonin sok in grenčico.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
- Okrasite s pomarančno lupino.
Embassy Cocktail
Embassy cocktail je še en ameriški klasični vintage koktajl iz tridesetih let prejšnjega stoletja, ki je prestal preizkus časa.
Sestavine
- ¾ unče žganja
- ¾ unče temnega ruma
- ¾ unča Cointreau
- ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1 pomišljaj grenčice Angostura
- led
- Limetino kolo za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V mešalnik za koktajle dodajte led, žganje, temni rum, Cointreau, limetin sok in grenčico.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limetino kolo.
Deauville Cocktail
Koktajl Deauville je klasika New Orleansa iz tridesetih let 20. stoletja, drzen in žgano močan koktajl s pikantnim okusom citrusov.
Sestavine
- ¾ unče žganja
- ¾ unče jabolčnega žganja
- ¾ unče pomarančni liker
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, brandy, applejack brandy, pomarančni liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limonino lupinico.
Med rjuhami
Ta vintage koktajl je bil prvič predstavljen v Parizu v tridesetih letih 20. stoletja in je še ena različica prikolice. Če namesto ruma in žganja uporabimo gin, postane "dekliška molitev."
Sestavine
- ¾ unče žganja
- ¾ unče belega ruma
- ¾ unče pomarančni liker
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, žganje, beli rum, pomarančni liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limonino lupinico.
Ambrozija
V rimski mitologiji je ambrozija pomenila nektar bogov. Koktajl ambrozija je povezan z družino sodobnih šampanjskih koktajlov, ki postajajo vse bolj priljubljeni.
Sestavine
- 1½ unče žganja
- ½ unča applejack
- ½ unče pomarančnega likerja
- ¾ unče limoninega soka
- 4 unče penečega vina
- led
Navodila
- Ohladite piščal šampanjca.
- V stresalnik za koktajle dodajte žganje, jabolčnik, pomarančni liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Zalijte s penino.
Škorpijon
Škorpijon je sodobna pijača z rumom z žganjem in pomarančnim likerjem ter nagnjenostjo k dodelani predstavitvi.
Sestavine
- ¾ unče žganja
- ¾ unče temnega ruma
- ¾ unča lahkega ruma
- ¼ unča pomarančnega likerja
- 1½ unče pomarančnega soka
- ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 pomišljaja grenčice Angostura
- led
- Oranžno kolo in rezine limete za okras
Navodila
- V mešalnik za koktajle dodajte led, žganje, temni rum, svetli rum, pomarančni liker, pomarančni sok, limetin sok in grenčico.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v kozarec hurricane čez svež led.
- Okrasite z rezinami pomaranče in limete.
Wisconsin staromodno
Ta staromodna žganje, imenovano po rojstnem kraju, se osredotoča na žganje z močnejšim pridihom pomaranče kot njegov tradicionalni primerek.
Sestavine
- 2 unč žganja
- ½ unče preprostega sirupa
- ½ unče pomarančnega likerja
- 2 pomišljaja grenčice Angostura
- 4 črtice pomarančne grenčice
- Ledena in kraljeva kocka
- Pomarančna lupinica in češnja maraskino za okras
Navodila
- V mešalnik za koktajle dodajte led, žganje, preprost sirup, pomarančni liker in grenčico.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v kozarec Rocks čez kraljevo kocko.
- Okrasite s pomarančno lupinico in češnjo maraskino.
Carwash Sidecar
Bleščeča različica stranske prikolice, mehurčki posodabljajo klasiko z malo pikantnosti.
Sestavine
- 1½ unče žganja
- ¾ unče pomarančni liker
- ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¼ unča gin
- led
- Prosecco za vrh
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte žganje, pomarančni liker, gin in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Zalijte s prosecco.
Big Apple Manhattan
Brandy prevzame voznikovo mesto v tem brezčasnem koktajlu z notami jabolka in pomaranče.
Sestavine
- 1 unča žganja
- 1 unča jabolčnega žganja
- ½ unče sladkega vermuta
- ½ unče pomarančnega likerja
- 2 pomišljaja grenčice Angostura
- led
- Češnje za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, žganje, jabolčnik, sladki vermut, pomarančni liker in grenčico.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s češnjo.
