Italija je veliko prispevala k svetu koktajlov in te italijanske mešane pijače so klasike, ki so postale pomemben del repertoarja vsakega barmana. Ti okusni italijanski klasični koktajli vam prinesejo okus Italije, ne glede na to, ali jih naročite v baru ali si jih pripravite sami.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Spritz Veneziano je znan tudi kot Aperol spritz ali v Italiji preprosto spritz. Postala je priljubljena kot poletna pijača v severni Italiji in jo povezujejo z italijanskim poletjem. Aperol spritz ima čudovito barvo sončnega zahoda in grenko-sladek, gaziran profil okusa zahvaljujoč uporabi žganja Aperol z okusom grenke pomaranče. Pripravite ga s suhim italijanskim penečim vinom Prosecco za grenko-sladek in osvežujoč koktajl, ki bo požgečkal vaš nos s svojimi mehurčki in vaše brbončice s svojimi okusi.
Sestavine
- 1½ unč Aperol
- 3 unče Prosecco
- ¾ unč klubska soda
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- Napolnite kozarec za vino z ledom.
- Dodajte Aperol, Prosecco in klubsko soda. Premešaj.
- Okrasite s pomarančno lupinico
2. Bellini
Tako kot je mimoza francoskim brunch koktajlom, je bellini italijanskim brunchom. Bellini je bil izumljen v Italiji v poznih tridesetih ali zgodnjih štiridesetih letih prejšnjega stoletja in poimenovan po beneškem umetniku Giovanniju Belliniju. Bellini je v svojih slikah uporabil edinstven odtenek rožnate, ki se je skoraj ujemal z barvo tega klasičnega koktajla iz breskve in penečega vina, ki je postal glavna jed za zajtrk ne le v Italiji, ampak po vsem svetu.
Sestavine
- 2 unč pireja bele breskve, ohlajeno
- 4 unče ohlajen Prosecco
Navodila
- V šampanjcu zmešajte breskov pire in Prosecco.
- Na kratko premešamo.
3. Negroni
Negroni je zanimiva mešanica grenkega Camparija, aromatičnega suhega gina in sladkega vermuta. Rezultat je koktajl v barvi sončnega zahoda z grenko-sladkim pridihom. Koktajl so izumili v Firencah v Italiji okoli leta 1920 in je postal glavni steber mešanih pijač – skoraj vsak bar ima enega na meniju skupaj z različico ali dvema. Postrezite v kozarcu rocks na ledu s pridihom pomaranče.
4. Negroni Sbagliato
Poreklo negroni sbagliato ni dobro znano, vendar legenda pravi, da je nastala tako, da je vznemirjeni italijanski natakar zamenjal Prosecco za gin, ko je pripravljal klasični negroni. Rezultat je postal priljubljen in ime "negroni sbagliato" pomeni "zmešani negroni."
Sestavine
- led
- 1 unča Campari
- 1 unča sladkega vermuta
- 2 unč suhega prosecca
- Oranžni zvitek za okras
Navodila
- Napolnite rocks kozarec z ledom.
- Dodajte Campari in vermut. Mešajte, da se ohladi.
- Zalijte s proseccom. Okrasite s preobleko pomaranče.
5. Pirlo
Pirlo je precej podoben Aperol spritzu - razlika je v tem, da vsebuje Campari namesto Aperola. Campari je bolj grenak in manj sladek kot Aperol s pridihom rabarbare, zato je ta pijača dober italijanski aperitiv (aperitivi v italijanščini). Izumili so ga v Bressici v Italiji. In čeprav ni tako znan kot Aperol spritz, je vsekakor okusna alternativa svojemu bolj znanemu sorodniku.
Sestavine
- 1½ unče Campari
- 3 unče Prosecco
- ¾ unč klubska soda
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- Napolnite kozarec za vino z ledom.
- Dodajte Campari, Prosecco in klubsko soda. Premešaj.
- Okrasite s pomarančno lupinico.
6. Hugo
Čeprav Hugo ni tako dolgo prisoten kot nekateri drugi italijanski koktajli, je postal zelo znan kot koktajl, ki ga morate vsekakor poskusiti, ko potujete v Italijo. Izumili so ga leta 2005 v Aldo Aldigeju in je dišeča, zeliščna, rahlo cvetlična mešanica klasičnih italijanskih sestavin. To je popolna pijača za pomlad ali poletje.
Sestavine
- 4 listi mete
- ¾ unče bezgovega sirupa
- led
- 2½ unč suhega prosecca
- 1 rezina limone
Navodila
- V kozarcu za vino pomešaj meto s sirupom iz bezgovih cvetov.
- Dodajte led in Prosecco. Nežno premešajte.
- Iztisnite rezino limone v pijačo in jo uporabite kot okras.
7. Puccini
Puccini je podoben belliniju, vendar namesto breskovega pireja uporablja mandarinin sok. Imenuje se po skladatelju skladbe Madame Butterfly in so ga izumili v Benetkah.
Sestavine
- ¾ unče sveže iztisnjenega soka mandarine
- 2 unč suhega prosecca, ohlajenega
- mandarinin rez za okras
Navodila
- Nalijte mandarin sok v piščal za šampanjec.
- Prelijemo s proseccom in okrasimo z rezino mandarine.
