Sočnice postajajo vse bolj priljubljene v vrtovih zaradi svojih drznih oblik in trdožive narave, nekateri pa jih uživajo tudi zaradi njihovega okusa. Tukaj je nekaj užitnih sukulent, ki so kljub zastrašujočemu videzu nekaterih odlični kandidati za užitne krajine. Niso vse sukulente užitne, zato morate biti prepričani, da ste pravilno identificirali katero koli sočnico, ki jo nameravate jesti. Vse sukulente na tem seznamu so popolnoma varne za uživanje in se že dolgo uživajo na območjih, kjer rastejo naravno.
Opuncija (Opuntia Ficus-Indica)
Bodičasti kaktus opuncije že dolgo uživa status živila za preživetje v polsušnih območjih po vsem svetu, vendar te sukulente izvirajo iz Amerike. Ovalen, sočen sadež tega kaktusa je znan pod številnimi imeni, vključno z barbarsko figo, indijsko figo in kaktusovo hruško.
Sadež, ki ga v Mehiki imenujejo tuna, jedo surov, potem ko olupijo kožo in pustijo notranji del skozi mlin za hrano, da se ločijo semena. Sladko pulpo lahko pripravite tudi v marmelade in želeje.
Čeprav je sadje najbolj znan užitni del, se blazinice, v Mehiki znane kot nopales, uživajo surove v solatah ali kuhane kot zelenjava, potem ko jim odstranimo bodicice, ki povzročajo motnje. Ravne, listom podobne blazinice niso pravi listi; so spremenjena stebla in veje, botanično znane kot kladodije.
Drobne, dlačicam podobne glohide, ki jih najdemo na dnu bodic, so pravzaprav bolj težavne kot same bodice in celo sadje jih ima. Po skrbni odstranitvi glohidov s sežiganjem s propansko baklo ali večkratnim temeljitim pranjem blazinic so blazinice pripravljene za uporabo v številnih receptih. Lahko jih narežemo na trakove in kisamo, skuhamo, ocvremo, spečemo na žaru ali pripravimo okusno salso.
Gojenje kaktusa opuncije
Opuncija je zelo primerna za rastna območja USDA od 4 do 11 in jo je zelo enostavno gojiti. Te sukulente imajo raje dobro odcedna tla in bodo preživele samo z deževnico, potem ko bodo uveljavljene. Pri sajenju uporabljajte rokavice in izberite mesto, ki ima dovolj prostora za zrelo velikost vrste, ki jo nameravate gojiti.
Zmajev sadež
Ta barviti sadež, imenovan tudi pitaya ali jagodna hruška, prihaja iz ponoči cvetočega kaktusa Hylocereus.
Sadež večine vrst Hylocereus je užitnih, komercialno gojen pa je Hylocereus undatus. Ta epifitski kaktus z razširjeno navado, ki izvira iz Srednje Amerike, naravno raste v hribovitih predelih ter pleza po skalah in drevesih. Pri gojenju se te rastline vzgajajo na podporah in gojijo kot standard.
Bela užitna pulpa sadeža, obdana z debelo lupino jagodne barve, vsebuje drobna črna semena. Nekatere sorte imajo svetlo rožnato/rdečo pulpo, nekatere pa rumeno kožo. Priprava sadja je dokaj enostavna. Rahlo sladko pulpo lahko jeste surovo, semena in vse, lahko pa jo predelate v smutije.
Gojenje zmajevega sadja
Če živite v območju odpornosti rastlin USDA 10 ali 11, lahko zlahka gojite dragon fruit. Rastlina bo preživela tudi v coni 9 z zimsko zaščito ali pa jo uživate v rastlinjaku. Čeprav ima ta kaktus rad toplo vreme, se najbolje obnese pri temperaturah med 65 in 77 stopinjami Fahrenheita. Vse, kar je nad 100 stopinj, lahko povzroči škodo.
Ta rastlina uspeva v bogati zemlji, ki je rahlo kisla in potrebuje približno 30 odstotkov svetle sence v prvih štirih mesecih po sajenju. Ne pozabite zagotoviti podpore za svojo rastlino dragon fruit skupaj z namakanjem dvakrat na teden v rastni sezoni.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe vera je s svojimi dolgimi mesnatimi listi in bodičastimi robovi bolj znana po svojih zdravilnih lastnostih in kozmetični uporabi. Želatasti notranji del listov se uporablja za zdravljenje ekcemov in suhe kože zaradi svojih lastnosti mehčanja in vlaženja kože. Deluje tudi protivnetno in pospešuje celjenje ran.
Če ga želite uporabiti kot domače zdravilo za blage opekline, morate samo odlomiti list in ga podrgniti po prizadetem mestu, da zmanjšate bolečino in preprečite brazgotinjenje. Lahko ga tudi zdrobite v pasto in nanesete nekajkrat na dan, dokler se koža popolnoma ne zaceli.