Smooth Criminal
Ta koktajl s subtilnimi okusi vanilije je osvežilna pijača, ki poskrbi, da žganje zasije.
Sestavine
- 2 unč žganja
- 1 unča vanilijeve žgane
- ¾ unče pomarančni liker
- ¼ unča sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Rezina pomaranče za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, žganje, vanilijevo žganje, pomarančni liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z rezino pomaranče.
Nutly Afternoon
Za razliko od drugih koktajlov je okus po lešniku s pridihom pomaranče.
Sestavine
- 1¾ unč žganja
- ¾ unče lešnikov liker
- ½ unče pomarančnega likerja
- 2 pomišljaja grenčice Angostura
- led
- Pomarančni olupki za okras
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, brandy, lešnikov liker, pomarančni liker in grenčico.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
- Potisnite lupino ene pomaranče na pijačo tako, da lupino zavrtite med prsti, nato pa po robu potegnite izven lupine.
- Okrasite z drugo pomarančno lupino.
Klasične pijače z žganjem in pomarančnim likerjem
Dve od najzgodnejših znanih pijač, pripravljenih z žganjem in likerji z okusom pomaranč, sta bili Brandy Daisy iz 18. stoletja in Sidecar. Sidecar naj bi izviral iz tridesetih let 20. stoletja in je prvotno v mnogih pogledih spominjal na Brandy Daisy.
Ključne razlike pri klasičnih koktajlih z brandyjem in pomarančnim likerjem so bile pogosto v izbiri brandyja in likerja. Številne klasične pijače so mešali z žganji iz grozdja, kot sta konjak ali armagnac. Drugi koktajli z žganjem so uporabljali bolj sadno osnovo za žganje, kot sta Applejack ali Calvados. Tudi izbira pomarančnega likerja je temeljila na preferencah in kakovosti. Najbolj priljubljene znamke in vrste pomarančnih likerjev so Cointreau, Grand Marnier, triple sec in curacao. Ko nastajajo nove blagovne znamke, se končna izbira zmanjša na preference.
Razlike med pomarančnimi likerji
Obstaja več pomarančnih likerjev, ki jih lahko poskusite v svojih koktajlih. Če se sprašujete, katero uporabiti, vam bo morda pomagalo razumevanje razlik.
Trojna sekunda
Ta pomarančni liker izvira iz Francije in našli boste veliko različnih znamk. To je splošen izraz kot vodka ali rum; izdelovalca triple sec sta Cointreau in Combier. Običajno je triple sec narejen z nevtralnim žganjem, kot je sladkorni trs, vino ali žito. Nima barve. Triple sec se giblje od 15 do 40 volumskih odstotkov alkohola (30 do 80 dokazov).
Curaçao
Curaçao se lahko uporablja kot splošen izraz za pomarančni liker, vendar je tudi blagovna znamka. Običajno je narejen iz ruma ali žitnega žganja in ima lahko dodano barvo. Izvira iz otoka Curaçao v Južni Ameriki in je bil narejen iz grenkih pomaranč iz te regije. Curaçao se giblje od 15 do 40 volumskih odstotkov alkohola (30 do 80 dokazov).
Cointreau
Cointreau je blagovna znamka triple sec. Narejen je iz sladkorne pese in ima 40 volumskih odstotkov alkohola (80 dokazov).
Grand Marnier
Grand Marnier je francoski liker z aromo pomaranče na osnovi konjaka z 80-odpornostjo, ki vsebuje tudi esenco grenke pomaranče in sladkor.
Uživanje v koktajlih z žganjem in pomarančnim likerjem
Za najboljšo pijačo z žganjem in pomarančnim likerjem vedno izberite visokokakovostne žgane pijače in eksperimentirajte z umetnostjo mešanja koktajlov. Zaradi pomarančnih okusov v žganju se čudovito meša s pomarančnimi likerji in tako pripravi okusne koktajle.
