Sestavine
Donos:2 do 4 porcije
Mesni preliv
- 1 (12- do 14-palčna) domača nepečena skorjica za pico ali zamrznjena in odmrznjena nepečena skorjica
- 1/2 funta puste mlete govedine, kuhane in odcejene
- 1⁄2 čajne žličke soli
- 1 žlica mlete čebule
- 1⁄4 žličke sladke ali pekoče paprike
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 2 žlici vode
Dodatni prelivi
- 1/4 skodelice koruzne moke
- 1 (16 unč) kozarec chunky salse ali domače salse
- 1 (14 unč) pločevinka odcejenega pinto fižola ali ponovno ocvrtega fižola
- 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike
- 8 unč naribanega mehiškega sira čivava ali Monterey Jack ali cheddar
- 2 narezani jalapeño papriki
Okras po želji
- kisla smetana
- črne olive
- Narezana zelena čebula
Navodila
Pripravite pečico
- Z rešetko na skrajnem spodnjem položaju segrejte pečico na 425 stopinj F.
- Če imate kamen za pico, ga zdaj postavite v pečico.
Skuhaj meso
- V ponvi na zmernem ognju kuhajte mleto govedino do rjave barve. Odcedite in vrnite v ponev. Dodajte sol, čebulo, papriko, čili v prahu in vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in med pogostim mešanjem pustimo vreti 5 minut.
- Odstranite z ognja in odstavite.
Sestavite pico
- Če uporabljate kamen za pico, olupek za pico potresite s koruznim zdrobom in nanj sestavite pico. Sicer pa pekač potresemo s koruzno moko in vanj položimo skorjo za pico ter jo sestavimo.
- Salso enakomerno razporedite po skorji. Raztresite pinto fižol ali prepraženi fižol razporedite po salsi, nato meso in papriko.
- Pico pečemo 10 minut. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in pečemo dodatnih 7 do 9 minut ali dokler spodnji del skorje ni dobro zapečen.
- Odstranite iz pečice in narezane jalapeño porazdelite po pečeni pici. Postrezite s kislo smetano, črnimi olivami in narezano zeleno čebulo.
Različice
S spreminjanjem mesa, začimb in prelivov je lahko ta mehiška pica podobna kateri koli vaši najljubši jedi. Zamenjajte na primer hamburger z naribanim piščancem, dodajte začimbe za fajito in potresite z narezano zeleno in rdečo papriko ter čebulo za pico, ki jo navdihuje fajita. Pomislite, kaj se prilega različnim jedem, kot so enchilada ali burrito, da bi pico z mehiškim navdihom dali svoj pečat.
