Zeliščni pražen krompir je trdoživa, slana priloga, ki bi lahko tekmovala z glavno jedjo za pozornost. Z nekaj nasveti in nekaj okusnimi recepti lahko pripravite krompir, ki je mehak znotraj in hrustljav zunaj.
Namigi za odličen zeliščni pražen krompir
Obstaja več kot en način za pripravo odlične serije praženega krompirja, zato poskusite te nasvete.
- Izbira prave vrste krompirja je pomembna, redskins, Yukon golds in Maris Piper (običajno na voljo v Združenem kraljestvu) pa so še posebej dobri za praženje.
- Krompir kuhate tri do pet minut in ga nato pustite, da se posuši v ponvi, preden ga stresete v olje in začimbe, lahko pomaga, da postane lepo hrustljav.
- Če pustite, da se suha zelišča nekaj minut namakajo v olju, jih boste pomladili in dala bodo čudovit okus. V katerem koli receptu lahko vedno nadomestite sveža zelišča, vendar nameravate uporabiti skoraj dvojno količino, saj njihov okus ni tako koncentriran kot posušena zelišča.
- Če raje preskočite parno kuhanje, načrtujte, da boste krompir narezali na kolesca ali kocke in ne na četrtine, ter ga pekli pri temperaturi, ki je višja od povprečne, na primer od 400 do 425 stopinj Fahrenheita.
Pražen rdečekož krompir z rožmarinom in timijanom
Rožmarin in timijan sta odlična, če ju združite z rdečekožcem za praženje. Ta recept daje približno štiri porcije.
Sestavine
- 2 funta rdečekožca, neolupljen in na četrtine narezan
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 2 žlički posušenega rožmarina
- 2 žlički posušenega timijana
- Svež peteršilj za okras (neobvezno)
Navodila
- Par-krompir kuhajte približno pet minut. Odcedite jih in postavite nazaj na štedilnik, da se posušijo.
- Vnaprej segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- V veliki skledi zmešajte olivno olje, sol, poper, rožmarin in timijan.
- Ko se krompir posuši, ga dobro stresite v mešanico oljčnega olja.
- Pekač z robom obložite s folijo in poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju.
- Krompir razporedite po plošči v enem sloju in ga pecite približno 30 minut oziroma dokler krompir ne doseže želene barve in hrustljavosti. Krompir na sredini med praženjem enkrat obrnite.
- Krompir prestavimo v servirni krožnik in po želji potresemo z malo sveže sesekljanega peteršilja.
Pražen krompir s česnom in zelišči
Malo česna lahko naredi skoraj vsako jed okusnejšo in ta recept ni izjema. Količino česna lahko prilagodite svojemu okusu. Po tem receptu je pet do šest obrokov.
Sestavine
- Približno 2 1/2 funta krompirja Yukon Gold, olupljenega in narezanega na kolesca
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke mletega črnega popra
Navodila
- Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
- Velik pekač z robom obložite s folijo in ga rahlo poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju.
- V veliki skledi zmešajte olje, česen, zelišča in začimbe.
- Krompirjeve rezine stresite v mešanico olja in jih nato v eni plasti zvrnite na pekač. Pečemo jih približno 35 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve. Približno na polovici časa kuhanja jih enkrat obrnite, da zagotovite enakomerno zapečenost.
- Prenesite rezine v servirni krožnik in jih odnesite na mizo.
Poskusite speči krompir z vašimi najljubšimi zelišči
Ko se naučite tehnike praženja krompirja, poskusite te recepte zamenjati z drugimi zelišči, ki jih imate radi. Morda boste celo želeli dodati nekaj čebule in paprike, da ponesete okuse na naslednjo raven. Ne bodite presenečeni, če bo zeliščni pražen krompir postal priljubljen na mizi vaše družine.
