Carnitas je mehiška jed iz dušene svinjine. Jed, ki jo običajno postrežejo z drugimi priljubljenimi mehiškimi jedmi, kot so sveže tortilje, salsa in guacamole, se odlično poda v počasni štedilnik, ki je odličen za dušenje mesa.
Svinjski karnitas
Uporabite ta osnovni recept za pripravo okusnih svinjskih karnit, ki jih postrežete s svojimi najljubšimi prelivi. Recept služi od osem do deset in dobro zamrzne do tri mesece.
Sestavine
- 1 čajna žlička morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega koriandra
- 1/2 čajne žličke posušenega origana
- 1/2 čajne žličke česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 (4 funte) svinjska pečenka iz plečk
- 1 skodelica piščančje juhe
- 8-10 koruznih tortilj
- Pico di gallo
- kisla smetana
- Guacamole
- cilantro, sesekljan
Navodila
- V majhni skledi zmešajte sol, poper, kumino, cimet, koriander, origano, česen v prahu in čebulo v prahu.
- Z začimbno mešanico natrite svinjsko plečko pečenko in jo položite v počasen kuhalnik. Dodajte piščančjo juho.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 10 ur ali na visoki pet ur, dokler se svinjina zlahka ne razreže z vilicami.
- Svinjino razdrobite z vilicami in jo vmešajte nazaj v tekočino za kuhanje.
- Svinjino postrezite na svežih koruznih tortiljah, prelitih s cilantrom, kislo smetano, pico di gallo in guacamole.
Različice
Carnite lahko spreminjate na več načinov.
- Zamenjajte svinjsko pleče s podeželskimi svinjskimi rebrci.
- Dodajte 1/2 čajne žličke chipotle čilija v prahu, da dodate dodaten okus dima in začimb.
- Dodajte sok pomaranče ali limete v piščančjo juho za okus citrusov.
- Tekočini za kuhanje v loncu dodajte eno sesekljano čebulo in tri stroke mletega česna.
- Narežite svojo najljubšo čili papriko v lonec, da dodate toploto.
Predlogi za serviranje
Poleg dodatkov, ki jih uživate, kot sta sir ali kisla smetana, postrezite karnite s prilogo mehiškega riža in ocvrtega fižola.
Lahka mehiška večerja
Če karnite pripravite v počasnem štedilniku, ste lahko na pol poti do okusnega in enostavnega mehiškega obroka, ko pridete domov iz službe. Uživajte v tej okusni mehiški hrani kot obroku med tednom in zamrznite ostanke za preproste obroke ob nočeh, ko vam ni do kuhanja.
