Medtem ko ljudje iščejo načine, kako ostati zdravi, se mnogi sprašujejo: "Ali zamrzovanje uniči mikrobe?" Odgovor na to vprašanje je bolj zapleten kot preprost "da" ali "ne". Vendar pa večina orodij, ki jih imate doma za ustvarjanje nizkih temperatur, ni dovolj hladnih, da bi uničili mikrobe. Znanstvene študije in pregledi zdravstvenih strokovnjakov vam lahko pomagajo bolje razumeti, kako nizke temperature vplivajo na klice, kot so bakterije in virusi.
Ali nizke temperature ubijejo klice?
Raziskovalci znanosti in zdravja ter strokovnjaki se strinjajo, da nizke temperature ne ubijejo vseh mikrobov.
- Dermatolog Alok Vij je v članku klinike Cleveland povedal, da morate doseči temperaturo 80 stopinj pod lediščem ali celo nižje, da dejansko ubijete bakterije in druge mikrobe.
- V poročilu NPR po izbruhu E. coli leta 2013 je en znanstvenik povedal, da mikrobe pogosto shranjujejo pri minus 80 stopinjah, ker jih to ne ubije, zato jih je mogoče pozneje preučiti.
- Ker je vaš gospodinjski zamrzovalnik verjetno najhladnejša stvar v vašem domu in ima le okoli 0-4 stopinje Fahrenheita, ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) pravi, da lahko bakterije, kot so E. coli, kvasovke in plesni, preživijo v vaših gospodinjskih aparatih.
Nizke temperature in bakterije
Medtem ko nizke temperature ne ubijejo nujno bakterij, lahko upočasnijo ali ustavijo rast bakterij. To pomeni, da se bakterija ne bo hitro razmnoževala, vendar tudi ne bo popolnoma uničena. Listeria bo na primer popolnoma prenehala rasti v hladilniku, vendar ne umre. Poročilo USDA o varnih živilskih praksah kaže, da lahko temperature pod 40 stopinj Fahrenheita, kar je povprečna temperatura vašega hladilnika, ustavijo ali upočasnijo rast bakterij. Smernice CDC za varnost hrane kažejo, da mora biti vaš hladilnik vedno med 40 in 32 stopinjami Fahrenheita. Vse temperature nad 40 stopinj omogočajo hitro rast bakterij. Če stvari, kot je hrana, ohladite v hladilniku, da upočasnite rast bakterij, bodo bakterije uničene, ko hrano skuhate v ustreznem časovnem okviru.
Nizke temperature in virusi
Tudi nizke temperature v resnici ne uničijo večine virusov. Morda ste že slišali, da viruse, kot je gripa ali gripa, pozimi povzročajo nizke temperature. To je mit, vendar je pregled raziskav iz leta 2014, ki ga je izvedel doktorski kandidat na Univerzi Harvard, pokazal, da na lokacijah, kjer vlada zima, gripa uspeva. Zdi se, da se ta specifični virus bolje prenaša pri nižjih temperaturah, kjer je vlažnost nižja. Gripa lahko preživi približno 23 ur pri 43 stopinjah Fahrenheita. Viruse ubije ali uniči bolje toplota kot mraz in potreba po vlagi za preživetje. Zato virusi ostanejo nalezljivi dlje na neporoznih kovinskih in plastičnih površinah kot na poroznih predmetih, kot so mehke igrače, blago in les.
Ali zmrzovanje oblačil in tkanin uniči mikrobe?
Zdaj veste, da zamrzovanje doma v resnici ne uniči nobenih vrst mikrobov, vendar ste morda slišali, da je lahko zamrzovanje stvari, kot so kavbojke, boljše od pranja. Tudi to je mit. Nizke temperature ne razkužijo perila. Čeprav lahko bakterije živijo na odmrlih kožnih celicah, hrani in umazaniji na vaših oblačilih, so mila v detergentu za perilo vse, kar potrebujete za odstranjevanje bakterij z oblačil. Ker voda v vašem pralnem stroju ne bo dovolj hladna, da bi uničila mikrobe, pri odstranjevanju mikrobov sploh ni pomembno, kakšno temperaturo uporabljate za pranje oblačil.
