Sestavine
- 1 steklenica (750 ml) suhega šerija, kot je fino ali manzanilla
- 2 litra limonade ali limonino-limetine sode
- 8 vejic mete
- led
Navodila
- V veliki skledi ali vrču zmešajte šeri in limonado ali sodo. Dobro premešajte, da se zmeša.
- Kozarce za belo vino brez pecljev napolnite z ledom. Dodajte mešanico limonade.
- Okrasite z vejico mete.
Naredi približno šest koktajlov
Različice in zamenjave
Želite spremeniti? Enostavno je narediti različice rebujita.
- Lahko naredite svojo limonado, ki je pogosto bolj svežega okusa, kot če bi uporabili že pripravljeno, ustekleničeno limonado.
- Uporabi polovico limonade in polovico limonino-limetine sode.
- Namesto limonade ali sode uporabite limetino.
- Namesto limonade ali sode uporabite gazirano sodo, kot je češnjeva limeta.
- Uporabite druge okuse limonade, na primer limonado z jagodami ali malinami.
- Dodajte 1 skodelico robid ali malin mešanici limonade in šerija ter premešajte, pri tem pa z žlico rahlo iztisnite sok.
- Namesto šerija uporabite suho belo vino ali suho peneče vino. Punču dodajte ½ skodelice konjaka ali armagnaca.
- Poskusite z drugim suhim, alkoholiziranim vinom, kot je suhi vermut ali suha madeira namesto šerija.
- Uporabite pol kuhanega ledenega čaja in pol limonade.
Okraski
Preprosta vejica mete je klasičen okras. Lahko poskusite tudi:
- Rezina, kolo ali lupina citrusov
- vejica bazilike
- vejica timijana
- Posušeni citrusi
- Precej sveža ali posušena užitna roža
O Rebujitu
Rebujito (izgovorjeno rebu-xito) je vinski punč v duhu sangrije. Punči so najzgodnejše oblike ustvarjenih koktajlov. Prvotno so vsebovali rum, citruse in začimbe. Udarci so bili uporabljeni na krovu jadrnic britanske vzhodnoindijske družbe in služili so dvema namenoma. Prvič, priprava punča je ohranila sok citrusov, da na dolgih potovanjih ni postal žarek, kar je mornarjem dalo možnost, da zaužijejo nekaj vitamina C, da bi se izognili skorbutu. Drugič, punč jim je dal nekaj za piti poleg piva, ki bi se na dolgih potovanjih pokvarilo.
Rebujito punč izvira iz Andaluzije v Španiji. Ime je izpeljanka iz španske besede arrebujar, kar pomeni zaviti. Rebujito spomladi in poleti pogosto postrežejo na andaluzijskih sejmih, imenovanih ferias, kot sredstvo za odžejanje obiskovalcev sejmov, ki so presušeni po zaužitju dehidriranega fina v poletni vročini ves dan.
Rebujito je osvežilna pijača
Limonada je sama po sebi osvežilna, ko pa ji dodate sherry, imate res nekaj posebnega. Čeprav vam to poletje morda ne bo uspelo priti v Andaluzijo, da bi uživali v feriji, lahko vsekakor ujamete njen duh na svojem dvorišču, tako da zmešate vrč rebujita.