Obstaja več kot 200 vrst aloje, a Aloe barbadensis z rumenimi cvetovi velja za najvarnejšo izbiro za uživanje in domača zdravila, čeprav se je lateks iz nekaj več vrst že od nekdaj uporabljal kot odvajalo.
Mesnati del lista Aloe barbadensis je užiten surov ali kuhan. Trda zunanja lupina je grenka in vsebuje lepljivo snov. Pred dodajanjem solatam z nožem odstranimo kožo, notranji del pa narežemo na koščke in splaknemo v vodi, da odstranimo sledi lateksa. Če pa želite ohraniti odvajalni učinek, lahko smutijem dodate majhne koščke celega lista.
Gojenje aloe vere
Rastline aloe vere najbolje uspevajo v rastni coni USDA od 9 do 11 in se pogosto gojijo tam, kjer se dobro obnesejo, če so razmere podobne tem conam. Mnogi ljudje se odločijo, da bodo te čudovite in funkcionalne rastline gojili v zaprtih prostorih, kjer bodo vsaj pol dneva na soncu.
portulak (Portulaca Oleracea)
Ta nizka sočnica z navado širjenja pogosto velja za plevel, vendar je bogat vir omega-3 maščobnih kislin ter več vitaminov in mineralov.
Nežne liste in mlada stebla lahko uživate surove. Njihov rahlo kiselkast in slan okus doda solatam prijeten pridih, vendar jih je zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline dobro uporabiti kot občasno poslastico. Tudi rumeni cvetni brsti izgledajo odlično in so dobrega okusa, če jih dodamo v solate.
Poturlak lahko kuhamo tudi kot špinačo; kuhanje zmanjša kislost in odstrani skoraj polovico vsebnosti oksalne kisline. Tudi semena portulaka so užitna in jih lahko dodamo v pogače s semeni.
Gojenje portulaka
To beljakovinsko rastlino je zelo enostavno vzgojiti iz semen ali potaknjencev. Glede tal ni izbirčna in zdi se, da uspeva v relativno suhih tleh. Upoštevajte, da portulak za kalitev potrebuje svetlobo, zato je pomembno, da semena ne prekrijete.
Če razmnožujete s potaknjenci, jih preprosto položite na površino zemlje in zalijte sukulente in v nekaj dneh naj bi se ukoreninile. Portulak ima rad delno do polnega sonca in se najbolje obnese v rastni coni USDA 4a do 9b.
Saguaro kaktus (Carnegiea Gigantea)
Visoke rastline kaktusa saguaro, ki stražijo prostrano puščavo Arizone, nudijo dom in preživetje različnim živalim in pticam. Njihova mesnata stebla zadržujejo velike količine vode, ki lahko rešijo utrujenega in dehidriranega popotnika, vendar so na ta seznam vključeni predvsem zaradi svojih mesnatih plodov.
Indijanci Tohono O'odham iz sonorskih puščav junija in julija nabirajo rdeče, sočno sadje s konic stebel teh velikanov. Sladka pulpa in črna semena so užitna.
Ker je saguaro zaščitena vrsta, je pridobivanje te rastline iz narave nezakonito. Svojega je mogoče dobiti v drevesnici, vendar bi bilo treba dolgo čakati, da bi obirali sadje s tega počasi rastočega kaktusa.
Gojenje kaktusa Saguaro
Če želite gojiti enega od teh velikih kaktusov, boste morali živeti v rastnih conah USDA 8a do 11 in po možnosti nekje, kjer je sušno, kot je južna Arizona. Poleg nakupa rastline v drevesnici je Saguaro mogoče gojiti tudi iz potaknjencev ali semen.
Sodčasti kaktus (Ferocactus Wislizeni)
Ta kaktus je užiten. Rumeni sadeži, ki krasijo krono sodčastega kaktusa, so videti kot miniaturni ananas, vendar imajo trdo teksturo in kiselkast okus, za razliko od sladkega sadeža saguara in kaktusa opuncije. Lahko pa jih kisamo v slanici ali dušimo s sladkorjem, potem ko odstranimo semena v notranjosti. Sodčasti kaktus s svojim okroglim telesom in rahlo sploščenim vrhom upraviči svoje ime. Bogato prekrita z dolgimi, ostrimi bodicami, je ena najnevarnejših puščavskih rastlin, vendar je vsak njen del koristen za domorodne prebivalce puščave Sonora.
Posušena semena lahko jeste, potem ko jih rahlo popečete, da izboljšate okus, ali jih zmeljete v moko.
Zaradi česar je sod kaktus prava hrana za preživetje, je mesnato notranje meso, ki ga je mogoče pridobiti po sežigu bodic in razrezu trupa. Hrustljavo, vendar gobasto meso je vodenega in rahlo grenkega okusa, vendar lahko dodate malo soli ali sladkorja, da postane bolj okusno. Meso so nekoč dušili v sladkornem sirupu, da bi naredili žvečilne sladkarije iz kaktusa.
