Jajca imajo prijeten okus, ki ga zlahka okrepijo nekatera zelišča. Izbrana zelišča so v veliki meri odvisna od recepta za jajca. Uporaba pravih zelišč vam omogoča, da svoje jajčne jedi dvignete na višjo raven.
Timijan
Uporabite svež ali posušen timijan v omletah, fritajah in umešanih jajcih. Timijan se dobro ujema z jajci, v katere dodate korenasto zelenjavo, na primer krompir ali čebulo, pa tudi z gobami.
- Posušen timijan: pred kuhanjem ga stepemo z jajci ali ga prepražimo z gobami kot nadev za omleto ali preliv za fritajo. Uporabite ga lahko tudi v jajčni mešanici v jedeh, kot je quiche ali strata.
- Svež timijan: Uporabite kot posušen timijan. Za enak okus potrebujete približno dvakrat več svežega timijana kot posušenega.
Česen
Česen deluje v svežem ali česnu v prahu.
- Svež česen: prepraži z nadevi ali prelivi za omlete in fritaje.
- Česen v prahu: Stepite v jajca, preden jih skuhate v umešanih jajcih, stratah, quicheju in podobnih jajčnih jedeh.
drobnjak
Vedno uporabljajte svež nasekljan drobnjak, ker posušen drobnjak nima enakega okusa kot svež. Za uporabo drobnjaka:
- Pred kuhanjem jih vmešajte v jajca.
- Potresite jih po vrhu omlete, fritaje, umešanega jajca ali ocvrtega jajca.
- Potresite jih na nadev za omleto ali preliv za fritajo.
- Zmešaj jih z jajčnim nadevom.
bazilika
Vedno uporabljaj svežo baziliko, ker posušena nima okusa. Če želite uporabiti baziliko, jo natrgajte ali sesekljajte in hranite v čim bližje nekuhanemu stanju.
- Potresite ga po vrhu omlet, fritat in umešanih jajc.
- Potresite ga na nadev/preliv omlete ali fritaje pred kuhanjem.
Origano
Uporabite lahko posušen ali svež origano. Če uporabljate sveže, liste narežite na drobne kocke. Origano se dobro ujema z jajci, ki imajo druge italijanske okuse, kot so paradižniki in česen.
- Pred kuhanjem umešanih jajc, omlet ali fritate potresite posušen origano v jajčno mešanico.
- Prepražite posušen ali svež origano z zelenjavo, kot sta paprika in šalotka, da naredite nadev za omleto ali preliv za fritajo.
- Po vrhu končane omlete potresemo svež origano kot okras.
Počesto (zelena čebula)
Vedno uporabljajte sveže kapesato in uporabite tako zelene kot bele dele.
- Sotiramo kot del nadeva ali preliva za omleto ali fritajo.
- Sotiramo z umešanimi jajci.
- Ocvrta jajca potresemo s tanko narezanimi kapesantami.
Koromač
Koromač je okusen z jajci in klobaso, saj veliko klobas vsebuje semena komarčka. Za najboljši okus uporabite svež koromač. Pri kuhanju s koromačem lahko uporabite dva dela: liste in čebulico.
- Čebulo prepražite z drugo zelenjavo za nadev ali preliv za fritajo, omleto, quiche ali stratato.
- Na kuhano omleto, fritajo, ocvrto jajce ali umešana jajca kot okras ali preliv potresemo sesekljane liste svežega koromača.
- Sesekljane liste koromača zmešajte z rumenjaki v razkuženih jajcih.
Pehtran
Pehtran ima nežen okus po janežu, ki se zelo dobro ujema s poširanimi jajčnimi jedmi, kot so jajca Benedict. Uporabite lahko svež ali posušen pehtran.
- Pri kuhanju holandske omake za jajca Benedict vmešajte malo posušenega pehtrana.
- Poširana jajca potresemo s sesekljanim svežim pehtranom.
cilantro
Cilantro se odlično poda k jajcem, ko pripravljate jajčne jedi, ki jih navdihuje Latinska Amerika, na primer huevos Rancheros. Vedno uporabite svež, sesekljan koriander.
- Huevos rancheros okrasite s sesekljanim svežim cilantrom.
- Okrasite mehiško omleto ali fritajo s sesekljanim svežim cilantrom.
- Uporabite ga kot okras za umešana jajca.
Chervil
Uporabite sesekljan svež čemaž v jajčnih jedeh, predvsem kot okras. Potresite ga na omleto, umešana jajca, fritajo, ocvrta jajca ali poširana jajca kot okusen okras.
Jajca in zelišča
Mnogo različnih zelišč bo popestrilo okuse vaše jajčne jedi. Eksperimentirajte z zgornjimi kombinacijami ali poskusite s kakšno svojo, da bodo vaša jajca bolj okusna.
