Zlahka je razumeti, če morda preskočite zamisel o razmišljanju o tem, kako uskladiti rume s svojimi okusi ali spoji s hrano. Toda v tako globalni dobi, ko je skoraj vsaka sestavina lahko na mizi v nekaj dneh, lahko v eni roki raziskujete sladke in slane prigrizke, ki bodo oživeli s kozarcem ruma v drugi.
Izbiranje ruma
Različni slogi ruma se bolje ujemajo z nekaterimi prigrizki kot z drugimi. Bistveno je, da poznate profil okusa ruma, preden začnete srkati in prigrizniti. Ko se odločite za vrsto ruma, ki sega od svetlega do temnega do začinjenega, se lahko odločite za uživanje samostojnega ruma ali z nekaj kockami ledu. Če imate raje mešalnik ali dva z rumom, lahko preprosto zmešate koktajl z rumom ali ustvarite polet z več miniaturnimi koktajli.
Srebrni rum
Srebrni rumi, včasih znani kot lahki rum, so eden najbolj priljubljenih vrst ruma. Ti rumi so subtilno sladki in največkrat prevzamejo okus sestavin v koktajlu, kot sta daiquiri ali mojito.
- Svoj srebrni rum združi s sadnim prigrizkom. Naj bodo okusi lahki z narezanimi jabolki, bananami, pomarančami, mangom ali ananasom. Združite okuse tako, da jih več premešate skupaj ali pa jih stresite v sadno solato s kančkom citrusov, kot sta limona ali limeta.
- Ne podcenjujte zmožnosti ruma, da zasije v nečem drugem kot mojito. Pripravite metin pesto za namaz na sir in krekerje, zlasti feta. Zavitek sladko-slan skupaj s pršutom zavito melono z meto in požirkom ruma.
- Srebrni rum se odlično poda k sladkim dobrotam. Vanilijev piškot (ali trije!) ali rezina limonine torte ne bi šla narobe s kančkom ruma ob strani.
Gold Rum
Ta slog staranega ruma se lahko upre tako sladkim okusom kot drznim, slanim okusom. Je slajši od srebrnega ruma in tudi bolj okusen. Z lahkoto ga lahko uživate samo ali vmešanega v daiquiri ali z kančkom gazirane pijače.
- Steak hren crostinis je odličen partner za zlati rum. Ti slani zrezki v velikosti grižljaja so odličen kontrast slajšim notam v rumu.
- Zlati rum in sadje na žaru predstavljata nepričakovan par. Dimna sladkoba sadja dopolnjuje sladkobo ruma in njegov nežen ugriz. Ananas in breskve na žaru so odličen kraj za začetek.
- Stepi hrustljave kokosove grižljaje s kozicami. Okusi kokosa se odlično ujemajo z rumom. Lahko pa pripravite tudi kokosove piščančje mehke ali nuggets!
Začinjeni rum
Lepota začinjenega ruma je v tem, da je popolnoma poln okusov. Kot že ime pove, boste našli cimet, vanilijo, karamelo, muškatni orešček ali celo ingver. V prigrizku lahko uživate samostojno z rumom ali ga zmešate v koktajl, kot je rumov punč ali z nekaj ananasovega soka. Lahko celo ustvarite staromoden začinjen rum s preprosto zamenjavo.
- Ko pomislite na začinjen rum, pomislite na okuse bruncha. Sestavi drsnike za piščanca in vaflje s pokapljanjem javorjevega sirupa ali pa preskoči vaflje in obloži piščančje mehke ali kepice s koruznimi kosmiči, te pa pomoči v javorjev sirup.
- Naredite svoje prigrizke bolj formalne s pecivom iz borovnic in kozjega sira ali rogljičkom. Okusi sadja in peciva se odlično ujemajo z začinjenimi okusi v rumu.
- Trail mešanica s sladkim in slanim okusom je odličen prigrizek poleg začinjenega ruma. Če pa res želite povečati glasnost, naredite oreščke, oblite s čokolado. Recept lahko prilagodite, kot se vam zdi primerno, z uporabo mandljev, makadamije, arašidov, mlečne čokolade, temne čokolade ali s kančkom ali dvema mletega cimeta in muškatnega oreščka.
temni rum in črni rum
Čeprav ti rumi niso zamenljivi, imajo več skupnih lastnosti in parov okusov. Temni rum se stara veliko dlje kot njegov primerljiv zlati rum, ki se stara le do dve leti, temni rum pa tri do pet let. To v tem času ustvari polnejši in kompleksnejši okus. Črni rumi se starajo približno tri leta, vendar dobijo globljo barvo zaradi dodatka melase. Temni rum je sladek, medtem ko je nekoliko bolj suh in ostrejši od drugih rumov. Črni rum bo imel bogat in dimljen okus s tisto značilno sladkobo ruma in dodatkom melase. Uživajte v enem od teh rumov samostojno, z nekaj ingverjevega piva ali pripravite koktajl s temnim rumom, kot je črni daiquiri.
- Temni rum bo imel subtilne začimbne note, zato ujemite ta občutek s kandiranim ingverjem ali prigrizkom iz kandiranega ananasa. Prav tako je odlična kombinacija tudi posušen mango ali marelice.
- Sladko in slano je res prava izbira, ko iščete prigrizek. Zložite sveže ananasove rezine s kosom slanine, ki se poda k temnemu rumu ali črnemu rumu.
- Aroma vanilije se ujema s temnim in črnim okusom ruma. Vključite vanilijevo torto s prigrizki ali stepite note vanilije s hrustljavo riževo poslastico.
- Tater tots s kančkom ali dvema tartufovega olja so odličen partner temnemu in črnemu rumu. Začinjene in dimljene note rumov ublažijo bogate okuse.
- Če ste sladkosnedi in si želite sladice in pijače po večerji, kepica ali dve vaniljevega sladoleda ne bosta odveč. Če boste še posebej predrzni, razmislite o tem, da bi vzeli tudi pol litra rumovih rozin.
- Cheddar se odlično poda k rumu, zato nekaj rezin stresite na krožnik z nekaj krekerji. Drugi sir, ki ga je treba upoštevati, je gauda, saj je hrustljav, slan sir z oreščkovim in sladkim okusom.
Izdelava menija z rumom in prigrizki
Eden najlažjih načinov za razmišljanje o okusih prigrizkov in kombinacijah z rumom je, da razmislite o rumovih koktajlih. Ko razmišljate o tem, ali bi okus deloval z rumom, začnite s pregledovanjem sestavin rumovega koktajla. Če se rum dobro zmeša s tem mešalnikom, kot je ananasov sok ali vroča čokolada, se bo njegova trdna ali živilska oblika zelo lepo ujemala. Zavedajte se, da so lahko nekateri podobni pari preveč nadležni. Medtem ko je sladka sladica s slajšim rumom lahko vabljiva, če naredite eno ali drugo presladko, bo ves ta sladkor uničil izkušnjo, zato pri kombiniranju podobnih postopajte rahlo. Ne bojte se kontrastnih okusov. Združite svoj mehkejši, slajši zlati rum z rezino slanega sira in krekerjem ali slano karamelno čokolado. Lepota združevanja okusov je v iskanju nepričakovano slastnih okusov v kombinaciji.
Uživanje v prigrizku za odrasle z rumom
Če ne stojite pred svojimi omarami s telefonom v roki in brskate po sestavinah, pojdite! S slanim ali sladkim prigrizkom na obzorju in steklenico ruma, ki čaka na svojo priložnost za skupno mizo, ni časa za izgubljanje.
