Če imate nekaj prijateljev na čaju, imajo vaši otroci čajanko ali pa samo iščete novo idejo za predjed, boste potrebovali nekaj receptov za čajne sendviče.
Če greš loviti zajce
Nihče ne bi pričakoval nič manj kot noro čajanko od Mad Bakerja, vendar vam bom dal nekaj nasvetov in receptov, ki vam bodo pomagali ostati pri zdravi glavi pri načrtovanju vaše čajanke. Recepti za čajne sendviče so na splošno precej preprosti za začetek, vendar morate upoštevati nekaj stvari, ko načrtujete pripravo čajnih sendvičev. Ne pozabite:
- Naj bodo majhni. Sendviči s čajem so namenjeni za grižljaj, zato si priskrbite nekaj okroglih rezalnikov velikosti 1 - 1 1/2 palca (ali kakršne koli oblike želite).
- Naj bo preprosto. Sendviči z vodno krešo ali kumaricami so standardni pravi za čajanko in jih je zelo enostavno narediti.
- Ohranite svežino. Če želite (ali morate) pripraviti čajne sendviče dan pred čajanko, jih dobro zavijte s plastično folijo. Nekateri sendviči dobro zamrznejo, vendar ne pozabite, da ko je kruh zamrznjen in odmrznjen, lahko zelo hitro postane star.
- Uporabite kruh s finimi drobtinami. Izjemen rustikalni kruh je užitek, toda za recepte za čajne sendviče boste želeli uporabiti kruh Pan de mie ali Pullman. Ta vrsta kruha ima zelo drobne drobtine in bo najboljša za vaše sendviče s čajem. Če ne najdete kruha Pullman, se bo prav tako obnesel navaden star sendvič kruh.
Recepti za čajne sendviče
Če lahko pri lokalnem peku dobite nerezano štruco kruha Pullman, to storite. V nasprotnem primeru poglejte, ali lahko najdete nenarezano štruco kruha za sendviče. Razlog, zakaj želimo nerezano štruco, je v tem, ker želimo, da so rezine čim tanjše in da želimo štruco rezati po dolžini in ne na običajne rezine v velikosti sendviča. Zakaj? Dobro vprašanje. Kajti z vzdolžnim rezanjem kruha dobite več prostora za delo in boste dobili največ sendvičev z najmanjšo količino zapravljenega kruha. Ampak glede na to, če je edini kruh, ki ga lahko najdete, vaš standardni kruh za sendviče ali če želite samo uporabiti kruh, ki ga imate pri roki, je to v redu.
Če najdete nepoškodovano Pullmanovo štruco, boste potrebovali dolg, tanki nož z nazobčanim robom. Previdno odrežite skorjo in nato narežite zelo tanke rezine, debele približno 1/4 palca. Potrudite se, da dobite enako število rezin. Za najmanjšo količino izgubljenega kruha so najboljši majhni kvadratni ali trikotni sendviči. Za bolj zanimiv krožnik je dobra sprememba nekaj okroglih sendvičev.
Sendviči s čajem iz vodne kreše
Sestavine
- ½ skodelice vodne kreše
- ¼ skodelice stebel peteršilja, odstranjene
- 2 žlici sesekljanega drobnjaka
- 8 unč kremnega sira pri sobni temperaturi
- ¼ skodelice masla
- Sol in poper po okusu
Navodila
- Nadrobno sesekljajte vodno krešo, peteršilj in drobnjak.
- Z mešalnikom stepite kremni sir in maslo do zelo gladkega.
- Dodaj sesekljano zelenjavo.
- Okusite sol in poper.
- Nadev namažite po eni strani kruha na približno ¼ palca debelo.
- Pokrij z drugo rezino kruha.
- Narežite na koščke.
Sendviči s kumarami
Sestavine
- 2 srednje veliki kumari
- 8 unč kremnega sira
- 1 žlica svežega kopra (lahko uporabite suhega, če svežega ni na voljo)
- Česen v prahu po okusu
- Zelena sol po okusu
Navodila
- Operite kumare.
- Olupite kumare ali jih prerežite tako, da z vilicami potegnete po dolžini kumare.
- S svojim mešalnikom stepite kremni sir do gladkega.
- Po okusu dodajte česen v prahu in zeleno sol kremnemu siru.
- Kremni sir na tanko namažemo po kruhu.
- Kumare narežite na tanke rezine približno ¼ palca.
- Na kruh položite rezine kumare in na kumaro položite malo kopra.
- Na vrh položite drugo rezino kruha in narežite na sendviče v velikosti grižljaja.
- Postrezite takoj.
Sendviči z ananasovim čajem
Sestavine
- 2 skodelici zdrobljenega ananasa, odcejenega
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica sesekljanih oreščkov (po vaši izbiri, za ta recept imam rad orehe)
- 8 unč kremnega sira
- majoneza
Navodila
- Ananas in sladkor dajte v ponev.
- Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo do gostote.
- Pustite, da se ohladi.
- Dodaj orehe.
- S svojim mešalnikom stepajte kremni sir, dokler ni mehak in gladek.
- Dodajte majonezo, dokler zmes ni zelo gladka in mazljiva.
- Dodaj ananasovo zmes.
- Namažite na kruh, nanj položite drugo rezino kruha in narežite na sendviče v velikosti grižljaja.
Namigi in nasveti
- Da bodo sendviči ostali vlažni, jih pokrijte z vlažno papirnato brisačo, preden jih zavijete v plastično folijo.
- Kumare lahko zelo razmočijo kruh, zato pripravite sendviče s kumarami čim bližje času, ko jih boste postregli.
