Vsi imajo radi jagode ali trpke marmelade iz jagod. Čeprav je mogoče kupiti jagode, je iskanje hrane še ena odlična možnost. Ker vse jagode niso užitne, je bistveno najti načine za prepoznavanje užitnih jagod, da bi jih varno nabirali v naravi.
Kupljene jagode
Tržnice so odličen kraj za začetek spoznavanja jagodičevja. Identifikacija ni težava pri nakupu jagod. Ljudje, ki niso prepričani, jih lahko prepoznajo po etiketah ali tako, da vprašajo trgovca. Čeprav so trgi preplavljeni z gojenimi sortami, je ponudba različnih jagodičja omejena.
Navadne jagode, ki so običajno na voljo na trgu, so:
- maline
- robide
- borovnice
- borovnice
- ribez
- Kosmulje
- brusnice
- Bruznice/Lisice
- Murve
- Huckleberry
Kmečke tržnice so dobra mesta za iskanje jagodičevja, ki ga supermarketi ne ponujajo.
- Bodite pozorni na bele, zlate in črne maline, ki imajo nekoliko drugačen okus kot rdeče maline.
- Odvisno od tega, kje živite, boste morda naleteli tudi na zanimive možnosti, kot so lingon jagode, rosnice, jagode in kosmulje.
- Novi hibridi, kot so logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry in marion berry, so prav tako pogosti na tržnicah.
Vodnik za prepoznavanje nekaj užitnih jagod
Možno je pridobiti veliko užitnih gozdnih jagod. Nekatere navadne je zlahka opaziti, saj so videti kot gojene, a so manjše. Za druge jagode je vodnik priročen.
lososova jagoda (Rubus spectalis)
Sestavljeni sadež, po obliki podoben malini, je lososova jagoda užitna možnost, ki raste v obalnih gozdovih ZDA, od Aljaske do Kalifornije. Te jagode so rumene do oranžne barve, ko so zrele, in rdeče, ko so nezrele, meso pa je rumene barve in nevtralnega do rahlo sladkega okusa.
Ugotovili jih boste, da rastejo na grmastem grmovju s trni in sestavljenimi listi. Raje imajo sonce, čeprav lahko prenesejo nekaj sence. Grm običajno raste v odprtih, sončnih gozdovih ali na območjih, ki so bila pred kratkim izkrčena zaradi požara ali sečnje ali v bližini potokov. Grmi cvetijo z velikimi čašastimi rdečkasto vijoličnimi cvetovi, ki jih redno obiskujejo kolibriji. Plodovi se pojavijo od začetka maja do konca julija.
Divja grozdja (Vitis)
Manjše in ne tako sladko kot grozdje, ki ga najdete v supermarketu, divje grozdje raste v grozdih ali grozdih, pritrjenih na listnate trte. Na severni polobli boste srečali različne sorte divjega grozdja, pogosto ob rečnih bregovih, v sadovnjakih in gozdovih. Večina vsebuje črno-vijolične jagode, ki jih lahko uporabite za pripravo marmelade, želeja, vina in drugih izdelkov.
Divje grozdje raste na visokih trtah, običajno se oklepa ograj, zgradb, dreves in drugih podpor. Trte imajo velike zelene liste z žilami in spomladi grozde majhnih zelenih cvetov. Sadje je privlačno za ptice, pa tudi za ljudi in druge živali. Pojavlja se v poznih poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih, odvisno od sorte.
Pomembno je omeniti, da je redka vrsta, imenovana mesečeva semena, podobna divjemu grozdju, vendar je v resnici strupena. Mesečevo seme ima v notranjosti eno samo seme v obliki polmeseca, v nasprotju s številnimi ovalnimi pečkami grozdja.
Rdeči ribez (Ribes rubrum)
Rizez je majhen, prosojen, okrogel rdeč plod, ki ga najdemo v šopih v severovzhodnih ZDA. Rastejo na območjih s hladnimi poletji in imajo rade vlažna, bogata tla. Rdeča sočna pulpa sadeža je kislega okusa, tudi ko je zrel, in ima veliko semen. Odličen je za pripravo džemov in želejev.
Divji rdeči ribez lahko najdete na odprtih sončnih mestih, ki so motena, kot so poplavne ravnice, travniki in polja ali v delni senci. Listopadni grm, ki zraste do približno šest metrov visoko s stebli brez trnov, rdeči ribez ima preproste velike liste z do petimi širokimi režnji, ki so lahko dolgi dva centimetra. Grm spomladi požene majhne zelenkasto rumene cvetove. Obstajajo zgodnje, srednje in pozne sorte, tako da se sezona plodov razteza od konca junija do konca avgusta.
Morska jagoda (Hippophae rhamnoides)
Morske jagode, znane tudi kot rakitovec, izvirajo iz Evrope in jih najdemo tudi v nekaterih delih južne Kanade. Vrsta ima rada peščene obale, od tod tudi sklicevanje na "morje" v imenu. Jagode rastejo v šopkih in so rumeno-oranžne ter imajo zelo tanko lupino. So bogati z vitaminom C in uporabni pri kuhanju.
Grm morske jagode je lahko kratek kot meter in pol ali zraste do deset metrov visoko in je prekrit z debelimi zelenimi listi v obliki rezila. To je zelo trnat grm, zaradi katerega je lahko nabiranje jagod zahtevno. Cvetovi so majhni in zlate barve, pojavijo pa se maja in junija. Plodovi so zreli v poznih poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih.
Jesenska oljčna jagoda (Elaeagnus umbellata)
Invazivna vrsta v večjem delu Severne Amerike, jesenski oljčni grmi dejansko dajejo hranljive in uporabne jagode. To vrsto boste našli tudi v Aziji in Evropi. Okrogle, rožnate in rdeče jagode rastejo blizu vej tega grma, so hranljive in uporabne v kulinariki. So zelo bogate z več vitamini, vključno s C in E.
Grm lahko zraste do 20 čevljev visoko in je prekrit z zelenimi ščitastimi listi s srebrnkastimi luskami. Zgodaj spomladi se grmi razcvetijo z dišečimi svetlo rumenimi cvetovi. Plod se pojavi pozno poleti in ostane na grmu vse jesenske in zimske mesece.
Čeprav nabiranje jagod te rastline pomaga preprečiti njeno širjenje na druga mesta, ne pozabite, da te invazivne vrste nikoli ne smete namerno saditi.
Bodite previdni
Preden zaužijete katero koli jagodičevje, je nujno, da ugotovite, ali je to užitna vrsta. Če jagodičja niste popolnoma seznanjeni, si vzemite čas in se prepričajte, kaj je. Upoštevajte te nasvete:
- Nosite svoj telefon ali tablico in poglejte jagodo, da se prepričate, ali je užitna.
- Pazljivo preglejte jagodičje. Barva zunanjosti ni edini dejavnik. Preverite notranjo barvo in konsistenco pulpe.
- Oglejte si semena. Ali so ustrezne oblike, velikosti, barve in števila?
- Ko je bila rastlina jagodičevja uspešno identificirana, si zabeleži mesto, da ga ponovno obiščeš.
Vredno truda
Ker je veliko komercialnih jagod, ki so na voljo na trgu, nabranih tudi v naravi, lahko iskanje hrane poveča izbiro in zmanjša stroške. Druga možnost je, da jih gojite na vrtu. Izberite sorte, primerne za lokalne razmere, glede na podnebje, svetlobo, tipe tal, zahteve glede vlage in območja vrtnarjenja. Kakor koli že, z malo truda je mogoče uživati koristi več let.
