S peko cimetovih zvitkov ne samo, da boste nekaj okusnega pojedli, ampak bo vaša hiša čudovito in vabljivo dišala. Cimetove zvitke je enostavno pripraviti in zahtevajo le nekaj sestavin. Čudoviti so za zajtrk ali malico in so odlično darilo za prijatelja ali soseda.
Osnovni recept za cimetove zvitke
Poskusite ta preprost recept za domače cimetove zvitke.
Sestavine za testo
- 3/4 skodelice segretega polnomastnega mleka
- 1 paket instant kvasa
- 3 velika jajca, sobna temperatura
- 4 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice koruznega škroba
- 1/2 skodelice granuliranega belega sladkorja
- 1 1/2 čajne žličke soli
- 12 žlic nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke in zmehčanega na sobni temperaturi
Sestavine za nadev
- 1 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1 1/2 žlice mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 žlice nesoljenega masla, zmehčano
Navodila
- Postavite rešetko pečice na srednji položaj.
- Pečico segrejte na 200 stopinj F in jo izklopite, ko je dosežena temperatura.
- Pekač 13 x 9 palcev obložite z aluminijasto folijo in popršite s pršilom za kuhanje. Pazite, da odvečna folija visi čez stranice pekača.
- V skledi mešajte mleko in kvas, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
- Mešanici stepite jajca.
- Pritrdite kavelj za testo na stoječi mešalnik ali kuhinjski robot.
- V skledo za mešanje dodajte moko, koruzni škrob, sladkor in sol ter mešajte, dokler ni dobro združeno.
- Z nizkim delovanjem mešalnika dodajte mlečno mešanico v počasnem in enakomernem toku ter pazite, da mešate, dokler se testo ne združi. To traja približno eno minuto.
- Povišajte hitrost mešalnika na srednjo in dodajajte maslo, en kos naenkrat, dokler ni popolnoma zmešano.
- Nadaljujte z mešanjem na srednjem nivoju, dokler testo ni gladko in ne odstopi od sten posode. To bo trajalo približno 10 minut.
- Na čisto površino zvrnemo testo in ga z roko pregnetemo, da oblikujemo gladko kroglo.
- Testo prestavimo v čisto skledo, ki smo jo poškropili s pršilom za kuhanje. Pokrijte skledo s plastično folijo in postavite v toplo pečico.
- Testo pustite vzhajati približno dve uri ali dokler se ne podvoji.
- V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, cimet in sol s seznama sestavin za nadev. Na stran, vendar v bližini.
- Ko testo vzhaja, ga zvrnemo na rahlo pomokano površino.
- Začnite valjati testo v 18-palčni kvadrat.
- Testo namažemo z maslom iz seznama sestavin nadeva in po površini enakomerno potresemo cimetov sladkorni nadev.
- Začnite z najbližjim robom in razvaljajte testo v tesen valj, pri čemer pazite, da stisnete konec, da zaprete šiv.
- Z ostrim nožem razrežite zvitek na osem enakih zvitkov.
- Prenesite vse cimetove zvitke s prerezano stranjo navzgor v pripravljen pekač.
- Pekač pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem, dokler ne podvojijo velikosti. Morala bi se dotikati drug drugega.
- Segrejte pečico na 350 stopinj F.
- Ko zvitki vzhajajo, odstranite plastično folijo in zvitke pecite 35 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjavi in se nadev stopi.
- Ko so cimetovi zvitki pečeni, pekač preložite na rešetko in ohlajajte 30 minut.
Nasvet:Uporabite rob folije, da odstranite zvitke iz pekača.
Različice cimetovih zvitkov
Cimetove zvitke lahko napolnite s preprosto mešanico masla, sladkorja in cimeta. Za različico razmislite o tem, da svojemu nademu dodate naslednje:
- 3/4 skodelice rozin
- 3/4 skodelice orehov ali pekanov
Nadevu dodajte dodatne sestavine in porazdelite po testu.
Recepti za prelive
Cimetove zvitke lahko jeste čiste ali pa jih prelijete z okusno glazuro, glazuro ali glazuro. Lahko jih potresemo tudi s sladkorjem v prahu ali cimetom.
Glazura s cimetovo rolado
Sestavine
- 4 žlice masla, zmehčanega na sobni temperaturi
- 2 skodelici sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 5 žlic vroče vode
Navodila
- V majhni skledi zmešajte vse sestavine. Mešajte, dokler se vse ne raztopi in postane gladko. Po potrebi dodajte več vode, da razredčite glazuro.
- Medtem ko je glazura topla, pokapljajte čez cimetove zvitke in uživajte!
Glazura iz kremnega sira
Sestavine
- 8 unč kremnega sira, zmehčanega na sobno temperaturo
- 1/2 skodelice nesoljenega masla, zmehčanega na sobno temperaturo
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 skodelice sladkorja v prahu
- 1 žlica mleka
Navodila
- V skledo dodajte vse sestavine in mešajte, dokler niso gladke in kremaste.
- Namažite po ohlajenih cimetovih zvitkih in uživajte!
Rjava maslena glazura
Sestavine
- 4 žlice masla
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 žlica mleka
Navodila
- V majhni kozici stopite maslo na majhnem ognju, da porjavi. To traja približno osem minut.
- Vlijte maslo v majhno skledo in začnite stepati sladkor v prahu, mleko in vanilijo, dokler ni gladko.
- Prelijte glazuro po toplih cimetovih zvitkih in takoj postrezite.
Predlogi za serviranje
Cimetove žemljice so priljubljene za zajtrk in jih lahko uživate tople ali pri sobni temperaturi. Če ste v stiski s časom, pripravite cimetove zvitke prejšnji večer in jih tik pred serviranjem dodajte glazuro. Cimetove zvitke lahko tudi pet minut segrevate v pečici, če niso zamrznjeni ali zamrznjeni. Ne pozabite, da bodo cimetovi zvitki v mikrovalovni pečici pogosto postali suhi in trdi. Lahko jih tudi pečete na žaru nekaj minut, da postanejo topli in hrustljavi. Druga možnost je, da zvitke rahlo premalo zapečete približno 10 minut. Ko se ohladi, zamrznite v zaprti hrbtni strani. Pred ponovnim segrevanjem segrejte na sobno temperaturo in pecite 10 minut.
