Praženje sončničnih semen je odličen način za pripravo semen za prigrizek ali dolgotrajno shranjevanje. Surova sončnična semena ponujajo najboljši prehranski profil, vendar so pražena semena še vedno zelo zdrava. Telesu zagotavljajo kalij, vitamin E, magnezij, vitamine skupine B in minerale, kot so cink, kalcij, železo in fosfor.
Praženje sončničnih semen
Sončnična semena lahko pražite na dva načina - soljena ali nesoljena.
Slano
- Raztopite približno 1/3 skodelice soli v 2 litrih vode.
- Sončnična semena, oluščena ali neoluščena, čez noč namočite v slani vodi.
- Če nimate na voljo cele noči, lahko semena nekaj ur kuhate v slani vodi, namesto da jih namakate.
- Segrejte pečico na 300 stopinj Fahrenheita.
- Zjutraj odcedite semena in jih posušite s popivnanjem s kuhinjsko brisačo ali pustite, da odležijo na vpojnih papirnatih brisačah.
- Sončnična semena enakomerno razporedite po pekaču. Spodnji del lista lahko obložite z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem, ni pa nujno.
- Semena pražimo 30 do 40 minut, na polovici časa pa jih obrnemo in stresamo v ponvi za bolj enakomerno kuhanje.
- Ko so semena končana, jih pustite stati, dokler se ne ohladijo. Olupite jih, če tega niste storili pred praženjem.
- Pražena semena hranite v nepredušni posodi.
Neslano
- Segrejte pečico na 300 stopinj Fahrenheita.
- Oluščena ali neoluščena semena enakomerno položite na pekač, z ali brez aluminijaste folije ali pergamentnega papirja pod njim.
- Semena pražite 30 do 40 minut, pri čemer se na polovici časa ustavite, da obrnete ponev in stresate semena za enakomerno kuhanje. Ko so semena pečena, morajo biti bogate zlato rjave barve in imajo lahko majhne razpoke.
- Odstranite semena iz pečice in jih pustite stati, dokler se ne ohladijo. Luščite jih, če tega niste storili prej.
- Pražena semena hranite v nepredušni posodi.
- Če želite, potresite ta semena s soljo, preden jih postrežete in jih pojejte.
Različice
- Pred ali po praženju sončničnih semen v vsako skodelico semen vmešajte 1 čajno žličko stopljenega masla. Okus bo dodal bogastvo in telo.
- Potresite semena s čilijem v prahu, kajenskim poprom, črnim poprom, kosmiči rdeče paprike ali mešanico vseh naštetih, da praženim semenom dodate začimbo.
- Oluščena semena zmešajte z majhno količino olja ali stopljenega masla in cimetovim sladkorjem, muškatnim oreščkom ali ingverjem.
- Neoluščenim semenom dodajte nekaj žličk začimb za taco, preden jih pražite.
Uporaba praženih sončničnih semen
Obstaja veliko načinov za postrežbo in uživanje v praženih sončničnih semenih.
- Potresite semena na kos toasta, namazanega z arašidovim maslom, ali na sendvič z arašidovim maslom in želejem za dodano hrustljavost in malo slanosti.
- Dodajte semena na vrh katere koli solate. Semena se dobro obnesejo tudi na sladki solati, kot je na primer skuta z jagodami in medom.
- Ko so testenine, ocvrt krompirček ali enolončnice popolnoma kuhani in pripravljeni za serviranje, jih okrasite z nekaj praženimi sončničnimi semeni.
- Oblijte jih s čokolado ali jih za poslastico zmešajte z zmehčano čokolado in kokosom.
- Dodajte jih mešanici trail ali granoli.
- Poskusite jih speči v kruh, žemljice ali piškote.
- Postrezi jih s suhim sadjem.
- Dodajte semena kuhani ovseni kaši, pšenični kremi, vročim riževim kosmičem ali drugim vročim kosmičem za zajtrk.
- Jejte jih iz roke! Sončnična semena so odlična za prigrizek. Vendar pa so visoko kalorični, zato ne pretiravajte. Z njimi ravnajte kot z oreščki in uživajte le majhno pest naenkrat.
