Umetnost kisanja je prisotna že več sto let, tako kuharji kot strokovnjaki za mešanje so uporabljali sok kislih kumaric za pripravo jedi in pijač z najkompleksnejšimi okusi, kot takrat, ko so prvič ustvarili kisle kumarice in koktajl. Ta originalni napitek v dveh korakih je neverjetno enostaven za pripravo, saj slanica kislih kumaric deluje proti vročini irskega viskija. Če ste nekoliko pustolovski, si oglejte te recepte za pijačo iz kislih kumaric.
Pickleback Shot
Izvirni shot kislih kumaric dejansko vključuje dva ločena shot-a: irski viski in sok kislih kumaric. Za pripravo nalijete celotno čašo irskega viskija in celotno čašo soka kislih kumaric ter preženete alkoholno čašo s slanico.
Sestavine
- 1½ unče soka kislih kumaric, ohlajeno
- 1½ unče irskega viskija
Navodila
- V en kozarec nalijte sok kislih kumaric.
- V drugi kozarec nalijte irski viski.
- Najprej popijte irski viski, nato pa ga preženite s sokom kislih kumaric.
Različice kislih hrbtov
Zdaj, če ste obvladali ta dvostopenjski recept za pitje in iščete nove načine za vključitev soka kislih kumaric v svoje koktajle in scote, si oglejte te različice klasične pijače kislih kumaric.
Pickleback Cocktail
Če želite preoblikovati vloženi sok v cel koktajl, preprosto povečajte količino uporabljenega irskega viskija in soka iz kislih kumaric ter na vrh dodajte nekaj sveže iztisnjenega limetinega soka.
Sestavine
- 1 unča sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 unč soka kislih kumaric
- 3 unče irskega viskija
- led
- Rezine kislih kumaric za okras
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte vse sestavine.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Precedite v kozarec highball, napolnjen z ledom.
- Povrh z rezinami kislih kumaric prebodite z zobotrebcem in postrezite.
Apple Barrel Shot
Za piko na i, ki ima jesenski profil, si oglejte ta recept za jabolčni sod, ki nadomešča irski viski za viski Crown Royal Apple.
Sestavine
- 1½ unča jabolka Crown Royal
- 1½ unče soka kislih kumaric, ohlajeno
Navodila
- V en kozarec nalijte sok kislih kumaric.
- V drugi kozarec nalijte jabolko Crown Royal.
- Najprej popijte napitek Crown Royal Apple in ga nato preženite s sokom kislih kumaric.
Canadian Pickleback Shot
V čast mednarodno priznanemu kanadskemu izdelku, javorjevemu sirupu, ta recept za shot osladi izvirno kislo kumarico tako, da zvarku doda ¼ unče javorjevega sirupa.
Sestavine
- ¼ unča javorjevega sirupa
- 1¼ unč irskega viskija
- 1½ unče soka kislih kumaric
Navodila
- V en kozarec nalijte sok kislih kumaric in odstavite.
- V shakerju za koktajle zmešajte javorjev sirup in irski viski.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Precedite v drugi kozarec.
- Najprej popijte irski viski in javorjev napitek, nato pa ga preženite s sokom kislih kumaric.
Lepo prosim Pickle Shot
Nekateri bi rekli, da sladica s kislimi kumaricami v svojem receptu združuje dva nenavadna okusa; vendar pa je posnetek precej polnega okusa zaradi načina mešanja viskija s slivovim preprostim sirupom in ohlajenim sokom kislih kumaric.
Sestavine
- ½ unče slivov preprost sirup
- 1 unča viskija
- 1½ unče soka kislih kumaric, ohlajeno
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte preprost slivov sirup in viski.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec.
- V drugi kozarec nalijte sok kislih kumaric.
- Najprej popijte viski, nato pa ga preženite s sokom kislih kumaric.
Pekoče in pikantne kisle kumarice
Tisti, ki so nagnjeni k začimbam in vročini, bodo oboževali ta napitek iz kislih kumaric, ki združuje limetin sok, tekilo in sok vloženih jalapeñosov za ognjevito izkušnjo.
Sestavine
- ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1 unča tekile
- 1½ unče vloženega jalapeño soka, ohlajenega
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limetin sok in tekilo.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Precedite v kozarec.
- V drugi kozarec nalijte sok vloženega jalapeña.
- Najprej popijte tekilo, nato pa jo preganjajte s sokom vloženega jalapeña.
Prilagodite Pickleback
Eden najpreprostejših načinov za prilagajanje pikelback shot ali koktajla je preprosto nadomestitev vloženega soka, ki se uporablja kot lovilec. Čeprav se morda zdi protislovno uporabljati sok za vlaganje, ki ni vložen, lahko odpre številne možnosti za okusne kombinacije okusov. Na primer, nekatere žgane pijače se bolje ujemajo z jabolčnim kisom ali sokom iz slamnate kot s sokom kislih kumaric. Tukaj je nekaj idej za različne lovce, s katerimi lahko eksperimentirate:
- Jabolčni kis
- Pepperoncini sok
- Sok vložene pese
- Sok iz zeljne solate
- Sok vložene bamije
- Sok vložene čebule
- Vložen sok jalapeño
- Oljčna slanica
- Vodka s koprom
- Vodka s kumaricami
- Vodka z dodatkom jalapeña
Preobrazba starih tradicij
Recepti za kisle kumarice vam omogočajo, da se povežete s preteklostjo domačega kisanja in konzerviranja vaše družine in to proslavite na nov, sodoben način. Torej, čas je, da v najbližji trgovini z živili poiščete nekaj navdiha, kako prilagoditi svoj recept za vlaganje.
