Prirejanje zabave ob pici je dvakrat bolj zabavno, če imate svoj recept za pico s feferoni.
Kako je pica rešila svet
Razširjeno je prepričanje, da je pica najpomembnejši izum človeštva po seveda pivu, ki je, kot vsi vemo, temelj civilizacije. Seveda veliko ljudi trdi, da je kolo najpomembnejši izum človeštva, a poglejmo dejstva:
- Pica je okrogla, kolo prav tako. Torej oblika kolesa sploh ni originalna.
- Kolo je uporabno, vendar ni tako okusno kot pica feferoni, če jo postrežemo s pivom.
- Veliko ljudi (ki sem jaz) verjame, da je bilo kolo ustvarjeno za hitrejšo dostavo pice in piva.
Ko upoštevamo ta skoraj povsem izmišljena dejstva, vidimo, da je pica veliko pomembnejša od kolesa. Še zadnji preizkus: pokličite prijatelje in jim povejte, da imate zabavo in da boste delali doma narejena kolesa. Zdaj pokličite še nekaj ljudi in jim povejte, da imate zabavo in da boste pripravljali domačo pico. Mislim, da boste ugotovili, da bo več ljudi navdušenih nad uživanjem pice kot koles.
Popolna pica v treh delih
Ko pomislimo na pico, kar pogosto pomislim, opazimo, da je pica v resnici sestavljena iz treh ločenih, a enakih delov kože, podobno kot naša vlada, vendar je v nasprotju z našo vlado pica prekrita z okusnim sirom.
Ko pico razdelimo, opazimo, da ima skorjo, omako in prelive. Da bi ustvarili svoj recept za pico s feferoni, si boste morali priskrbeti vse te dele.
Najprej poglejmo skorjo
Testo za pico lahko dobite tako, da ga kupite v lokalni piceriji, kupite vnaprej pripravljeno skorjo v supermarketu ali, če ste tako nagnjeni, lahko naredite svojega iz nič. Za testo za pico rada uporabljam recept za krompirjevo fokačo. Dodan škrob iz krompirja daje pici debelejšo in močnejšo skorjo.
Če želite narediti lastno testo za pico iz nič, potrebujete:
- 1 1/2 unče svežega kvasa
- 14 unč vode
- 1 funt pire krompirja (spečemo velik krompir in pustimo, da se ohladi. Zmečkamo)
- 1/2 unče soli
- 2 1/2 funta moke za kruh (morda ne boste potrebovali vse moke)
Navodila za skorjo
- Kvas raztopite v vodi.
- Dodaj krompir in približno polovico moke za kruh.
- Dodajte sol in počasi dodajajte preostalo moko, dokler testo ne postane gladko in primerno za delo.
- Testo zvrnemo na mizo in ga gnetemo približno 9 minut, dokler ni gladko in mehko na otip.
- Testo pokrijemo in pustimo počivati, dokler se ne podvoji. Morda boste želeli testo položiti v naoljeno skledo in ga pokriti s plastično folijo ali pa ga pustiti počivati na mizi pokrito z vlažno kuhinjsko krpo.
- Ko se testo podvoji, ga preluknjajte in razrežite na dva enako velika dela.
- Razvaljajte pico v okrogle oblike približno osem centimetrov premera.
- Namažite pico z oljčnim oljem.
Zdaj ste pripravljeni na omako
Katera koli paradižnikova omaka, ki vam je všeč, bo ustrezala vaši pici, vendar je tradicionalno omaka za pico nekoliko slajša od paradižnikove omake, ki bi jo uporabili za testenine, zato boste morda želeli omaki dodati malo sladkorja. Tukaj iščete gladko omako. Če vam ostane marinara, jo lahko pretočite skozi kuhinjski robot ali mešalnik. Nočete, da ima vaša omaka za pico koščke stvari, ker ne želite, da vaši prelivi tekmujejo z vašo omako. Omaka v kozarcu je odlična, če pa imate čas, lahko omako pripravite vnaprej. Če pripravljate pico na zabavi, pripravite omako večer prej.
Recept za pico feferoni
Zdaj, ko imate skorjo in omako, je ostalo odvisno od vas. Sir mocarela je obvezen, ker se dobro topi, ne da bi se zažgal, in vam daje izkušnjo žilastega sira, zaradi katere je uživanje pice zabavno. Zelo koristno bi bilo, če bi imeli krušni kamen za peko pice ali za najboljše rezultate peč za pico na drva, če pa teh stvari nimate, jo lahko spečete kar na pekaču ali pekaču za piškote v običajni pečici. Za pravo pico s feferoni boste morali omako preliti z mocarelo, nato s feferoni (seveda) in nato s tistim, kar vam najbolj prija. Rada imam inčune, a to sem samo jaz.
Svojo pico pecite v pečici pri 375 stopinjah 10 do 15 minut ali dokler ni pečena. Vedeli boste, da je končano, ko je sir rahlo porjavel in mehurčast ter ko se bo skorja dvignila.
