Rižev puding je vedno dobrodošla poslastica, še posebej, če ga lahko postavite v počasen kuhalnik in nadaljujete s svojim poslom, dokler ni pripravljen. Ta dva recepta bosta ustvarila kremaste pudinge, ki vas lahko zasvojijo.
Počasi kuhan rižev puding
Prispevek Holly Swanson
Ta recept pripravi tradicionalni rižev puding in bo dal približno 6 porcij.
Sestavine
- 2 in 1/2 skodelice predkuhanega riža
- 1 in 1/2 skodelice poparjenega mleka
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 stepena jajca
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/2 skodelice rozin
- 3 žlice mehkega masla
- 2 žlici vanilije
Navodila
- Lon predhodno segrejte na visoko temperaturo in notranjost rahlo popršite z jedilnim oljem.
- V veliki skledi zmešajte kuhan riž, mleko, sladkor in jajca. Sestavine morajo biti dobro premešane.
- Vmešajte sol, začimbe in rozine.
- Dodaj maslo in vanilijo ter celotno zmes vlij v lonček.
- Kuhajte 90 minut ali dokler ni mehko in kremasto.
- Med časom kuhanja občasno premešajte, da preprečite sprijemanje in grude.
Karamelni rižev puding v počasnem kuhanju
Prispevek Holly Swanson
Ta recept daje temnejšo, karamelizirano različico riževega pudinga in daje približno 6 porcij.
Sestavine
- 3 skodelice belega riža, predkuhanega
- 1/2 skodelice zlatih rozin ali suhih brusnic
- 1 čajna žlička vanilije
- 14 unč sladkanega kondenziranega mleka
- 12 unč evaporiranega mleka
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
Navodila
- Počasni štedilnik nastavite na nizko temperaturo, da se predgreje. Notranjost poškropite s pršilom za kuhanje.
- Ko so segrete, dodajte vse sestavine v kuhalnik in dobro premešajte.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 3 ure, občasno premešajte.
Različice okusov
Pudingu lahko spremenite okus z različnimi zamenjavami. Na primer, namesto rozin nadomestite enako količino:
- borovnice
- maline
- Babičini jabolčni krhlji
Uporabite lahko tudi različne začimbe, bodisi kot nadomestek ali skupaj s cimetom, vključno z:
- 1 čajna žlička začimbe za bučno pito
- Ščepec kajenskega popra
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1 ali 2 žlici kakava v prahu
Okus vašega pudinga lahko okrepite tudi z dodatki in prelivi. Razmislite o tem, da svojo sladico oblijete z:
- Stepena smetana
- Kepica vanilijevega sladoleda
- Vaši najljubši popečeni oreščki
- Nastrgan kokos
- Chia iz lanenih semen
- Draga
- Dodatni sladkor in cimet
Predlogi za serviranje
Počasi kuhan rižev narastek lahko uživate na različne načine. Na primer:
- Po kuhanju pustite, da se malo ohladi in postrezite še toplega z dodatnim prelivom po vaši izbiri.
- Po kuhanju pustite, da se puding ohladi in ga nato ohladite v hladilniku. Postrezite z rezinami svežega sadja ali morda kančkom vanilijevega jogurta na vrhu, da bo še bolj kremasto.
Shranjevanje ostankov
S tako okusnim pudingom morda ne boste imeli ostankov. Če jih, jih shranite v nepredušni posodi in v hladilniku za največ 5 dni.
Počasi kuhan užitek
Vsak kuhar mora imeti v svojem arzenalu vsaj en recept za rižev narastek. Preizkusite te recepte, nato pa jih lahko prilagodite in ustvarite različice, ki popolnoma ustrezajo vašemu okusu.
