Ta hranljiva superhrana z visoko vsebnostjo beljakovin je osnovna hrana mnogih vegetarijancev. Ne glede na to, ali se uporablja kot solatni preliv, praženec, predjed ali glavna jed, je tofu lahko vsestranska in zdrava izbira za skoraj vsak obrok. Poskusite speči tofu za preprosto in okusno metodo uživanja v tej prehranski elektrarni.
Priprava tofuja
S samo nekaj preprostimi koraki je tofu lahko vaša alternativa mesu za hiter in enostaven obrok.
- Najprej si vzemite v roke zelo čvrst tofu. Izogibajte se svileni različici, ki je premehke teksture za peko.
- Po odprtju embalaže odcedite odvečno tekočino.
- Če želite vpiti preostalo tekočino, pritisnite blok tofuja ob nekaj papirnatih brisač.
- Tofu enakomerno narežite na 1/2-palčne kose.
- Zdaj ste pripravljeni na mariniranje tofuja.
Enostavne tofu marinade
Tofu ni samo za vegetarijance. Te marinade bodo dokazale, da je tofu lahko okusno in zdravo dopolnilo ali središče vsakega obroka, ne glede na to, ali ste mesojed ali ne. Vsi naslednji recepti zahtevajo eno embalažo enega kilograma ekstra čvrstega tofuja.
Tamari in sezamova marinada
Ta osnovni recept je odlično izhodišče za novince v tofuju. Številne marinade za tofu zahtevajo tamari, veliko bogatejšo, naravno narejeno različico sojine omake. Tamari je na voljo v kateri koli trgovini na oddelku z azijsko hrano.
Sestavine
- 3 žlice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija ali tamari
- 1/2 čajne žličke sezamovega olja
Navodila
- V ločeni skledi zmešajte sezamovo olje in sojino omako.
- Vsak kos tofuja izdatno premažite z marinado in premažite obe strani.
- Pustite, da se tofu marinira 10-15 minut.
- Marinirane rezine tofuja eno zraven druge položite na plitvo ponev proti prijemanju ali pekač za piškote v pečico, segreto na 350 stopinj Fahrenheita, za približno eno uro.
- Tofu vsakih 15 minut prelijte s preostalo marinado, dokler mešanice ne porabite v celoti.
Tofu je pripravljen za uživanje, ko je na dotik čvrst. Dlje ko pečete tofu, bolj čvrst bo postal, zato prilagodite po svojih željah. Morda boste želeli okrasiti z drobnjakom in sezamovimi semeni za pridih dodane barve in okusa.
Balzamična in sojina marinada
Balzamični kis tofuju doda globino in telo, medtem ko ingver, česen in poper jedi dodajo melanž toplih okusov. Uživajte v tem z rižem in zelenjavo ali pa dodajte kocke tofuja v špinačno solato za lažji obrok.
Sestavine
- 3 žlice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 3 žlice balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke črnega popra
Navodila
- Združite vse zgornje sestavine v veliki skledi.
- Dodajte tofu in zagotovite, da so vsi kosi enakomerno obloženi.
- Hladimo in mariniramo eno uro.
- Marinirani tofu preložite na neoprijemljiv pekač ali plitek pekač in postavite v pečico, segreto na 350 stopinj Fahrenheita.
- Pecite 10 minut, obrnite in nato pecite dodatnih 15 minut. (Pečemo dlje glede na želeno čvrstost)
Marinada z limoninim poprom
Limonina lupina daje tej slani marinadi sijaj. Postrezite limonin poper tofu s kuskusom ali kvinojo poleg zelenjave.
Sestavine
- 5 žlic limoninega soka
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 žlica tamari sojine omake
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 žlica oljčnega olja
Navodila
- V veliki skledi stepite vse sestavine za marinado.
- Z žlico ali čopičem enakomerno premažite rezine tofuja z obeh strani z marinado.
- Pustite stati vsaj 30 minut.
- Pečemo v pečici, ogreti na 350 stopinj Fahrenheita, vsaj 30 minut; pečemo dlje, odvisno od želene čvrstosti.
Hitri Hickory Tofu
Uživajte v dimljenem okusu hikorija s tofujem. Za to hitro in okusno peko na žaru vam ni treba prižgati žara.
Sestavine
- 1 skodelica gorčičnega preliva
- 1/4 skodelice tamari ali sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1 čajna žlička arome dima hickory
- 1 strok drobno mletega česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sveže mlet poper
Navodila
- Zmešajte vse sestavine v veliki skledi.
- Marinirajte tofu vsaj 20 minut.
- Poškropite pekač za piškote ali plitek pekač s sprejem proti prijemanju.
- Na pekač za piškote položite mariniran tofu v eni plasti, rezine pa potresite s sveže mletim poprom.
- Tofu pečemo v pečici, ogreti na 350 stopinj Fahrenheita, približno 20 minut, rezine obrnemo in na polovici pečenja polijemo s preostalo marinado.
Nasveti za tofu
Dajte prednost organskim vrstam tofuja za bolj sveže in okusne rezultate. Ker tofu zlahka vpije vse okuse, poskusite s svojimi najljubšimi začimbami ali marinadami za možnost brezmesnega obroka. Trde in zelo čvrste sorte se lahko uporabljajo za sendviče, buritose, takose, juhe, karije, čili in drugo. Preden ga skuhate, lahko tofu poskusite tudi zamrzniti, da pridobite bolj gobasto strukturo in konsistenco. To omogoča, da se začimbe in marinade stopijo veliko hitreje, kar daje vašemu tofuju močnejši profil okusa.