Ribes (Ribes spp.) je velika skupina olesenelih grmovnic, od katerih nekatere gojimo zaradi svojih okrasnih lastnosti, druge pa zaradi užitnih sadežev. Jagode užitnih sort običajno najdemo na policah trgovin z živili v Evropi, čeprav je v Združenih državah še vedno razmeroma nejasen sadež.
Vrste ribeza
Rizez je v tesnem sorodstvu s kosmuljo, ki spada v rod Ribes, vendar je brez trnov in obrodi manjše sadje, ki ni tako veliko ali sladko. Na splošno lahko ribez uvrstimo med listopadne grmovnice s hladnim podnebjem, čeprav je med desetinami vrst nekaj izjem.
Okrasne vrste
Najbolj priljubljen okrasni ribez, imenovan cvetoči ribez (Ribes sanguineum), je pokončni grm, ki običajno zraste do 10 ali 12 čevljev v višino. Te pozno pozimi obrodijo obilico pisanih cvetnih grozdov, ravno ko iz golih vej poženejo listi, pozneje pa se prekrijejo z jagodami, ki so najljubše pticam. Na voljo so roza, rdeče in belo cvetoče sorte.
Obstaja več drugih vrst ribeza, ki se občasno uporabljajo v okrasnih zasaditvah:
- Alpski ribez zraste štiri do šest metrov visoko in se uporablja predvsem kot vrsta za živo mejo na območjih z izjemno mrzlimi zimami.
- Zlati ribez zraste šest do osem metrov v višino in ima rumene cvetove, ki dišijo po nageljnovih žbicah in vaniliji.
- Zimzeleni ribez zraste približno dva metra visoko in se široko razširi; so edina vrsta, ki uspeva v vročem podnebju, kjer so zime mile.
Užitne vrste
Jagode vseh vrst iz rodu Ribes so tehnično užitne (niso strupene), nekatere pa gojijo predvsem zaradi užitnega sadja. Vse naslednje sorte zrastejo tri do pet metrov visoko in široko.
| Črni ribez ima temno obarvane jagode, za katere mnogi menijo, da so surov okus pridobljen, čeprav so zelo priljubljeni za pite in konzerve. |
|
| Rdeči ribezje surov bolj prijeten okus kot njegovi temno obarvani sorodniki in se pogosto uporablja svež v solatah, jogurtu ali jedo iz rok. |
|
| Beli ribezje albino sorta rdečega ribeza, ki je znan po svojem slajšem okusu in edinstvenih prosojnih jagodah. |
|
Na vrtu
Cvetoč ribez je vrhunski grm za uporabo kot osrednja točka sredi gredice manjših trajnic. Imajo graciozno obliko vaze in ohranjajo privlačen videz v vseh štirih letnih časih. Druge okrasne sorte niso tako vpadljive, vendar se pogosto uporabljajo v nasadih divjih živali, domačih vrtovih ali v situacijah, kjer je potrebno trdo grmičevje.
Užitni ribez običajno sadimo ob robu zelenjavnega vrta v vrste z drugimi jagodičastimi grmi, kot so borovnice, robide in maline. Dolge tanke veje je enostavno postaviti ravno ob steno, kar je priljubljena tehnika za namestitev grmov v majhne prostore.
fizične potrebe
V naravi je ribez vrsta gozdnega roba, kar pomeni, da dobro uspeva na delnem soncu in bogati zemlji. Dopolnjevanje tal s kompostom pred sajenjem je še posebej pomembno za užitne sorte, čeprav je okrasni ribez bolj prizanesljiv do tal, če so le-ta dobro odcedna.
Zimzeleni in alpski ribez zmerno prenašata suha tla, druge sorte pa potrebujejo redno vlaženje - načrtujte zalivanje tedensko, razen v primeru močnega dežja.
Obrezovanje
Alpski ribez in zlati ribez imata gosto rast, zaradi katere sta primerna za obrezovanje kot uradno živo mejo. Cvetoči ribez lahko obrežete jeseni ali pozimi, da odstranite pretirano gosto rast iz središča grmovja in ohranite simetrično obliko vaze. Zimzeleni ribez raste kot visok pokrivalec tal in se običajno ne obrezuje.
Užitni ribez je treba obrezati vsako zimo, da ohranite optimalno pridelavo sadja, z uporabo naslednje metode:
- Odstranite veje, ki rastejo proti sredini grma, da ohranite odprto središče.
- Vsako leto odstranite najstarejših 25 odstotkov vej (najdebelejše veje).
- Preostale veje vsako leto odrežite za približno 25 odstotkov.
Škodljivci in druge težave
Rizez ima redko resne težave s škodljivci, vendar je precej dovzeten za bolezni. Zlasti pepelasto plesen in druge glivične povzročitelje pogosto opazimo na ribezu, zlasti na užitnih vrstah. Ti se razmnožujejo v vlažnih razmerah, zato je pomembno zagotoviti, da imajo rastline dobro drenažo in ustrezen pretok zraka. Hudo obolel les je treba obrezati in uničiti, čeprav je za uspešno gojenje ribeza včasih potrebna rutinska uporaba fungicidov.
Druga večja bolezen ribeza ne vpliva negativno na njihovo rast, ima pa uničujoče učinke na drevesa belega bora – imenuje se borova rja. Ribez je prenašalec tega patogena, ki je odgovoren za smrt milijonov borovcev po vsej Severni Ameriki. Iz tega razloga je pomembno, da ribeza nikoli ne sadite manj kot 1000 čevljev od belega bora.
Poslastica za ljudi in divje živali
Ne glede na to, ali je vaš cilj nabiranje sadja ali samo uživanje v čudoviti zasaditvi na dvorišču, je ribez skupina rastlin, ki vam lahko veliko ponudi. Obstaja veliko sort, zato je najbolje, da pri lokalni drevesnici preverite, katere so najboljše na vašem območju.
