Gvakamole je okusna, vsestranska hrana, ki jo lahko uporabite v številne namene. Pogosto ga postrežemo kot pomako za tortilja čips ali preliv za mehiške jedi, dobro pa se obnese tudi kot začimbo za sendviče in zavitke, kot nadev za omleto ali celo kot samostojno prilogo. Guacamole je tako odličnega okusa, da bi si mislili, da ga bo težko pripraviti, vendar je v resnici zelo preprost.
Scratch Guacamole recept
Sestavine
- 2 zrela avokada (katera koli sorta)
- 1 majhna čebula (rumena, bela ali rdeča)
- 1 strok česna (cel ali kupljen mlet česen v kozarcu)
- 1 zrel paradižnik
- 1/2 sveže limete
- sol in poper (po okusu)
Navodila
- Olupi avokado; narežemo jih na koščke in damo v majhno posodo za mešanje.
- Avokado pretlačite z vilicami ali pretlačilom za krompir.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke; dodajte v skledo z avokadom.
- Če uporabljate cel strok česna, ga sesekljajte; dodajte česen v skledo z ostalimi sestavinami.
- Paradižnik narežite na kocke; dodajte na kocke narezan paradižnik v skledo z ostalimi sestavinami.
- Ožamemo polovico limete in dodamo sok v skledo, pri čemer pazimo, da v mešanico ne pridejo semena.
- Uporabite vilice ali veliko žlico za mešanje sestavin.
- Dodajte sol in poper po okusu, po potrebi prilagodite.
Ješ lahko takoj, vendar bo guacamole najboljši okus, če ga ohladiš približno 30 minut pred jedjo.
Bližnjični recept za guacamole
Sestavine
- 2 zrela avokada (katera koli sorta)
- 1/3 skodelice pripravljene salse ali picante omake
- sol in poper ter česen v prahu po okusu (neobvezno)
Navodila
- Olupi avokado; narežemo jih na koščke in damo v majhno posodo za mešanje.
- Avokadu dodajte pripravljeno salso ali picante omako.
- Uporabite vilice ali veliko žlico za mešanje sestavin.
- Dodajte sol, poper in česen po okusu, po potrebi prilagodite. (Če ima salsa, ki ste jo uporabili, te sestavine, vam morda ni treba dodati nobene.)
Tako kot pri receptu za scratch je dobro, da to salso pojeste takoj, vendar se bo okus izboljšal, če jo pustite hladiti približno 30 minut, preden jo zaužijete.
Guacamole variacije
Gvakamole lahko prilagodite svojemu okusu - na primer, da mu dodate drugačen okus ali ga naredite začinjenega - z dodajanjem ali zamenjavo sestavin.
Dodatki
Možnosti za dodajanje vključujejo:
- Žlička kumine v prahu
- Žlička čilija v prahu
- Žlička posušenega origana
- Žlička mešanice začimb za taco
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- Mlet jalapeno poper po okusu
- Mlet poper serrano po okusu
- 1/8 do 1/4 čajne žličke sesekljanega svežega cilantra
- Plačevinka (4-1/2 unče) na kocke narezanega zelenega čilija, odcejenega
- 1/4 skodelice kuhanega črnega fižola (odcejenega)
- 1/4 skodelice kuhane, nadrobljene slanine
- 4 unče kuhanih otroških kozic (odcejenih)
- 4 unče grudastega rakovega mesa (odcejenega)
Zamenjave
Sestavine, zahtevane v osnovnem receptu, lahko tudi nadomestite z drugimi izdelki. Primeri vključujejo:
- Namesto paradižnika ali salse uporabite 1/3 skodelice zdrobljenega ananasa (odcejenega)
- Namesto paradižnika ali salse uporabite 1/3 skodelice pretlačenega svežega manga
- Namesto limete uporabite sok iz polovice sveže limone
- Namesto soli in popra uporabite kreolske začimbe (na primer Tonyja Chachereja ali Zataraina)
Pazite, da ne pretiravate; ne bi želeli narediti vseh teh sprememb. Izberite enega ali le nekaj, pri čemer se prepričajte, da izbirate komplementarne okuse, ko izvajate več prilagoditev.
Uživajte v guacamolu na svoj način
Priprava in priprava domačega guacamola je neverjetno preprosta. Popestrite obrok ali prigrizek tako, da pripravite eno od teh čudovitih različic. Nadaljujte z eksperimentiranjem z dodatki ali zamenjavami, dokler ne najdete svojega značilnega recepta za guacamole.
