Recept za res odličen vegetarijansko lazanjo je pravi biser, saj je ta krepka enolončnica priljubljena pri skoraj vseh. Te vsestranske vegetarijanske jedi lahko delujejo kot zadovoljive predjedi ali priloge in so priljubljene tako za zabavne kot domače družinske obroke. Zaradi nasitnih rezancev in zelenjave z veliko vlakninami, ki jih te lazanje vsebujejo, tisti, ki imajo raje bolj tradicionalne jedi, morda sploh ne bodo pogrešali mesa.
Recept za vegetarijansko špinačno lazanjo
Sestavine
- 1 funt rezancev za lazanjo, kuhanih
- 2 litra domače ali komercialne omake za testenine
- 1-1/2 funta sira ricotta
- 1/4 funta parmezana, nariban
- 1 funt sira mocarela, nariban
- 1 paket zamrznjene sesekljane špinače
Navodila
- Pečico segrejte na 350°.
- Namastite pekač 13" x 9" ali podobno velik pekač.
- Položite plast rezancev za lazanjo, da pokrijete dno pekača.
- Na rezance potresemo plast vsake vrste sira in narezano špinačo.
- Sir premažite s tanko plastjo omake.
- Dvakrat ponovite plastenje, na vrh pa položite četrto plast rezancev.
- Po vrhu prelijemo omako za testenine.
- Potresemo s parmezanom, mocarelo ali kombinacijo obojega.
- Postavite v pečico in pecite pri 350° približno 45 minut.
Opomba: Nadomestite lahko 2 paketa sveže špinače,. Blanširajte ga tako, da ga na kratko potopite v vrelo vodo, nato v hladno vodo, odcedite in nasekljajte.
Recept za hitro vegetarijansko lazanjo z bučkami
Sestavine
- 1 paket rezancev za lazanjo - ne kuhajte vnaprej
- 2 litra domače ali ustekleničene vegetarijanske marinara omake
- 1-1/2 funta sira ricotta
- 1/4 funta parmezana, nariban
- 1 funt sira mocarela, nariban
- 3 bučke
- 1 rumena poletna buča (lahko nadomesti pattypan squash ali več bučk)
- 1 rdeča ali rumena paprika
Navodila
- Bučko, bučo in papriko sesekljajte na velike koščke.
- Zelenjavo prepražimo na olivnem olju in odstavimo.
- Pečico segrejte na 350°.
- Namastite pekač 13" x 9" ali podobno velik pekač.
- Na dno pekača nalijte dovolj omake, da jo premažete.
- Z lopatko ali nožem namažite toliko nekuhanih rezancev za lazanjo, da naredite plast v pekaču, in jih položite s sirom navzgor v pekač.
- Na rezance z žlico naložite plast kuhane zelenjave, nato pa prelijte z mešanico mocarele in parmezana.
- Sir premažite s tanko plastjo omake.
- Ponavljajte plasti, dokler lazanja ni blizu vrha.
- Po vrhu prelijemo omako za testenine.
- Potresemo s parmezanom, mocarelo ali kombinacijo obojega.
- Pokrijte z aluminijasto folijo proti prijemanju.
- Postavite v pečico in pecite pri 350° približno 30 minut; odkrijte in nadaljujte s peko še 15 minut.
Nasveti za pripravo lazanje
Jed lahko naredite na več načinov.
zelenjava
Upoštevajte naslednjo priljubljeno zelenjavo, da pripravite različice osnovnih receptov za lazanjo. Nadomestite to za zelenjavo v zgornjih receptih ali dodajte njihove kombinacije za mešanice bogatega okusa.
- Posušeni paradižniki
- brokoli
- koruza
- črni fižol
- cvetača
- gobe
- čebula
- Stročnice
- Korenje
- Zelišča
- Fižol v zrnju
- tofu
rezanci
Rezanci za lazanjo so na voljo v različnih vrstah. Od polnozrnate pšenice do navadnih belih rezancev in rezancev brez glutena do vrst na osnovi jajc, številne sponke predstavljajo različice vegetarijanske lazanje, ki bodo ustrezale različnim prehranjevalnim načrtom ali prehranski občutljivosti. Nekateri se namesto rezancev odločijo uporabiti riž ali polento, da popolnoma preoblikujejo jed. Za hitrejše različice poskusite uporabiti nekaj rezancev, ki jih ni treba predhodno skuhati.
Sir
Ko ste ugotovili, katero zelenjavo in rezance boste uporabili, je čas, da dodate sir. Še enkrat, raznolikost je začimba jedi, zato vas prosimo, da kombinirate vrste ali izbirate nekonvencionalne odločitve.
- Skuta – Prednost uporabe skute je v tem, da ima veliko različnih okusov in maščob. Za bolj zdravo jed lahko uporabite nemastno ali manj mastno skuto.
- Sir Mozzarella - Eden najbolj priljubljenih sirov za lazanjo, nastrgana mocarela se topi in dobro meša z zelenjavo in testeninami.
- Sir Ricotta – Podobno kot skuta se ta kremasta različica dobro obnese v lazanji in doda drzen, bogat okus.
- Mešanice sirov - Mešanice parmezana, mocarele in mehiškega sira se dobro obnesejo v lazanji in zagotavljajo edinstven okus.
Upoštevajte, da lahko skoraj vedno nadomestite rikoto z nizko vsebnostjo maščob ali nemastno rikoto, mocarelo in druge sestavine, da ohranite manj kalorij, če pazite na svojo težo.
Omaka
Čeprav je paradižnikova omaka najbolj priljubljena omaka za lazanjo, nekateri uporabljajo pesto, smetanove omake, sirove omake ali celo salso.
S toliko različicami in številnimi možnostmi je preprosto ustvariti recept, ki je popolnoma vaš in v katerem bodo prijatelji in družina, tako vegetarijanci kot ne, resnično uživali.
Druge različice vegetarijanske lazanje
- Ste naveličani tradicionalnih rdečih omak ali ne marate omak na osnovi paradižnika? Uporabite kremno omako Alfredo za pripravo belih testenin ali živahnega pesta za "Lasagna Verde."
- Želite pripraviti vegansko različico? Mlečne izdelke v enem od teh receptov nadomestite s sirom na osnovi tofuja in mehkim tofujem.
- Nasekljajte svežo baziliko, origano in majaron ter jih potresite po plasteh lazanje, da poživite okus.
Uživajte v eksperimentiranju
Lazanja je najpomembnejši obrok za eno jed in ni "pravega" načina za njeno pripravo, dokler vsebuje sočne plasti hranljivih sestavin. Eksperimentirajte in poiščite popolne možnosti za svojo družinsko mizo.