Gojenje sodčastega kaktusa
Ta čudovit kaktus lahko gojite v toplih conah USDA od 9 do 11. Za najboljše rezultate posadite kaktus v večinoma peščeno zemljo in na polno sonce. To rastlino lahko enostavno vzgojite iz semen v zaprtih prostorih in jo presadite, ko je dovolj velika.
Kredna solata (Dudleya edulis)
Chalk solata ima mesnata, sivkasto-zelena valjasta stebla, ki rastejo v tesnih grozdih. Izvira iz zahodnih ZDA in raste na obalnih puščavskih območjih. Je užitno, a okusno le, če je kuhano.
Dudleya ima rahlo sladek okus, ki ga imajo nekateri za osvežujoč, vendar pušča tudi nekoliko kredast priokus, od tod tudi njegovo splošno ime.
Gojenje kredaste solate
Drug vzdevek za Dudleya je "Liveforever", kar vam pove, kako enostavno je skrbeti za to rastlino. Uspeva ob zanemarjanju, če je posajena na pravem mestu. Kredasta solata potrebuje polno sonce in ima raje peščena, suha tla. Preveč vlage bo povzročilo gnilobo rastline, zato se morate vsekakor izogniti pretiranemu zalivanju.
Koščičar (vrsta Sedum)
Sedum acre, imenovan tudi grizeči kamenček ali rumena stenska paprika, lahko povzroči draženje prebavil, vendar so ga uporabljali kot sestavino domačega zdravila proti črvom. Zaradi hrustljave teksture in blagega poprastega okusa listov seduma so dobrodošel dodatek k solatam, juham in pomfriju. Listi vseh vrst seduma so užitni, rumeni koščičar pa je sorta, ki se najpogosteje uživa. Vendar pa vas lahko preveč zaužije želodec, tisti z rdeče obarvanimi listi ali rumenimi cvetovi pa so rahlo strupeni, vendar kuhanje ta učinek odpravi.
Gojenje koščic
Koščičar lahko gojite v območjih odpornosti rastlin USDA od 3 do 9. Semena posadite zgodaj spomladi v dobro odcedna tla in polno sonca. Nizko rastoče vrste bodo prenesle nekaj sence. Če ne želite saditi semen, lahko uporabite delitve. Pri sajenju vaše divizije se prepričajte, da je koreninska gruda poravnana s površino zemlje.
Banana juka (Yucca batata)
Banana yucca je dobila ime po svojem dolgem, užitnem sadežu. Plod obrodi na osrednjem cvetnem steblu, ki se dviga iz kolobarja modrikasto zelenih listov. Zrel sadež je mesnat in sladek; lahko se uživa surovo ali praženo ali posušeno za uporabo izven sezone. Tam je na stotine vrst juke, a le nekatere se tradicionalno štejejo za užitne, Yucca batata je ena izmed njih. Y. elata in Y. madrensis sta tudi užitni vrsti, vendar nobena od njiju ni sorodna korenovki kasavi, ki ji v nekaterih regijah pravijo tudi juka.
Beli cvetovi so prav tako užitni, vendar imajo okus po milu, ki postane slajši, ko dozorijo. Debelo cvetno steblo lahko tudi skuhamo in uživamo kot zelenjavo, preden dozori.
Gojenje banan Yuccas
Banana juka najbolje uspeva v območjih odpornosti rastlin USDA od 7 do 11. Ta rastlina, ki je odporna na sušo, ima raje sušne pogoje, vendar bo rasla v vlažni zemlji, če je ta dobro odcedna.
Morski fižol/morski šparglji (Salicornia europaea)
Salicornia, ki jo najdemo v slanem močvirju in obalnih območjih na vseh celinah, razen na Antarktiki, je videti skoraj tujec. Njegovi zeleni "prsti" z več členki se dvigajo iz slane vode. Je zlahka prepoznaven; nobena druga rastlina nima enake rastne navade.
Morski fižol ali morski šparglji sta primerna imena za salicornia; ima občutek svežega fižola ali špargljev, nabranih na vrhuncu svežine, a tu se podobnost konča. Salicornia je slana in zaradi tega, pa tudi zaradi njene hrustljave, sveže teksture, je priljubljena med tistimi, ki jo iščejo.
Med številnimi običajnimi imeni je salicornia znana kot morski fižol, morski šparglji, kozarček in samfir.
Gojenje Salicornia
Medtem ko se salicornia zelo dobro počuti v svojem naravnem okolju, se zdi, da še bolje uspeva na vrtu, kjer je deležna dovolj nege in prostora. Potrebuje polno sonce in, kot bi pričakovali, raje zalivanje s slano raztopino. Ne goji se zelo razširjeno. Obravnavajte kot enoletnico, saj ni trpežna.
Spoznajte svoje sorte
Ko boste izvedeli, katere od teh slastnih in lepih sočnic so vam najljubše, jih lahko preizkusite v različnih jedeh. Ne samo, da boste povečali hranilno vrednost svojih obrokov, s svojo eksotično kulinariko boste presenetili tudi svoje prijatelje in družino!