8. ameriško
Americano je klasična italijanska mešana pijača, kombinacija grenkega in sladkega, da ga ne bi zamenjali z espresso pijačo z istim imenom. Narejen iz Camparija in sladkega vermuta, ima čudovito rdečo barvo ob sončnem zahodu. Izumili so ga v Italiji sredi 19. stoletja in od takrat je steber italijanskega sveta koktajlov.
Sestavine
- 1½ unče Campari
- 1½ unče sladkega vermuta
- led
- Splash of club soda
- Oranžna rezina ali zvit za okras
Navodila
- V kozarcu rocks zmešajte Campari in vermut. Premešaj.
- Dodajte led in kanček gazirane pijače. Okrasite z rezino pomaranče.
9. Rossini
Rossini je še en pogled na Bellinija. Namesto breskovega pireja uporablja pretlačene jagode za sladek, zgodnji poletni okus. Koktajl so poimenovali po italijanskem skladatelju Gioachinu Rossiniju in so ga izumili v Italiji in je priljubljen koktajl za zajtrk po vsem svetu.
Sestavine
- 1 unča pretlačenih jagod
- 3 unče suhega prosecca, ohlajenega
- Jagoda za okras
Navodila
- Daj jagodni pire v piščal za šampanjec.
- Dolijte s Proseccom in okrasite z jagodo.
10. Garibaldi
Garibaldi je dobil ime po italijanskem revolucionarju in vsebuje klasične italijanske sestavine, vključno s Camparijem in sveže stisnjenim pomarančnim sokom. Rezultat so citrusi, sladko in grenko v popolnem ravnovesju v sončnem pomarančnem koktajlu.
Sestavine
- led
- 1½ unče Campari
- 4 unče sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- Rezina pomaranče za okras
Navodila
- Napolnite highball kozarec z ledom.
- Dodajte Campari in pomarančni sok. Premešaj.
- Okrasite z rezino pomaranče.
11. Angelo Azzurro
Nebeško modri angelo azzurro (modri angel) izvira iz Italije kot odsev modrih voda, ki obkrožajo državo. Barvo ima po modrem curaçau in koktajl je postal italijanska opora.
Sestavine
- 1½ unče trojne sekunde
- ½ unča modri curaçao
- 3 unče suhega gina
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte triple sec, blue curaçao in gin.
- Dodajte led in premešajte, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec. Okrasite z limoninim zvitkom.
12. Milano-Torino (Mi-To)
Mi-To je podoben Americanu. Pravzaprav je to v bistvu Americano minus klubska soda. Vsebuje enake deleže Camparija in sladkega vermuta za popolno ravnovesje grenko-sladkega. Izumili so ga v šestdesetih letih 19. stoletja v Italiji in je še danes priljubljen po vsej državi.
Sestavine
- led
- 1½ unče Campari
- 1½ unče sladkega vermuta
- Rezina pomaranče za okras
Navodila
- V rocks kozarcu, napolnjenem z ledom, zmešajte Campari in sladki vermut. Premešaj.
- Okrasite z rezino pomaranče
13. Gin in to
Če bi vzeli martini in ga naredili s sladkim vermutom namesto s suhim (in ga postregli na skalah), bi imeli italijanski gin in to. V tem primeru pomeni Italija in to je priljubljen in okusen koktajl.
Sestavine
- led
- ¾ unče sladkega vermuta
- 1½ unče suhega gina
- Češnje za okras
Navodila
- Napolni kozarec Rocks z ledom. Dodajte vermut in gin. Premešaj.
- Okrasite s češnjo.
14. Il Cardinale (Kardinal)
Gin, suhi vermut in Campari sestavljajo ta suh, grenak in aromatičen koktajl. Koktajl je bil ustvarjen v Rimu sredi 20. stoletja in ostaja priljubljen v Italiji.
Sestavine
- led
- ½ unče Campari
- ½ unče suhega vermuta
- 2 unč suhega gina
- Limonin zvitek za okras
Navodila
- Napolnite rocks kozarec z ledom.
- Dodajte Campari, vermut in gin. Premešaj.
- Okrasite z limoninim zvitkom.
15. Sgroppino al Limone
Če vam je všeč ledeni okus citrusov, uravnotežen s sladkim, potem je velika verjetnost, da vam bo všeč sgroppino al limone. Je čudovita kombinacija limoninega sorbeta, prosecca in vodke – popolno ravnovesje sladkega, kislega in močnega za zaključek obroka. Naredite to v seriji (recept za štiri osebe), zamrznite za nekaj ur in popijte svojo sladico v italijanskem slogu.
Sestavine
- 2 skodelici limoninega sorbeta
- 1 skodelica suhega prosecca
- 2 unči vodke
- Listčki mete za okras
Navodila
- Sorbetto stepemo v skledi, da se zmehča. Dodajte Prosecco in vodko ter mešajte, dokler ni gladka.
- Zamrzni za dve uri.
- Nalijte v 4 kozarce highball in okrasite z metinimi listi.
Uživajte v klasičnih italijanskih koktajlih
Klasični italijanski koktajli prinašajo tradicionalne okuse Italije - citruse, meto, grenko sladke Campari in Aperol ter seveda prosecco. Klasično irsko kavo, italijanski kavni koktajl, si lahko celo privoščite po italijansko. Poskusite te okusne italijanske klasike za okusen okus Italije.
