Če pripravljate gurmanski recept, ki zahteva sir Gruyère, in se sprašujete, kaj bi lahko uporabili kot nadomestek, je odgovor pravzaprav odvisen od tega, kaj pripravljate. Različni siri dodajo jedi različne okuse in teksture. Čeprav je več sirov podobnih siru Gruyère, je končni rezultat lahko razočaran, razen če ga nadomestite s sirom, ki je kos določenemu načinu kuhanja.
Zamenjave za Gruyère
Obstaja veliko sirov, podobnih Gruyèru. Poiščite sir, ki ima blag, rahlo slan okus. Posebej primerni nadomestki so:
- Francoski siri, za katere velja, da so po okusu in teksturi skoraj enaki siru Gruyère, vključujejo sir Beaufort ali Comté (včasih imenovan tudi Gruyère de Comté).
- Siri, ki so po okusu zelo podobni Gruyèreju, vendar imajo različne teksture, vključujejo švicarski in Jarlsberg.
- Gruyère lahko nadomestite tudi z ementalcem, drugim švicarskim sirom.
Izbira najboljšega nadomestka
Sir Gruyère je fin, mehak sir iz kravjega mleka. Receptom doda bogat, rahlo slan okus brez premočnega okusa. Večinoma lahko vse, kar je videti kot švicarski sir, nadomesti Gruyère.
Sir Comté ali Beaufort
Sira Comté ali Beaufort sta odlična nadomestka za Gruyère v večini receptov. Njihov okus je podoben Gruyèru in se zelo dobro obnesejo v gratiniranih jedeh in drugih receptih, ki zahtevajo pečenje ali praženje.
Švica in Jarlsberg
V Ameriki se večina sirov z luknjami imenuje švicarski sir. Norveška sorta bogatega, mehkega sira z nekaj luknjami je Jarlsberg. Oba sta dobra nadomestka za Gruyère v enolončnicah, gratiniranih in quichejih. Dobro se obnesejo tudi v fondiju.
Ementalec
Ementalec ali ementalec je še ena vrsta švicarskega sira. Tako kot tipični švicarski sir in jarlsberg ima luknje v rumenem ali belkasto rumenem siru. Glede na KitchenSavvy.com je ementalec idealen nadomestek za Gruyère pri pripravi fondueja, ker se topi do zelo gladke in enakomerne konsistence.
Veliko možnosti za menjavo
Ne zavrnite recepta samo zato, ker na seznamu sestavin ne najdete (ali vam ni všeč) sira Gruyère, ki je potreben. Namesto tega zamenjajte Gruyère za enega od drugih predlaganih sirov. Lahko ustvarite novo najljubšo jed!