Zamrzovanje ubija stenice
Medtem ko zamrzovanje tkanin ne uniči mikrobov, obstajajo dokazi, da uniči posteljne stenice. Univerza v Minnesoti trdi, da lahko stenice uničite v gospodinjskem zamrzovalniku. Pravijo, da je v zamrzovalnik varno postaviti oblačila, sodobne knjige, čevlje, nakit, slike in igrače, da ubijete stenice in njihova jajčeca. Vendar se morate prepričati, da zamrzovalnik vzdržuje temperaturo 0 stopinj Fahrenheita in hraniti predmete v zamrzovalniku 4 dni po tem, ko sredina vsakega predmeta doseže 0 stopinj. Nikoli ne poskušajte zamrzniti predmetov, ki bi se lahko poškodovali zaradi kondenzacije, elektronike ali zgodovinskih artefaktov.
Ali lahko hladna voda ali led pomagata uničiti klice?
Hladna voda iz vaših pip običajno ni hladnejša od 45 stopinj Fahrenheita in se lahko segreje do 70 stopinj, odvisno od vira in temperature vašega doma. To ni dovolj hladno, da bi uničilo večino mikrobov.
Led in klice
Skupina raziskovalcev, ki je preučevala zamrznjene viruse gripe, je ugotovila, da lahko nizek pH zamrznjene vode inaktivira virus, če je virus zamrznjen neposredno v vodi. Ko pa se led začne taliti, se lahko bakterije ponovno »prebudijo«. Raziskovalci so tudi ugotovili, da postopek zamrzovanja in odmrzovanja uniči približno 90 % virusa ob vsakem odmrzovanju. Druga nedavna študija ledenih kock kaže, da so polne bakterij. Teh bakterij postopek zamrzovanja ne ubije, vendar morda ne bodo mogle rasti. To pomeni, da če daste led v pijačo ali z njim podrgnete kožo, res ne boste uničili mikrobov.
Hladna voda in človeško telo
Morda vas še vedno mika, da bi se razkužili s hladno vodo, vendar je hladna voda lahko nevarna za ljudi. Zagotovo je varno in prav tako sanitarno kot uporaba tople vode za umivanje rok s hladno vodo iz pipe. Ne pozabite, da je večina mikrobov, kot so virusi prehlada in gripe, na vaši koži nalezljiva le približno 20 minut, zato pretirano umivanje ni potrebno. Po podatkih Nacionalnega centra za varnost pri hladni vodi je vsaka voda pod 70 stopinj Fahrenheita lahko nevarna za ljudi, še posebej, če ste v njej dlje časa potopljeni. Hladen udar vode lahko povzroči, da izgubite nadzor nad dihanjem.
Ali bodo nizke temperature v vašem domu ubile klice?
Tako kot pri hladnih temperaturah vode so lahko tudi hladne temperature zraka nevarne za ljudi. Ker dokazi kažejo, da nižje temperature v resnici ne bodo uničile bakterij in mikrobov, razen če so nevarno hladne, vam ni treba izklopiti ogrevanja ali vključiti klimatske naprave, da bi razkužili svoj dom. Pravzaprav bi lahko zmrzovanje povzročilo več težav, zmrzovanje vašega doma pa bi lahko povzročilo strukturno škodo. Svež zrak prav tako ne bo pomagal uničiti nobenih mikrobov, lahko pa pomaga ustvariti pretok zraka v vašem domu, ki pomaga pri odstranjevanju prahu ali neprijetnih vonjav.
Klicam ni mar za prehlad
Ekstremno nizke temperature lahko uničijo nekatere mikrobe, vendar jih lahko nizke temperature, ki jih običajno dosežete doma, le upočasnijo. Super je, da iščete alternative stvarem, kot so toplota, alkohol ali dezinfekcijska čistila za odstranjevanje mikrobov, vendar hladna voda ali zrak verjetno nista najboljša možnost.
