Sladki krompir je okusna, vsestranska korenasta zelenjava z nizko vsebnostjo kalorij. Uporabljajo se lahko v številnih vrstah receptov, vključno s sladkimi jedmi, kot so kandirani sladki krompir in pite iz sladkega krompirja, do slanih pečenk in juh.
Enolončnica iz sladkega krompirja in ananasa
To je klasična udobna jed s tropskim pridihom.
Sestavine
- 4 veliki sladki krompirji
- 1 pločevinka zdrobljenega ananasa, odcejenega
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 2 skodelici miniaturnega marshmallowa
Navodila
- Operite sladki krompir.
- Kuhamo v vreli vodi približno 30 minut.
- Odcedi in olupi sladki krompir.
- Pečico segrejte na 350 stopinj.
- Olupljen krompir dajte v mešalno posodo.
- Pretlačite z vilicami ali tlačilko za krompir.
- Piretu iz sladkega krompirja dodajte ananas, sirup, cimet in muškatni orešček ter dobro premešajte.
- Kvadratni pekač poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju.
- Z žlico dajte mešanico sladkega krompirja in ananasa v ponev.
- Prekrij z marshmallows.
- Pecite 20 minut.
Različice
- Dodajte 1/4 do 1/2 skodelice sesekljanih pekanov ali orehov mešanici krompirja in ananasa.
- Dodajte 1/4 skodelice rozin mešanici krompirja in ananasa.
- Dodajte 1/4 do 1/2 sesekljanih pekanov ali orehov marshmallow prelivu.
- Opusti marshmallow.
solata iz sladkega krompirja
Zamenjajte svojo tradicionalno krompirjevo solato za različico sladkega krompirja, ki je prav tako okusna.
Sestavine
- 4 veliki sladki krompirji
- 3/4 skodelice majoneze
- 1/2 skodelice kisle smetane (brez maščobe)
- 1/4 skodelice narezane zelene
- 1 veliko jabolko, narezano
- 2 žlici dijonske gorčice
Navodila
- Operite sladki krompir.
- Napolnite srednji lonec z vodo.
- Na močnem ognju zavrite.
- Sladki krompir dajte v vrelo vodo.
- Kuhajte do mehkega, približno 30 minut.
- Odcedite in pustite, da se ohladi.
- V veliko skledo dajte majonezo, kislo smetano in dijonsko gorčico ter premešajte.
- Krompir olupite (neobvezno; po želji lahko pustite lupino).
- Krompir narežemo na krhlje in dodamo majonezni mešanici.
- Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte, da se povežejo.
- Hladite eno uro ali dlje, preden postrežete.
Različice
- Dodajte 1/4 skodelice sesekljanih pekanov ali orehov.
- Dodajte 1/4 skodelice odcejenih koščkov ananasa.
- Dodajte 1/4 skodelice posušenih brusnic.
- Okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Pomfrit iz sladkega krompirja
Pomfrit iz sladkega krompirja je okusna priloga k zrezkom ali piščancu na žaru, pa tudi hamburgerjem, morskim sadežem in drugim jedem.
Sestavine
- 4 veliki sladki krompirji
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol po okusu
Navodila
- Pečico segrejte na 450 stopinj.
- Velik pekač obloži z aluminijasto folijo.
- Na vrh folije dajte oljčno olje in ga enakomerno razporedite.
- Operite sladki krompir.
- Narežite na rezine ali trakove debeline približno 1/4 palca.
- Položite na s folijo pokrit pekač v eni plasti.
- Potresemo s soljo.
- Pecite 15 minut.
- Odstranite pekač iz pečice in obrnite kose krompirja.
- Vrnite v pečico.
- Pecite 15 minut dlje.
Različice
- Po želji uporabite dodatne suhe začimbe (poper, kreolske začimbe, italijanske začimbe itd.).
- Namesto oljčnega olja uporabite stopljeno maslo.
Kremna juha iz sladkega krompirja
Ta juha je čista tolažilna hrana.
Sestavine
- 6 majhnih sladkih krompirjev
- 1 liter vode
- 1 skodelica smetane
- 1 in 1/2 čajne žličke soli
- 1 in 1/2 žličke mletega peteršilja
- 1/2 čajne žličke moke
Navodila
- Krompir olupimo in ga takoj potopimo v hladno vodo, ki smo ji dodali malo moke, da preprečimo razbarvanje.
- Odcedimo in skuhamo v toliko vrele vode, da je pokrito.
- Ko se zmehča, odcedite in pretlačite skozi cedilo.
- To naj bi pomenilo tri skodelice pire krompirja.
- Dodaj vodo, smetano, sol in peteršilj.
- Pogrejte in postrezite.
- Vodo, v kateri se je kuhal krompir, lahko uporabite kot del tekočine, razen če je zelo temna.
- Ta juha mora imeti konsistenco bogate smetane in jo močno izboljšate, če tik preden jo odstavite s štedilnika dodate dve žlici žganja.
- Postrezi s krutoni.
Nasveti za izbiro in shranjevanje sladkega krompirja
Ne glede na to, kateri recept izberete, se priprava odličnih jedi začne tako, da zagotovite, da imate pri roki sladki krompir vrhunske kakovosti, ko ste pripravljeni začeti kuhati.
Izbira sladkega krompirja
Ko izbirate sladki krompir, bodite pozorni na tiste, ki so težki, ko jih poberete. Želite, da so čim bolj enake velikosti, še posebej, če jih pred kuhanjem ne nameravate razrezati. Prav tako morajo biti brez kakršnih koli madežev, razpok ali slabih madežev. Gniloba lahko razširi slab okus po celem krompirju, zato poskrbite, da izberete svež, čist in zdrav krompir brez črnih pik. Izogibajte se gubam in mehkemu krompirju ter poiščite gladko kožo.
Shranjevanje sladkega krompirja
Ko sladki krompir prinesete domov, ga hranite na hladnem (55 °F do 60 °F), suhem mestu, kot je klet, shramba ali garaža. Ne shranjujte jih v hladilniku, ker lahko naredijo trdo sredico in razvijejo neprijeten okus. Če jih boste pravilno shranili, bodo zdržale mesec ali več. Pri sobni temperaturi lahko zdržijo šest ali sedem dni. Ne umivajte jih, ko jih prinesete domov; namesto tega počakajte tik preden jih boste skuhali.
Uživajte v slastnih jedeh iz sladkega krompirja
S toliko čudovitimi možnostmi za jedi iz sladkega krompirja vam te okusne zelenjave ni treba shraniti za praznike in posebne priložnosti. Vzemite jih nekaj ob vsakem obisku supermarketa in redno uživajte v okusu sladkega krompirja.
